夏日炎炎，人體容易大量出汗，隨著汗液流失的不僅是水分，還有重要的電解質——鉀。鉀元素對于維持身體正常的生理功能至關重要，一旦缺乏，人就容易感到疲倦、乏力。今天就為大家帶來8種高鉀食物的美味做法，讓你在夏季補充充足的鉀元素，渾身有勁，精神飽滿。

肉末蒸蛋

備料：來點瘦肉、雞蛋、切點姜絲，再撒點蔥花。

操作步驟:

1、把瘦肉洗干凈后剁碎，往里加點姜絲、淀粉、鹽、蔥花和花生，一起拌勻了腌它十分鐘。腌好后把肉餡拍扁，鋪在蒸碗的最底下。

2、換個碗，打兩個雞蛋進去，好好攪一攪，然后再加點一樣多的溫水，繼續攪勻了放著待用。

3、開始燒水，等水沸騰了，把備好的肉末雞蛋羹放進蒸鍋里蒸十分鐘，然后把雞蛋液過濾一下倒進蒸碗里，再放回蒸鍋里繼續蒸。

4、再蒸上十分鐘，之后澆點香油和醬油增加鮮味，接著撒上一把蔥花來提香裝飾，就能出鍋享用了。

滋補羊肉湯

準備食材：羊排，馬蹄，胡蘿卜，甘蔗，茅根，姜片

制作方法：1、將羊肉冷水下鍋，加姜片料酒去腥焯水撈出備用

2、鍋中放入姜片，羊肉，不放油炒一下，再加入適量水，下甘蔗，茅根，姜片，胡蘿卜，馬蹄煮兩小時即可出鍋

油鹽紫甘藍

材料：紫甘藍半只，蒜蓉1勺

調味料：醬油1勺，蠔油1，鹽半勺，花生油2勺。

詳細做法：

1.將紫甘藍用刀切成粗絲，清洗干凈，鍋里熱水沸騰時，放入燙1分鐘后，撈出瀝干水分待用。

2.把蒜蓉放入碗里，接著放入調味料攪拌均勻，然后淋入處理好的紫甘藍里，用筷子攪拌均勻即可。

蝦仁豆腐蒸蛋羹

材料：蝦仁 100g、嫩豆腐 200g、雞蛋 3個、姜 適量（切片）、生抽 1大勺、鹽 適量、料酒 1大勺、香蔥 適量（切段）、食用油 適量

做法步驟：

1. 準備蝦仁：蝦仁剝去殼，洗凈后用少許鹽、料酒和姜片腌制10分鐘，去腥味。

2. 準備豆腐：將嫩豆腐切塊，用溫水清洗一下表面雜質，然后輕輕壓出水分。

3. 打蛋液：雞蛋打入碗中，加入適量鹽和生抽，攪拌均勻，過濾掉泡沫。

4. 蒸蝦仁和豆腐：將腌制好的蝦仁和豆腐塊均勻鋪在蒸盤底部。

5. 調味：在蛋液中加入少許鹽和生抽，攪拌均勻后，將蛋液倒入蒸盤中，輕輕晃動使其均勻分布。

6. 蒸制：鍋中加水，水開后將蒸盤放入蒸鍋中，蒸約10-15分鐘，直到蛋羹變得嫩滑。

7. 裝飾和出鍋：蒸好后，撒上香蔥段，滴入少許香油，再次蒸約2分鐘，出鍋即可享用。

辣炒花蛤

食材：

黃蜆子2斤、豆瓣醬、小米辣、蔥末、蒜末、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、淀粉

做法：

1、花蛤倒入清水中，放少許鹽和香油，吐沙1小時，再用清水沖洗幾次。

2、調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺料酒、半勺糖、1勺淀粉、小半碗清水，攪拌均勻。

3、花蛤冷水下鍋煮2分鐘，撈出瀝干水分。

4、起鍋熱油，放入蔥蒜、小米辣爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，再倒入醬汁大火收干湯汁，撒上蔥花即可。

清蒸小鯧魚

食材：

小鯧魚：500克、蔥姜：適量、料酒：適量、鹽：適量、生抽：1勺、蒸魚豉油：2勺、蠔油：1勺、白糖：少許、清水：適量、蔥花：少許、小米辣：少許

步驟：

1、小鯧魚洗凈，背部改花刀。將一碗清水加入蔥姜、料酒和鹽，攪拌均勻，放入鯧魚浸泡10分鐘。將浸泡好的鯧魚撈出，放在盤中，放上姜片，水開后上鍋蒸5-6分鐘。

2、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖和少許水煮開，備用。

3、將蒸好的魚倒掉蒸出的水，淋上剛煮好的料汁，撒上蔥花和小米辣，淋上熱油即可。

番茄雞蛋炒蝦仁

食材：蝦仁 200 克、雞蛋 2 個、番茄 2 個、蔥花適量、鹽適量、料酒 1 勺、淀粉少許、食用油適量

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入 1 勺料酒、少許鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。番茄洗凈，切成小塊。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

5. 加入番茄塊翻炒，炒出汁后，放入炒好的雞蛋。

6. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚 1 條、蔥姜適量、蒸魚豉油 2 勺、料酒 1 勺、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚肚里塞入蔥姜，魚身上抹上少許鹽和料酒，腌制 15 分鐘。

3. 蒸鍋加水燒開，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘（根據魚的大小調整時間），關火后燜 2 分鐘。

4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜。

5. 在魚身上重新鋪上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

6. 鍋中燒熱食用油，澆在蔥姜絲上，激發出香味即可。

這8道美味佳肴，將高鉀食物巧妙地融入日常飲食中，讓你在享受美食的同時，輕松補充鉀元素，度過一個活力滿滿的夏天。