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“牛蛙即將沖破10元大關(guān)！真是令人興奮！”在經(jīng)歷了兩年低價(jià)氛圍后，最近養(yǎng)殖戶再次看到了回本和賺錢的希望。7月14日最新廠家收購(gòu)價(jià)格顯示，4-8兩以上的大蛙價(jià)格最高已來(lái)到9.8元/斤，離10元/斤只差一步之遙。

回顧過(guò)往行情，距離上一次廠家收購(gòu)價(jià)格突破10元/斤已達(dá)2年時(shí)間。2024年6月在眾多龍頭飼料廠家的積極推動(dòng)下，廠家收購(gòu)價(jià)格最高漲至9元/斤，但好景不長(zhǎng)，在大量出蛙以及消費(fèi)不景氣等影響下，只維持了短時(shí)間高價(jià)，而后續(xù)也未能沖擊成功10元大關(guān)，令從業(yè)者惋惜。

這波蛙價(jià)能夠漲起來(lái)，與供不應(yīng)求息息相關(guān)。從供給端來(lái)看，此前由于牛蛙價(jià)格低迷，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模或轉(zhuǎn)行，投苗量銳減，使得牛蛙存塘量顯著減少。

據(jù)流通商介紹，去年的過(guò)冬蛙存量幾乎耗盡，今年的早蛙目前上市量較少，短期內(nèi)難以快速補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)。此外，在需求端，隨著暑假到來(lái)，餐飲行業(yè)對(duì)牛蛙的采購(gòu)量穩(wěn)步上升。牛蛙以其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，備受年輕消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。尤其是在一些熱門餐飲品類中，如牛蛙火鍋、干鍋牛蛙等，中大體格的牛蛙消耗量大，供需失衡推動(dòng)了收購(gòu)價(jià)格的上漲。

“短期內(nèi)，牛蛙收購(gòu)價(jià)格預(yù)計(jì)仍將維持在高位。”牛蛙流通商林壹預(yù)測(cè)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步回暖，尤其是夏季餐飲旺季的到來(lái)，牛蛙的需求有望繼續(xù)增加。而供給方面，雖然養(yǎng)殖戶現(xiàn)在的積極性提高了，但由于養(yǎng)殖周期的限制，新增產(chǎn)量難以在短期內(nèi)大量上市，市場(chǎng)供需緊張的局面難以得到根本緩解。不過(guò)，長(zhǎng)期來(lái)看，隨著更多養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以及市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制的發(fā)揮作用，牛蛙價(jià)格逐漸回歸到合適區(qū)間才是長(zhǎng)久發(fā)展之策。

他還建議，面對(duì)即將到來(lái)的10元“驚喜”，養(yǎng)殖戶要秉持冷靜態(tài)度，當(dāng)前有蛙就及時(shí)出一批，高價(jià)時(shí)快速回籠一波資金。同時(shí)，合理規(guī)劃好后續(xù)的養(yǎng)殖規(guī)模，避免盲目跟風(fēng)擴(kuò)大或縮減養(yǎng)殖量。加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)管理，提高養(yǎng)殖效益，降低生產(chǎn)成本，就是蛙農(nóng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的最好手段。

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作者：劉弋文

編輯：鄭燕云

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