進(jìn)入7月，隨著中小學(xué)生暑期放假，全國重點文物保護(hù)單位、4A級旅游景區(qū)——河北省保定市徐水區(qū)劉伶醉古燒鍋遺址尋古游、研學(xué)游、親子游火熱開啟。每天數(shù)百、上千名自駕和團(tuán)隊游客紛至沓來。“歷史文化遺存、古法釀酒技藝、現(xiàn)代園林景觀于一體，四大國字號文化奇觀薈萃。”來自北京市的靳曉輝一家游覽后稱贊：好看、好玩、好受益！

“百、千、萬”盛景，一地閱盡千年酒文化

踏入景區(qū)，陣陣酒香撲面而來。林蔭下，亭廊相連，石徑伸展，座座徽派建筑鑲嵌其間，一步一景致、一處一故事。沉浸于講解員的精彩講述，體味徐水“北國酒鄉(xiāng)”的古韻芳華。

徐水釀酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長。據(jù)史料記載，西晉“竹林七賢”之一的名士劉伶，不遠(yuǎn)千里到徐水訪友張華。痛飲當(dāng)?shù)厮劽谰坪?，劉伶乘醉意寫下千古名篇《酒德頌》?！皠⒘嬖L張華，一醉三年方醒”的傳說家喻戶曉。1948年，徐水縣城解放后，人民政府在古燒鍋的基礎(chǔ)上設(shè)立徐水制酒廠。

1997年，酒廠在車間改建時，發(fā)現(xiàn)古井遺跡。2000年、2005年，文物部門在深入考古發(fā)掘中，又發(fā)現(xiàn)房基、水溝、窖穴、灶等釀酒作坊遺跡，以及雞腿瓶、四系罐、水缸、酒海等盛酒器具。根據(jù)地層關(guān)系和出土文物分析，該遺址的年代不晚于金元時期。

“這就是劉伶醉燒鍋遺址?！敝v解員推開厚重的紅漆木門，“連續(xù)使用899年”古釀造池呈現(xiàn)在游人面前。遺址由16個發(fā)酵池和一口青磚古井組成，發(fā)酵池共分兩排，每排8個，呈長方形，青磚壘砌，蔚為壯觀。2006年，國務(wù)院公布為“全國重點文物保護(hù)單位”。經(jīng)過劉伶醉釀酒股份有限公司匠心打造，2015年，被評為國家AAAA級工業(yè)旅游景區(qū)。

拾階而下，來到地下酒庫。燈光處，明洪武年間建造的4口木制酒海，清代建造的86口木制酒海、43口荊編酒海，將偌大酒庫裝滿。酒海陳儲大量1948年前的“國寶”級珍貴調(diào)味酒，空氣中彌漫著濃濃的醇香。

“林中一秋，洞藏五載”，坐上觀光車，游覽劉伶醉“萬壇酒林”。青松翠柏、玉蘭銀杏下，埋有貯酒陶壇2萬多個，壇內(nèi)美酒歷經(jīng)日月洗禮，醇化老熟。2012年，被列為上海大世界基尼斯之最。

歷經(jīng)百年保存完整的“地下酒?！薄⑹褂媒甑睦辖殉厝汉椭袊畲笊鷳B(tài)園藏酒基地“萬壇酒林”；首批中華老字號、全國重點文物保護(hù)單位、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家級工業(yè)遺產(chǎn)。劉伶醉燒鍋遺址作為中國最早的白酒釀造文化遺存之一，已成為河北工業(yè)文化游的亮麗名片。

“觀、演、學(xué)”體驗，游客化身“非遺”傳承人

游覽劉伶醉燒鍋遺址，不但能夠欣賞到清新明麗、古樸淡雅的南國園林風(fēng)貌，還能感受深厚的中國北方釀酒技藝。游客現(xiàn)場觀摩“續(xù)糟配料入窖、固態(tài)低溫發(fā)酵、甑桶緩火混蒸、分段量質(zhì)摘酒、分級長期貯藏、精心勾兌”等完整又獨特的老五甑工藝。暢游其間，令人恍若隔世、穿越千年。

