三伏天一到，暑熱夾擊，濕氣蒸騰，整個人都像被抽走了精氣神，蔫頭耷腦，吃飯都沒了胃口。老祖宗早看透了這節骨眼兒——陽氣最易被濕邪所困，脾胃也跟著鬧脾氣！這時候與其抱著冰飲不撒手，不如搗鼓點生陽氣的吃食，給身體添把“小火苗”，脾胃暖了，濕氣散了，暑熱天里照樣精神抖擻。這三樣“生陽菜”，三伏天前后輪著吃，越吃越舒坦！

一、小茴香

別被茴香菜那獨特香氣嚇退！它可是低調的“暖胃高手”，性溫味辛，專管散寒止痛、理氣和胃。三伏天里貪涼傷了胃，或是濕氣重沒胃口，幾筷子茴香下肚，胃里暖融融的，那股子滯住的悶氣就順了。它就像脾胃的溫柔護衛，默默驅散寒濕，扶助陽氣。

推薦食譜：茴香菜拌油炸花生米

材料：茴香菜一把，油炸花生米一小碗，蒜末少許，鹽、生抽、香醋、芝麻油適量。

1. 茴香洗凈，摘去老根，切成小段。燒一鍋開水，滴幾滴油、撒點鹽，下茴香快速焯燙十幾秒，撈出立刻過涼水，擠干水分。這步去澀留香，顏色更翠綠。

2. 處理好的茴香放入大碗，加入油炸花生米（晾涼才脆）、蒜末。

3. 調入鹽、少許生抽（提鮮）、適量香醋（開胃點睛）、再來點芝麻油增香，下手輕輕拌勻即可，花生米別拌碎了。

這菜做起來比煮開水還快！焯水后的茴香柔嫩清香，完美中和了花生米的油潤焦香。蒜末和醋一激，酸香開胃，滿口生津。嚼著脆生生的花生米，伴著茴香特有的回甘，專治三伏天“不想吃飯”的懶病，溫補脾胃又清爽不膩。

二、洋蔥

洋蔥這“催淚彈”，本事可不小！它性溫味辛甘，是發汗散寒、提振陽氣的一把好手。三伏天悶在空調房里，寒氣悄悄入侵，或是淋了點雨受了涼，切個洋蔥，那股辛辣勁兒直沖鼻腔，瞬間就能讓你微微發熱，把毛孔打開，把寒氣趕跑。它就像身體里的小暖氣片，默默驅散陰寒。

推薦食譜：洋蔥黑木耳拌黃瓜

材料：紫皮洋蔥半個，泡發黑木耳一小把，黃瓜1根，香菜幾根，小米辣1-2個（怕辣減量），熟白芝麻、鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油。

1. 洋蔥切細絲（怕太辣可冰水泡5-10分鐘，瀝干）；黃瓜洗凈拍扁切塊；泡發黑木耳焯熟過涼切絲；香菜切段；小米辣切圈。

2. 所有處理好的食材放入大盆。

3. 關鍵調味：鹽、一小撮白糖（提味中和）、生抽、多點的香醋（突出爽口）、淋上芝麻油。

4. 大力拌勻，裝盤后豪爽地撒上一把熟白芝麻！

這一盤堪稱“爽脆大集合”！洋蔥的辛香微甜、黃瓜的清脆多汁、木耳的柔韌彈牙、香菜的霸道香氣、小米辣的跳躍熱辣，全被香醋和芝麻油溫柔包裹。白芝麻一撒，香氣直沖天靈蓋！酸辣爽口，層次豐富，專治暑熱導致的食欲不振。吃幾口額頭冒點小汗，寒氣散了，人也跟著舒坦，胃口大開。

三、韭菜苔

韭菜被譽為“起陽草”，它的嫩苔——韭菜苔，更是夏日溫陽的精華所在！相比韭菜葉，苔更鮮嫩爽脆，辛香氣不減，溫中行氣、益腎助陽的效果一樣棒。三伏天適當吃點它，能振奮被濕氣壓抑的陽氣，尤其適合感覺困乏無力、腰膝發涼的。

推薦食譜：韭菜苔炒蟶子肉

材料：鮮嫩韭菜苔一把，鮮活蟶子一斤，姜絲少許，料酒、鹽、白胡椒粉、食用油。

1. 蟶子吐凈沙（鹽水滴油靜置2小時），洗凈。冷水下鍋，加幾片姜、一點料酒，煮至蟶子開口立刻撈出（別煮老！），剝出蟶肉，仔細去掉邊緣黑線，瀝干。

2. 韭菜苔洗凈，掐掉根部偏老部分，切成寸段。

3. 鍋燒熱油，下姜絲爆香，倒入蟶肉快速翻炒十幾秒，烹入少許料酒去腥。

4. 緊接著倒入韭菜苔段，大火快速翻炒！看韭菜苔顏色變深、微軟時（保持脆感），加鹽和生抽調味，快速炒勻即可出鍋。

蟶子肉的鮮美肥嫩，遇上韭菜苔的辛香脆嫩，真是天作之合！高溫快炒鎖住蟶子的汁水和韭菜苔的鮮氣，調味極簡卻鮮掉眉毛。蟶子提供優質蛋白質，韭菜苔負責溫通陽氣，葷素搭配得恰到好處，營養又下飯。這道菜鑊氣十足，鮮香撲鼻，是夏日提振食欲、補充元氣的快手好菜。

三伏天別只惦記著冰鎮西瓜冷飲，把茴香、洋蔥、韭菜苔這“生陽三寶”端上餐桌吧！它們就像身體里的小暖陽，幫你驅散濕寒，扶助正氣。脾胃暖了，陽氣足了，自然邪不可干，少生病痛。

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