在魔都熾熱的空氣中，色彩繽紛的葡萄陸續(xù)成熟，藤蔓下，一串串葡萄生得渾圓飽滿，惹人喜愛。摘一顆，咬一口，滿嘴都是夏天的味道！

香水有花香型和果香型等不同香型，你知道嗎，葡萄也有不同香型。

葡萄果實的香氣是重要的品質(zhì)性狀之一，會顯著影響果實的商品價值和市場競爭力。葡萄香味的形成歸因于葡萄果實中多種揮發(fā)性有機化合物的復雜交互作用，這些化合物包括酯類、醇類、醛類、酮類和萜類等。

接下來，就帶大家來認識下不同香型的葡萄。

花香型

茉莉香

果粒尖端紫紅色，底部綠色，果汁多，酸甜可口，茉莉花香味濃郁，糖度高，上海地區(qū)促成栽培6月中旬成熟，采摘時滿園飄香。

醉金香

果皮黃綠色，果皮薄，果肉軟硬適中，帶有淡淡的茉莉花香味，糖度高，上海地區(qū)促成栽培7月中旬成熟。

巨玫瑰

果皮紫紅色，肉質(zhì)較松軟，多汁，有濃郁玫瑰香味，糖度高，上海地區(qū)促成栽培7月中旬成熟。

陽光玫瑰

果穗大，果皮黃綠色，果粉少，成熟時有亮麗光澤，果肉鮮脆多汁，有玫瑰和桂花香味，品嘗起來有淡淡蜂蜜甜味，糖度高，上海地區(qū)促成栽培8月上中旬成熟。

果香型

夏黑

果皮紫黑色，無核，果肉硬脆，有草莓香味，糖度高，適合連皮吃，上海地區(qū)促成栽培6月底成熟。

巨峰

果粒大，果皮紫黑色，果粉多，吃起來酸酸甜甜，有草莓香味，上海地區(qū)促成栽培7月中下旬成熟。

藤稔

果粒極大，俗稱“乒乓球葡萄”，果皮紅紫至紫黑色，果肉肥厚，肉質(zhì)較軟，味酸甜，有淡淡的草莓香味，上海地區(qū)促成栽培7月下旬成熟。

妮娜女皇

果穗大，色澤鮮艷紅亮，果實肉質(zhì)細膩，甘甜爽口，有濃郁的草莓香味和奶香味，口感濃甜，風味獨特，上海地區(qū)8月中旬成熟。

酒香型

申華

由上海市農(nóng)業(yè)科學院林木果樹研究所選育的本土化葡萄新品種，果皮紫紅色，果粒大，果肉肥厚，有獨特的酒香味，風味濃郁，上海地區(qū)設(shè)施促成栽培7月上旬成熟。

麝香型

圓葉葡萄

還有一種圓葉葡萄，外觀和口感與我們常見的葡萄都不太一樣。圓葉葡萄果穗比常規(guī)的葡萄小得多，但果實顏色多樣，有淺綠色、古銅色、紅色、紫色、黑色等，果皮厚，果肉軟，具有濃郁的麝香味，風味特殊，既可鮮食，又可加工成果汁、釀酒等。圓葉葡萄營養(yǎng)價值高，多酚類及白藜蘆醇含量豐富，也是唯一富含鞣花酸的葡萄種類，在上海地區(qū)7月下旬至10月中旬成熟。

綜合自：綠色上海、上海林業(yè)

編輯：耿潔玉

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