廣東
關于釀酒葡萄
你了解多少
葡萄酒的風味很大程度上取決于釀酒葡萄的品種，不同品種的葡萄釀造出的葡萄酒在香氣、口感上都有顯著差異。
這期我們將一起探索常見的四種釀酒葡萄的風味，揭開紅葡萄酒世界的味覺密碼。
赤霞珠
赤霞珠起源于法國，是全球種植面積最廣的釀酒葡萄品種之一，被譽為"紅酒之王"。
典型香氣包括黑醋栗、黑櫻桃、青椒和薄荷，經橡木桶陳年后會發展出咖啡、香草等風味。特點是高酸、高單寧、重酒體，適合陳年。美國加州赤霞珠生青味較弱，而澳大利亞版本則常帶帶有獨特的薄荷清涼感。
黑皮諾
如果說赤霞珠是力量型選手，那么黑皮諾就是葡萄酒界的精靈。這個"難伺候"的品種皮薄嬌貴，釀成之后卻很優雅，著名的羅曼尼康帝就是用黑皮諾釀造而成。
黑皮諾輕盈的酒體中飄散著覆盆子、櫻桃和玫瑰的芬芳，柔和的單寧與明亮的酸度達成完美平衡，適合與雞肉鴨肉等清淡點的肉類做搭配。
西拉
西拉原產自法國，種植區域分布在法國、澳大利亞、美國等等。
它像是一個裝滿香料的寶盒，藍莓、李子的果香與黑胡椒、紫羅蘭的辛香交織。相比赤霞珠，西拉的果味較輕，更多展現花香和香料特征。西拉葡萄酒的酒體強勁，適合搭配牛肋、羊排、烤雞等等。
梅洛
梅洛是法國種植面積最廣的葡萄品種，它以柔順的口感和豐沛的果香征服了無數葡萄酒愛好者。
梅洛釀成的葡萄酒通常果香濃郁、單寧柔和。另外，梅洛葡萄酒的典型香氣會因氣候差異而呈現變化，在溫暖產區，它展現出黑莓、黑李子等深色水果的果香，并帶有蛋糕和巧克力的醇厚風味，而涼爽產區的梅洛則更傾向于呈現草莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果的清新香氣，同時伴隨著肉桂和薄荷的清涼氣息。
每個葡萄品種都在訴說著自己的故事，熱愛葡萄酒的你最喜歡哪種風格？
這期我們揭秘了紅葡萄酒的葡萄品種及其風味。關于白葡萄酒的釀酒葡萄，咱們下期再會！
部分圖片來源于百度百科
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