在網上我們經常看到有些離譜的評論后跟著一條“兄弟你是不是喝假酒了”，這句看似調侃的網絡熱梗卻真實地反映出白酒市場的亂象。

勾兌的假酒充斥市場，消費者為了能買到正宗的白酒，往往會選擇價格高昂的大品牌。這是因為人們心里認為“便宜不會有什么好貨”，圖個安心便選擇花幾百上千買“品牌酒”。

不能一棒子打死，有人就能用幾十塊錢淘到一瓶純糧好酒，入口綿柔，回味悠長。

因為價格從來不是衡量白酒好壞的標尺，真正決定酒質的，是工藝、原料和良心。在挑選白酒時要特別注意這些標識，挑出來的一定差不到哪里去。

“低價酒”被低估的寶藏

白酒市場的水有多深？隨便走進一家超市，貨架上既都到離譜的“劣質酒”，也有動輒上千元的“年份酒”，但你很難從價格上判斷哪瓶是良心酒。

因此大多數人，特別是新手購酒時都秉承著貴有貴的道理，大品牌就是好的心理去挑選，當然經常喝酒的人肯定有一套自己總結出來的方法。

讓眾人在貨架面前難以下手的重要原因就是勾兌酒的泛濫，而低價酒就成了最大的背鍋選手。

一些小作坊用食用酒精、香精、甜蜜素簡單調配，成本不過幾塊錢，裝瓶后貼上“純糧釀造”的標簽，就能以幾十元的價格賣給不懂行的人。

去年某市場監管局抽查顯示，10元到50元價位的白酒中，有35%不合格，要么是酒精勾兌冒充純糧，要么是甲醇、雜醇油超標。

這些酒不僅喝起來嗆喉，喝完后的第二天會感到頭疼欲裂，久而久之，“低價=劣質”的印象就刻在了消費者心里。

但你不知道的是，同樣在50元以內的價位，藏著另一群“老實人”釀的酒。

在四川邛崍，有個做了三十年的老酒廠，用本地高粱固態發酵，一瓶500ml的酒賣38元，除去糧食、人工、儲存等成本，利潤薄得可憐。

該酒廠的老板說：“我們沒名氣，打不起廣告，只能靠老顧客口口相傳，賣貴了就沒人買了?！?/p>

這種酒沒有花哨的包裝，標簽上只印著原料、執行標準和廠址，卻憑著“入口甜、落口綿”的口感，讓周邊村民喝了十幾年。

有意思的是，一些大廠的“光瓶酒”也藏在低價區。比如某知名品牌的“玻瓶酒”，幾十年沒換過包裝，售價始終在40元左右，卻是用傳統固態法釀造的純糧酒。

懂行的人都知道，這種酒是廠家為了維護老顧客推出的“福利款”，省去了包裝和營銷費用，把成本都花在了酒質上。

所以低價酒從來不是“劣質”的代名詞。它就像一個混雜著沙礫和金子的河灘，亂象確實存在，但只要你會篩，就能淘到寶。

為什么便宜也能有好酒？怎么買？

有人疑惑：純糧酒釀造周期長、成本高，怎么可能賣這么便宜？其實白酒的定價里，藏著太多不是釀造白酒的成本，那些便宜的好酒，就是把這些額外成本砍掉后定的價。

要知道一瓶標價500元的品牌酒，可能有200元花在了廣告代言上，100元花在了包裝設計上，真正用在糧食和工藝上的成本未必比幾十元的小廠酒高。

反觀一些名不見經傳的小酒廠，請不起明星代言，也不在各大網絡平臺上打廣告，甚至連包裝都只用最簡單的玻璃瓶，沒了高昂的成本定價自然就低了。

某酒廠的老板堅持“酒香不怕巷子深”，三十年沒做過推廣，靠附近村民口口相傳，50元一瓶的酒廣受當地人歡迎，只要喝酒的人都離不開他家的酒，稱它的味道比某些大幾百的酒好太多。

此外一些小酒廠買不起高端先進的機器，仍使用手工釀造，一次只釀幾千斤，發酵、蒸餾都由老匠人盯著，出酒率雖低，但每一滴都保證了品質。

這種“小而精”的模式，讓低價優質成為可能。

既然有一批隱藏在民間的低價寶藏酒，我們該怎樣精準地挑出它們呢？

避開低價酒里的“坑”，找到真正的純糧好酒，其實不難。記住這學會看就能挖掘出寶藏。

看什么？當然是酒瓶上印制的各種消息。

首先就是我們所熟知的配料表，如今買各種東西都要學會看配料表，買奶制品得看首位是不是生牛乳。同樣買酒時也要看配料表前幾位是什么。

如果是水+高粱、小麥、玉米等糧食作物，那么就證明這瓶酒是純糧釀造的好酒，反之出現的是食用酒精、香精、甜味劑等字眼就趕緊放下，不管貴還是便宜都不要買。

有些廠家還會耍小聰明，在配料表上標有高粱、小麥等字詞，但后面還跟著食用酒精，這種看似有糧食，實則還是勾兌酒。

這種“半真半假”就更值得警惕。

除了看配料，還要看執行標準，其他可能會造假，但這個一定造不了假。

純糧酒的標準號一定是以“GB/T”開頭的，比如濃香型是GB/T 10781.1，醬香型是GB/T 26760，清香型是GB/T 10781.2。如果看到GB/T 20821或GB/T 20822，直接放下。

實在看不出來就買回來嘗嘗，并記住“三不原則”：不買聞著香得發膩的，不買喝著辣得燒心的，不買咽下去后嗓子發干的。

信息來源：看到白酒瓶上有這3個“標記”，就放心喝吧，都是純糧好酒
2025-06-04 15:31·安徽商報