三伏天,驕陽似火,人們出汗量劇增,大量的鉀元素隨汗水流失,容易導(dǎo)致身體乏力、疲倦。這時候,通過飲食補(bǔ)充鉀元素至關(guān)重要。接下來,就為大家介紹八道高鉀菜及其詳細(xì)做法,讓您在三伏天里腿腳有勁精神足。
茭白蒸瘦肉
準(zhǔn)備做菜材料:豬肉、茭瓜、細(xì)姜條、碎蔥。
操作步驟:
把瘦肉好好洗洗,切成薄片后,放點姜絲、淀粉、醬油和花生油進(jìn)去,用手抓勻,腌上十分鐘左右,放著待用。
先把茭白洗凈切成薄片,鋪在蒸碗的底部,之后把腌好的瘦肉放在茭白片上,最后放進(jìn)蒸鍋里蒸。
煮上大約二十五分鐘后,撒上點蔥花增加香味和顏色,然后就可以盛出來享用了。
糖醋排骨
食材準(zhǔn)備
排骨500g、白糖50g、香醋30ml、生抽15ml、料酒20ml、姜片、蔥段、八角
做法
排骨冷水下鍋焯水,撈出瀝干;
炒糖色:鍋中放少許油+白糖,小火炒至琥珀色;
下排骨翻炒上色,加入生抽、料酒、香醋、姜蔥八角,加水沒過;
中小火燜40分鐘,收汁至濃稠,排骨裹滿醬汁即可。
關(guān)鍵技巧:糖一定要炒出微微焦香色,醬汁收濃,味道才濃郁。
古法蒸魚
材料:新鮮魚1條,木耳50克,蔥絲適量,姜絲少許
調(diào)味料:蒸魚豉油2勺
詳細(xì)做法:
1.將魚宰殺處理干凈后,用刀切成魚肉,魚頭猜入盤子里。接著放入木耳墊底,然后放入切陳皮的魚片
2.鍋里上氣時,放入處理好的魚,大火蒸至6分鐘左右,待魚熟透后,出鍋放入蔥絲和姜絲,接著潑入燒燙的香油,再淋入蒸魚豉油即可。
腐竹芹菜炒肉片
材料:腐竹 100g、芹菜 200g、豬肉(瘦肉)150g、生姜 適量(切片)、蒜 適量(切末)、醬油 1大勺、料酒 1大勺、鹽 適量、雞精 適量(可選)、食用油 適量
做法步驟:
1. 準(zhǔn)備材料:腐竹提前用溫水泡軟,泡約20分鐘;芹菜洗凈,切成段;豬肉切薄片,備用。
2. 腌制肉片:將切好的肉片放入碗中,加入1大勺醬油、1大勺料酒、適量鹽,攪拌均勻,腌制10分鐘入味。
3. 炒香蒜姜:鍋中加入適量食用油,先放入姜片炒香,再加入蒜末繼續(xù)炒香。
4. 炒肉片:將腌制好的肉片加入鍋中,快速翻炒至肉片變色,炒至微微焦黃,盛出備用。
5. 炒腐竹:鍋中再次加入適量油,放入泡軟的腐竹翻炒,稍微煎至金黃,使其外皮更香脆。
6. 加入芹菜:將切好的芹菜段加入鍋中,翻炒均勻,炒至芹菜變軟,但仍保持脆感。
7. 混合炒勻:最后將炒好的肉片倒回鍋中,加入適量鹽和雞精(可選),翻炒均勻,確保食材充分混合。
8. 出鍋裝盤:炒勻后,出鍋裝盤,享受美味的腐竹芹菜炒肉片。
蒜泥茄子
食材:
長茄子3個、蒜末、小米辣、香蔥、生抽、醋、蠔油、芝麻油、鹽
做法:
1、長茄子切段,上鍋蒸15分鐘左右,取出撕成條,瀝干水分。
2、調(diào)料汁:碗中加蒜末、小米辣、香蔥、2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1勺芝麻油、少許鹽,攪拌均勻。
3、將調(diào)好的料汁淋入茄子碗中,拌勻即可。
毛豆燉排骨
食材:
1、排骨:500克、毛豆:200克、蔥姜:適量、料酒:適量、八角:1個、干辣椒:2個、蒜:3瓣
2、生抽:1勺、老抽:1勺、蠔油:1勺、糖:少許、豆瓣醬:1勺、鹽:適量、小米辣:2個、雞精:少許、食用油:適量
步驟:
1、排骨洗凈,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水。,撈出排骨,洗凈。
2、鍋中放油,油熱后放入排骨,煎至微黃。加入八角、干辣椒和蒜,炒香。
3、加入生抽、老抽、蠔油、糖,攪拌均勻,加入豆瓣醬,炒出香味。加入鹽和開水,水開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
4、倒入毛豆,翻炒均勻,加入小米辣和蒜,繼續(xù)燜煮5分鐘。加入雞精,翻炒均勻即可。
香煎三文魚
食材:三文魚 200 克、檸檬 1 個、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量
做法:
1. 三文魚洗凈,用廚房紙巾擦干水分,在魚身上劃幾刀。
2. 檸檬切片,將三文魚放入碗中,加入檸檬片、黑胡椒、鹽,腌制 15 - 20 分鐘。
3. 鍋中倒入適量橄欖油,油熱后放入三文魚,用中小火煎制,每面煎 3 - 4 分鐘,至表面金黃,魚肉熟透。
4. 可以根據(jù)個人口味再擠上一些檸檬汁,增添風(fēng)味。
海帶豆腐湯
食材:海帶結(jié) 150 克、嫩豆腐 1 塊、姜 1 塊、鹽適量、雞精少許、香油 1 勺、食用油適量
做法:
1. 海帶結(jié)洗凈,嫩豆腐切成小塊,姜切末。
2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜末爆香。
3. 加入海帶結(jié)翻炒片刻,加入適量清水,大火燒開。
4. 放入豆腐塊,轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘。
5. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,淋上香油即可出鍋。
在三伏天這個特殊時期,通過食用這八道美味的高鉀菜,既能滿足味蕾,又能為身體補(bǔ)充流失的鉀元素,讓您活力滿滿地度過炎熱的夏天。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.