《黃帝內經》中認為：五色入五臟，黑色主腎，腎能帶來主骨生髓的能量。

還有一句話說：發為血之余，腎其華在發。

不管是小朋友想要好好的長身體，還是大人想要護好一頭靚發，多吃一些黑色食物，是最簡單的方法。

黑色的食物很多，但在食養里頭比較出名的有【五黑】！

黑芝麻、黑枸杞、黑米、黑豆、黑桑葚，不管是打糊糊還是做饅頭，都很有些含金量。

早晨的時間寶貴，我們家比較常見的就是這種饅頭，幾分鐘就能蒸熟。

又是發酵的面食，好消化不說，還能補養脾胃，給孩子的肚子打個好基礎。

我自己吃的方子里是不加糖的，吃起來沒什么甜味兒，更多是谷香味。

給小朋友吃的版本，可以多用紅棗調味，有點氣血雙補的意思了。

可以作為家常的主食之一，腎氣足了自然睡眠安穩、消化順暢，氣色一天天地在變好。

- 五黑饅頭-

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

黑芝麻8克 / 黑枸杞8克

黑米8克 / 黑豆8克 / 黑桑葚8克

清水180克 / 酵母3克 / 中筋面粉260克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

先和你們分享一下我家常用的五黑食材，有黑芝麻、黑枸杞、黑米、黑豆、黑桑葚，這是不能替換的。如果你們想要再加點配料、紅棗、核桃就一塊準備好。

02

清洗好的食材都倒進破壁機里，你們可以根據我上面的食材比例來選擇水量，180克的水加進去就可以攪了。

03

這里攪打的時候，你們直接開啟米糊模式就好。

*如果想要順手打一杯糊糊，可以提前給黑豆、黑米泡一晚上，早上多加點食材和水，不僅是和面的糊糊，喝的也能一次性準備好。

04

攪好的糊糊晾到溫熱的程度，差不多到40攝氏度左右再加入酵母，攪勻了。

05

這里你們不管是用中筋粉還是低筋/高筋粉都是可以的，和糊糊一起攪成面絮再上手揉。

06

就算面團稍微有點干也不用擔心，能揉成團就可以，蓋上蓋子發酵到2倍大。

07

發好的面團你上手拿一下就能感覺得出來，是那種很輕很暄軟的感覺。取出來照舊是揉搓排氣，這里你們可以多搓揉一會兒，直到給面團弄得光滑了就行。

08

等到面團揉光滑了之后，就可以搓長條了，再切成等份大小的面劑子。

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給每一個面劑子做造型的時候，剩下的小面團就蓋上保鮮膜，不用擔心表面會干。

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搓好的面劑子一個個都變光滑了，再搓高一些就變成小饅頭的樣子了。

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想要讓做好的饅頭更柔軟一些，二發就很重要。把做好的饅頭擺入蒸鍋里二次發酵到1.5倍大，如果你擔心自己掌握不好發酵的程度，也可以在瓶蓋里放一小塊面團，讓它一起在蒸鍋里發酵。

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如果瓶蓋里的面團鼓起來，就說明醒發得差不多了。

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還是等到水開之后再計時，蒸15分鐘之后關火。繼續燜個3分鐘，這時候再開蓋，饅頭也不太容易塌陷了。

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因為饅頭本身是沒加糖的，所以吃起來也沒什么甜味兒，反倒是谷物的香氣比較重。

如果孩子喜歡吃點甜的，我建議你們可以加點紅棗或者核桃進去，是多了一些甜和香的版本。

好的饅頭是這樣，一撕就是一層皮的。

做法其實也不難，主要就是要多揉、揉光滑了。

不想讓自己出力的，也可以用面包機、廚師機代替，每次都能做得挺好的。