99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

經典名肴——豆瓣鴨塊

0
分享至

編者按:本公眾號自2016年創立以來,一直關注人類科學(史)、技術(史)、博物(史)三大領域。當下,應部分熱心讀者的建議,我們決定加大對人間煙火的關注,為此特開辟“博物與美食”專欄,不定期轉發兄弟公眾號“廚藝傳家”有關美食與菜肴烹制的文章,以饗讀者,愿大家不論何時何地都有一手好廚藝,一個好胃口和一個健康的體魄。

內容摘選自《全生命鏈呵護菜肴數據庫》

鴨子是中國飲食中常見的食材,其飼養歷史悠久,肉味鮮美、營養豐富。早在古代,鴨子就被用于各種烹飪方式中,如烤鴨在南北朝時期就有文獻記載,當時被稱為炙鴨或燒鴨。鴨子的廣泛養殖和食用為豆瓣鴨塊的出現提供了食材基礎。

豆瓣是川菜中常用的調料,以蠶豆、辣椒等為原料發酵而成,具有濃郁的香味和獨特的辣味。它在川菜中的應用歷史悠久,能夠為菜肴增添豐富的口感和風味。在烹飪鴨子的過程中,人們逐漸嘗試加入豆瓣,發現能使鴨子的味道更加醇厚、香辣,從而形成了豆瓣鴨塊這一獨特的菜品。


圖片來源AI工具(僅供參考)

一、原料

主料:凈鴨1只,重約1500克。

配料:罐頭青豆50克,罐頭冬筍50克,胡蘿卜100克。

調料:生菜油1000克(約耗150克),料酒50克,精鹽5克,雞精2克,豆瓣醬50克,紅油15克,山西老陳醋5克,姜、蔥各15克,濕玉米粉15克,肉湯50克。

二、制法

1.鴨子洗凈后去骨,將鴨肉切成長方形小塊,置于容器內,用少許鹽和料酒腌至入味后,再入七成熱油鍋炸至金黃色。冬筍、胡蘿卜均切0.8厘米方丁焯水后待用。豆瓣醬用刀剁碎。蔥切段。姜切片。

2.炒鍋置中火上,放少許油將蔥姜煸出香味后,下豆瓣醬炒勻,加適量肉湯,放鹽、料酒、山西老陳醋和雞精調好味,將過油鴨塊下入湯內,燒沸后移小火將鴨塊至?酥爛,撈出擺入盤內。

3.將冬筍丁、胡蘿卜丁、青豆下入烤鴨塊的湯汁內燒制片刻,調好味,用濕玉米粉勾芡,淋紅油起鍋澆在鴨塊上。

三、特點

顏色紅亮,鮮美酥爛,咸香略辣。

四、營養價值

鴨肉富含蛋白質、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素等,既是美味佳肴,又是補養珍品,搭配含有胡蘿卜素、膳食纖維、有機酸等成分的胡蘿卜,一般人均可食用,尤其適合糖尿病人、營養不良、食欲不振、水腫等人群食用,但肥胖、心血管疾病人群應少食。

五、適宜人群與癥狀:孕婦、乳母、幼兒園兒童/學齡前兒童、小學生/學齡兒童、中學生/青少年、青壯年、中老年人、老年人、糖尿病、貧 血、 調理腸胃、滋陰潤燥、補腎養血、補氣養血

六、不適宜人群與癥狀:高血壓、高血脂、肥胖

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
為什么《永樂大典》會成為陰謀論符號?

為什么《永樂大典》會成為陰謀論符號?

虎嗅APP
2025-07-04 05:10:24
張雪峰預判:今年扎堆報考的5個專業,錄取分可能上漲

張雪峰預判:今年扎堆報考的5個專業,錄取分可能上漲

狐貍先森講升學規劃
2025-07-10 19:20:03
兄弟變情敵!執法隊長偷情好友妻子27次,丈夫上門理論反被打!

兄弟變情敵!執法隊長偷情好友妻子27次,丈夫上門理論反被打!

一絲不茍的法律人
2025-07-10 23:01:17
成本1億,三天票房僅137萬,“喜劇之王”的50億票房夢要碎了

成本1億,三天票房僅137萬,“喜劇之王”的50億票房夢要碎了

影視高原說
2025-07-10 18:34:20
蔚來李斌,2025年最慘的人?

蔚來李斌,2025年最慘的人?

