導讀：“夏補鉀，體不乏”，記得多吃4種高鉀菜，精神飽滿，睡眠好！

“首夏猶清和，芳草亦未歇。”夏日炎炎，陽光熾熱，人們常常會感到身體乏力、精神萎靡，仿佛被這酷熱的天氣抽走了所有的精力。其實，這很可能是身體缺鉀的信號。鉀元素作為人體不可或缺的重要礦物質，平時要多補充才好。正所謂“夏補鉀，體不乏”，在這個夏天，不妨多吃以下這 4 種高鉀菜，讓你走路有勁，精神飽滿，睡眠好。

毛豆：夏日餐桌的“活力精靈”

毛豆，那翠綠的外殼包裹著飽滿的豆粒，宛如一個個小巧玲瓏的綠色寶石。它不僅是夏日燒烤攤上的常客，更是家庭餐桌上的美味佳肴。毛豆富含鉀元素，每 100 克毛豆中鉀含量高達 478 毫克。在炎熱的夏天，來上一盤鹽水毛豆，既能滿足味蕾的享受，又能為身體補充鉀元素。

毛豆的烹飪方式多種多樣，最簡單的莫過于鹽水毛豆。將毛豆洗凈，剪去兩端，這樣能讓毛豆更好地吸收調料的味道。

鍋中加水，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽等調料，大火煮開后放入毛豆，轉小火煮 10 - 15 分鐘，關火后讓毛豆在鹵汁中浸泡一段時間，使其更加入味。咬上一口，毛豆鮮嫩多汁，咸香可口，讓人回味無窮。除了鹽水毛豆，毛豆還可以與肉末、蝦仁等搭配炒制，營養豐富又美味。

菠菜：營養豐富的“綠色使者”

菠菜，這一常見的綠葉蔬菜，宛如一位默默奉獻的“綠色使者”，為我們的身體帶來豐富的營養。每 100 克菠菜中鉀含量約為 311 毫克。菠菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，滋陰潤燥。

菠菜的做法豐富多樣，清炒菠菜是最為簡單的一種。將菠菜洗凈切段，鍋中熱油，放入蒜末爆香，然后加入菠菜快速翻炒，加入適量的鹽和雞精調味即可。清炒菠菜口感清爽，保留了菠菜的原汁原味。

菠菜還可以用來做湯，如菠菜蛋花湯，將菠菜焯水后切碎，鍋中加水燒開，放入菠菜碎，淋入打散的雞蛋液，加入鹽、香油等調料，一碗鮮香可口的菠菜蛋花湯就做好了。在炎熱的夏天，喝上一碗菠菜湯，既能補充水分，又能補充鉀元素，讓人倍感清爽。

土豆：樸實無華的“能量寶庫”

土豆，這一樸實無華的食材，卻是名副其實的“能量寶庫”。每 100 克土豆中鉀含量約為 342 毫克。土豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，能夠為身體提供充足的能量。

土豆的做法數不勝數，炒土豆絲是最經典的家常菜之一。將土豆去皮切絲，用清水沖洗掉表面的淀粉，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入土豆絲快速翻炒，加入適量的醋、鹽、生抽等調料，翻炒均勻即可。炒土豆絲口感爽脆，酸辣開胃。

土豆還可以用來燉肉，如土豆燉牛肉，將牛肉切塊焯水后與土豆一起燉煮，牛肉的鮮美與土豆的軟糯相互融合，味道十分美妙。在夏天，吃上一盤土豆美食，既能飽腹，又能補充鉀元素，讓你活力滿滿。

香蕉：方便快捷的“補鉀神器”

雖然香蕉嚴格意義上不屬于蔬菜，但它在補鉀方面的效果卻不容小覷，每 100 克香蕉中鉀含量約為 256 毫克。香蕉口感香甜，軟糯可口，食用方便，是夏日里隨時隨地補充鉀元素的理想選擇。

在炎熱的午后，當你感到疲憊不堪時，吃上一根香蕉，瞬間就能感受到能量的注入。香蕉還可以與其他食材搭配，制作成各種美味的甜品。

比如香蕉奶昔，將香蕉去皮切塊，與牛奶、冰塊一起放入攪拌機中攪拌均勻，一杯香甜可口的香蕉奶昔就做好了。香蕉還可以用來做香蕉松餅，將香蕉壓成泥狀，加入雞蛋、面粉、牛奶等食材攪拌均勻，煎成金黃色的松餅，口感松軟，香甜誘人。

“夏補鉀，體不乏”，在這個夏天，讓我們把毛豆、菠菜、土豆和香蕉這 4 種高鉀菜納入日常飲食中。它們不僅美味可口，而且富含鉀元素，能夠為我們的身體提供充足的能量，讓我們在炎熱的夏天也能走路有勁，精神飽滿。讓我們用美食為健康加分，用活力迎接每一個美好的夏日時光。