“劉伶、張華在此歡迎大家！”景區(qū)員工身著華服，頭戴方帽，長髯垂胸，舉手投足間透出幾分“仙氣”。游客與“劉伶、張華”互動，評說古燒鍋遺址國家寶藏，交流博大精深的酒文化?！按匠跽炊熬d、口將咽而醇甜、入喉則生津、酒足則神爽”，“劉伶”妙語連珠，游人興之所至，也裝扮成“酒仙”模樣，舉杯暢飲，意氣風(fēng)發(fā)。

步入景區(qū)文旅活動中心，滿滿酒趣、酒道令人稱奇。講解員介紹，在劉伶生活的魏晉時期，一種迎賓待客禮儀——投壺禮廣為流行。游人手執(zhí)羽箭，投如壺中，知識性、趣味性相得益彰。酒禮伴隨美酒而生，由古至今傳承延續(xù)，在酒趣館，人們沉浸式聆聽、體驗斟酒方式、品酒程序、飲酒禮儀，上了一堂修身養(yǎng)性的酒禮課。

“高品質(zhì)白酒的組合，講究的是以酒調(diào)酒，調(diào)酒的過程是指讓酒體更協(xié)調(diào)、平衡，口感更加舒適，從而感受到白酒的主體香氣?！本频鲤^內(nèi)，調(diào)酒師手把手指導(dǎo)游客將不同生產(chǎn)時間、不同度數(shù)的純糧酒勾兌、調(diào)制成成品酒。參與者化身“非遺”傳承人，制作一款屬于自己的收藏白酒，領(lǐng)略釀酒技藝的出神入化，體驗自主勾調(diào)、品評回味的無窮樂趣。

手搖“劉伶折扇”，品一支醇香沁人的“酒糟雪糕”，飲一杯親手調(diào)制的美酒……一個個動人故事、文創(chuàng)產(chǎn)品、復(fù)古場景留駐心頭。劉伶醉釀酒技藝經(jīng)過44代工匠接續(xù)傳承，社會公眾廣泛參與，如今這一文化瑰寶真正“活”起來、“動”起來，匠心獨運，美不勝收。

“詩、畫、劇”演繹，再現(xiàn)“劉伶訪張華”傳奇

詠酒詩文、名家書畫、古今楹聯(lián)、歷史文獻(xiàn)、各種酒器酒具，林林總總，劉伶醉燒鍋遺址景區(qū)堪稱“酒文化大觀園”。“這些有的從各地收集，有的是專家、學(xué)者和考古愛好者、文玩收藏者所捐贈?！敝袊蘖瘓F(tuán)執(zhí)行總裁、劉伶醉釀酒股份有限公司董事長楊帥介紹，劉伶醉燒鍋遺址的發(fā)現(xiàn)，為研究中國北方地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展，探尋華北地區(qū)乃至中國白酒釀造工藝的起源、傳續(xù)提供了珍貴的實物資料。

古有“劉伶訪張華”，今天“徐水邀天下”。古老的釀酒遺址，是中國酒業(yè)千年歷史的留影，是一個地區(qū)釀酒技藝的見證，更是“北國酒鄉(xiāng)”對外交流、宣傳引客的文化地標(biāo)。

廣邀四方客，開放辦景區(qū)，“非遺”文化研討、劉伶醉酒品評、老酒收藏交流、酒文酒賦及短劇征集等文化活動，每年在景區(qū)舉辦，數(shù)十萬賓客奔赴而來，演繹現(xiàn)代版“劉伶訪張華”盛況。

以景促產(chǎn)，以景興文。近年來，劉伶醉釀酒股份有限公司生產(chǎn)的“劉伶醉”系列酒，憑借“清澈透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、尾凈香長”的濃香型白酒典型風(fēng)格，產(chǎn)銷量不斷提升，市場持續(xù)擴(kuò)大。“劉伶醉”不僅贏得廣大中高端客戶、中老年消費者鐘愛，同時通過敘事性品牌表達(dá)、網(wǎng)絡(luò)化布局推廣、情感化宣傳營銷，又“圈粉”無數(shù)年輕人游景區(qū)、飲佳釀。

在徐水，“劉伶”早已融入人們的生活。在劉伶路、劉伶公園行走、休閑。觀賞城區(qū)街道兩側(cè)5華里“劉伶”主題雕塑展，對孩子講述一段段千百年前的傳說軼事、成語故事。有朋自遠(yuǎn)方來，“劉伶醉酒”擺上桌，“劉伶訪張華”一直是徐水人常講常新的溫暖話題。（李靜 劉博 劉柯旋 文/圖）