炎炎夏日，很多小伙伴喜歡做一些解暑飲品囤放在冰箱，但這些看似普通的食物可能暗藏“爆炸”風險，如自制百香果檸檬水、楊梅汁等。

為何這些食物放在冰箱會“失控”？應該如何正確存放？本期跟著白澤一起來看看！

1.為什么會“爆”？

這個季節，百香果隨便泡點水搭配一些檸檬，就是香甜的百香果檸檬水，再放在冰箱冰鎮一下，喝到嘴里涼涼的，很是美味。

然而，一不留神，自己辛苦挖了半天的百香果，炸了！

這是為什么呢？

首先，百香果果汁放在冰箱冷藏會炸掉，真的不怪冰箱。且如果不放在冰箱冷藏會炸得更快。

像百香果汁這類自制的果汁，里面有豐富的營養物質，有利于微生物生長繁殖，在這個過程中會產生二氧化碳等氣體。如果裝果汁的容器是密封的，氣體沒有辦法排出，在容器中不斷累積，超過容器的承受極限后就會炸。

同樣，與百香果汁類似的還有楊梅汁、楊枝甘露，這些果汁密封都會產生二氧化碳，導致“爆炸”，為了避免發生此類情況，請盡快享用。

2.那做的百香果汁

沒有喝完應該怎么辦？

有兩個方法：

01.短期冷藏。

最簡單的方法就是，做好之后趁著微生物還少的時候，立刻放冰箱，冷藏2天不成問題。

02.長期冷凍。

分裝后，放入冷凍層，想要喝的時候解凍1瓶，或者當作冰沙吃，可以保存1～2個月。

網絡上，還流行著一種歪門邪道的方法，把百香果不密封放在冷藏室，請大家一起避雷。

不密封雖然可以避免爆炸，但是，這么熱的天，微生物都不知道在我們的果汁里面繁殖了多少代！對冰箱友好，對我們的腸道可太殘忍了。

3.除此之外，

這些放冰箱也小心“炸”

像可樂、芬達、啤酒，這些東西，放在冰箱冷凍容易炸，這點相信大家都是清楚的。“水變成冰，體積會變大”是九年義務教育十分基礎的知識點。

那么為什么還有這么多人會放進去冰箱炸掉呢？

也許是這樣的情況：臨時想要喝一杯冰可樂，想著放進去冰箱快速降溫，一會就拿出來，問題得不大的。結果忙碌其他事情給忘記了。再次想起來這罐可樂，就是冰箱轟的一聲爆炸聲。

除了以上原因，還有一個原因是二氧化碳氣體的膨脹。

啤酒、汽水、蘇打水這類飲料，為了能夠在喝到嘴里的時候，有大量的氣泡，在嘴巴里「炸開」形成酥酥麻麻的殺口感，灌裝的時候，會往液體里面沖入大量的二氧化碳。（啤酒里面的二氧化碳是酵母發酵產生的，灌裝的時候會盡量避免二氧化碳流失）

二氧化碳，本身不溶于水，主要是因為有高壓給它強制壓到水中的。而當水凍成冰以后，原本被高壓壓在水中的二氧化碳，失去容身之所，重新以氣體的狀態釋放出來。在汽水、啤酒瓶內造成巨大的壓強，當壓強超過瓶身材料承受的極限，就會發生爆炸。

所以，買一些保鮮食品商家送的干冰，就千萬不要做“大聰明”放在冷凍室想著二次利用了，是會爆炸的！

而且，相對于其他的水果飲料爆炸，干冰冷凍后的爆炸，要更嚴重一些。

誰家里的冰箱炸過？

是因為上面這些情況，

還是一些新的情況呢～

請在留言區（曬圖）告訴我們吧！

轉發相親相愛一家人，

一起守護我們的冰箱！

來源：江蘇疾控

文章版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們刪除