掀開蒸鍋，清淡誘人的香氣緩緩散開。飽滿的肉丸子臥在盤底，底下是層層青翠豆米，頂上點綴著幾粒蔥花。這道豆米蒸肉丸子，清爽中帶著葷香，自帶消暑魔力。其妙處在于食材搭配：肉丸扎實鮮美，盤底的豆米才是點睛之筆。蒸制時，肉丸的豐腴汁水滲入豆米，賦予其別致葷香；豆米的清甜與韌勁又中和了肉丸的濃重，清甜與咸鮮在舌尖交織，是夏日餐桌最熨帖的慰藉。

別小看這一盤家常菜，它可是悄悄把營養均衡都照顧到了！蒸的方式溫柔保留了食材的原汁原味，肉丸里滿滿的蛋白質提供能量，而豆米這不起眼的配角，卻默默貢獻著珍貴的植物蛋白和膳食纖維。尤其夏天胃口不佳時，這樣的葷素搭配既不會給身體帶來油膩負擔，又能滿足口腹之欲，輕輕松松吃出好狀態。

這道菜下飯是天生的！勺子撥開肉丸，底下吸飽肉汁的豆米油潤飽滿，光看著就讓人咽口水。舀一勺混著肉汁的豆米肉末蓋在熱米飯上，米飯染上醬色，豆米清甜、肉汁醇厚、米飯軟糯在口中交融，每口都滋味十足。用土豆、芋頭等替換豆米也很棒，吸汁更強，口感綿軟醇厚。悶熱天不用煎炒，省時省力，葷食的滿足與夏日的清爽一并上桌，讓夏天也能胃口大開，這便是最熨帖的夏日煙火。

【豆米蒸肉丸子】

制作配料：肉餡兒300克 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 海鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小雞蛋1個 豆米適量

制作方法：

1、準備300克的肉餡兒，加入這些調料：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 海鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小雞蛋1個；

2、那調料攪拌均勻，肉餡兒攪拌至上勁，一定要多攪拌一會兒，直到攪拌起來比較吃力就可以了；

3、盤子底部鋪上適量的豆米或者自己喜歡的配菜都可以；比如土豆這樣的食材也是可以的；

4、手上沾水，取適量的肉餡兒，放在手心來回摔打，這樣的肉丸會比較緊實，口感更好，再把團好的肉丸放在豆米上面；

5、水開上鍋蒸大約15-20分鐘左右；出鍋撒蔥花就可以了！天氣熱的時候，蒸菜真的太適合了，尤其是這個丸子，簡單省事蒸的時間也比較短，操作也非常簡單，好吃又省事！

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