最華人
2025-06-10 17:27:58
特朗普公布加稅名單,五國拒絕犧牲中國利益被征高稅,越南尷尬了

特朗普公布加稅名單,五國拒絕犧牲中國利益被征高稅,越南尷尬了

掌青說歷史
2025-07-09 22:04:41
男子因熱射病不幸走了!醫生提醒:高溫寧愿啃雪糕,也別干這些事

男子因熱射病不幸走了!醫生提醒:高溫寧愿啃雪糕,也別干這些事

逍遙史記
2025-07-05 10:38:05
炸裂!北京男子985畢業,500萬娶小14歲夜場女,生娃后她仍操舊業

炸裂!北京男子985畢業,500萬娶小14歲夜場女,生娃后她仍操舊業

二月侃事
2025-06-24 14:51:55
石破茂訪華碰壁后,怒向自衛隊下令,軍事部署劍指東海

石破茂訪華碰壁后,怒向自衛隊下令,軍事部署劍指東海

流年拾光
2025-07-07 21:06:12
英國前首相蘇納克重返高盛,擔任高級顧問

英國前首相蘇納克重返高盛,擔任高級顧問

第一財經資訊
2025-07-09 13:35:08
方媛懷三胎后依舊自己帶娃,穿香奈兒吃燕窩,一臉開心底氣十足

方媛懷三胎后依舊自己帶娃,穿香奈兒吃燕窩,一臉開心底氣十足

鄭丁嘉話
2025-07-10 09:39:19
孫穎莎美國比賽遭辱罵?賽后表情難看,罵人者被曝光,央媒發文

孫穎莎美國比賽遭辱罵?賽后表情難看,罵人者被曝光,央媒發文

銀河史記
2025-07-10 17:13:53
盤古大模型負責人王云鶴遭長文炮轟:使用英偉達芯片,剽竊同事技術,套殼外部模型

盤古大模型負責人王云鶴遭長文炮轟:使用英偉達芯片,剽竊同事技術,套殼外部模型

回旋鏢
2025-07-08 22:34:06
雙世界冠軍!世俱杯+世界杯必有球員包攬:恩佐或登貝萊等巴黎3將

雙世界冠軍!世俱杯+世界杯必有球員包攬:恩佐或登貝萊等巴黎3將

直播吧
2025-07-10 08:47:07
江西一女老板發現男員工神似亡夫,見到員工父母后她愣了

江西一女老板發現男員工神似亡夫,見到員工父母后她愣了

蘭姐說故事
2025-05-11 10:00:14
梁興初見韓先楚來38軍扭頭就走,韓冷聲叫?。何也皇莵斫o你當軍長

梁興初見韓先楚來38軍扭頭就走,韓冷聲叫住:我不是來給你當軍長

丁丁鯉史紀
2025-07-09 13:54:48
一個錯誤理論,帶來的全球悲?。。ㄉ希?>
    </a>
        <h3>
      <a href=古老板的老巢
2025-07-06 11:48:57
43歲王寶強也沒想到,15歲兒子和14歲女兒,已經開始為他爭光了

43歲王寶強也沒想到,15歲兒子和14歲女兒,已經開始為他爭光了

橘子大娛社
2025-06-23 20:25:03
1979年,如果許世友2套作戰方案得到采納,估計世界歷史都得重寫

1979年,如果許世友2套作戰方案得到采納,估計世界歷史都得重寫

顧史
2025-07-04 14:21:21
水果姐與開花宣布分手后一起度假!帶倆孩子出海游玩

水果姐與開花宣布分手后一起度假!帶倆孩子出海游玩

阿廢冷眼觀察所
2025-07-10 14:20:28
2025-07-11 00:20:49
科學的歷程 incentive-icons
科學的歷程
吳國盛、田松主編
2901文章數 14964關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

"天堂島"總統來華尋根 在族譜里看到自己名字驚喜萬分

頭條要聞

"天堂島"總統來華尋根 在族譜里看到自己名字驚喜萬分

體育要聞

白衣生涯最后一舞,但魔笛的故事還沒結束

娛樂要聞

宋佳,真的好叛逆!

財經要聞

潮玩規模破千億的幕后故事

科技要聞

Grok4最貴訂閱月費2千,會不會三觀不正?

汽車要聞

靠譜奶爸的底氣 樂道L90靜態體驗

態度原創

房產
藝術
本地
公開課
軍事航空

房產要聞

重磅!招商+平安出手,拿下海南440畝灣區大盤!

藝術要聞

故宮珍藏的墨跡《十七帖》,比拓本更精良,這才是地道的魏晉寫法

本地新聞

換個城市過夏天 | 楓葉之都的22℃清涼秘境

公開課

李玫瑾:為什么性格比能力更重要?

軍事要聞

內塔尼亞胡贈特朗普美軍B-2轟炸機造型“特別禮物”

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 临澧县| 临邑县| 勃利县| 永德县| 图们市| 怀远县| 黄冈市| 葵青区| 永修县| 天门市| 玉林市| 澄城县| 札达县| 高邑县| 临潭县| 达拉特旗| 长白| 唐海县| 阜南县| 谢通门县| 石林| 贡觉县| 新巴尔虎右旗| 腾冲县| 临颍县| 湘潭市| 肃宁县| 黔西县| 贺兰县| 龙口市| 呼伦贝尔市| 莲花县| 商城县| 嘉兴市| 白沙| 灌南县| 含山县| 秀山| 定安县| 鄂州市| 门源|