為積極響應黨中央全面推進鄉村振興的重大決策部署，激勵青年學生將專業知識融入鄉村實踐，親身體驗鄉鎮產業在傳統與現代交融中展現的振興活力，7月6日，長江師范學院“鑒湖微光”志愿者服務團前往馬武鎮彭婆婆榨菜廠，開展了一場獨具特色的參觀調研活動。

前往彭婆婆榨菜廠途中

傳承·對話百年匠心

彭婆婆榨菜廠由傳統風脫水榨菜制作技藝第五代傳人彭榮貴掌舵，是一座承載百年技藝的非遺工坊。依托“公司+合作社+農戶”模式，其產品暢銷全國23個省份，有效帶動周邊1500余戶農戶年均增收3000元。其核心工藝——獨創的“三腌三榨”古法及秘制辣椒粉配方，已雙雙入選涪陵區非物質文化遺產保護名錄。

帶隊老師及志愿者同專業工作人員交流

踏入榨菜廠，志愿者們開啟了一場跨越時空的奇妙之旅。專業工作人員帶領大家沉浸式體驗傳統非遺榨菜文化。空氣中濃郁的醬香，是老一輩手藝人堅守傳承的匠心味道。工作人員細致講解榨菜從選材到腌制的每一步驟，新鮮青菜頭歷經多道工序，變成色澤鮮亮、口感爽脆的榨菜，每個細節都飽含學問。

創新·觸摸智造脈動

步入現代化生產車間，志愿者們看到了傳統工藝擁抱未來的方向。嶄新的自動化設備已初步安裝調試完畢，未來將高效承擔從清洗、切割到包裝等環節。同學們饒有興趣地了解設備原理與運作流程，深刻感受到科技賦能將為傳統工藝帶來的巨大潛力——在堅守核心風味的同時，顯著提升生產效率和產品標準化水平。

志愿者們進入現代化車間了解設備運作流程

躬行·體匠作真諦

在專業指導下，志愿者們親手體驗了榨菜制作的部分環節。工作人員揭秘了彭婆婆古法辣椒粉的熬制工藝：精選本地優質辣椒，經柴火慢熬、自然晾曬、石臼研磨，最終制成色澤紅亮、香氣濃郁的秘制調料。志愿者們戴上手套，嚴格按照配比將辣椒粉與菜頭絲充分拌勻，確保每根榨菜都均勻裹上醇厚的香辣風味。隨后，在工作人員指導下，大家學習了自動化包裝機的操作流程與真空密封原理。當一袋袋凝結著傳統智慧與現代工藝雛形的榨菜呈現眼前時，志愿者們無不感嘆二者融合的奇妙魅力。

志愿者們紛紛動手制作榨菜

感悟·共繪振興圖景

活動尾聲，志愿者們不僅帶回了親手參與制作的榨菜，更收獲了對鄉村產業振興的深刻體悟。他們認識到，傳統美食的現代化之路，既離不開匠人對核心技藝的堅守，也需要科技創新的持續驅動。密封袋上熠熠生輝的“彭婆婆”商標，正是鄉鎮企業在鄉村振興浪潮中砥礪前行的生動縮影。

結束榨菜制作后志愿者們收獲滿滿

劉顏玲同學分享道：“此行讓我深深折服于傳統工藝的精湛，也看到了科技賦能的強大力量。親身參與制作，體驗傳統與現代的結合，內心深受震撼。鄉村產業振興，正是傳統底蘊與現代活力交融、匠人精神與科技創新并行的偉大實踐。作為青年學子，我們理應投身其中，貢獻智慧與力量，助力傳統產業煥發新光彩。”

此次參觀調研活動意義非凡，長師“鑒湖微光”志愿者們不僅近距離感知了非遺技藝在現代化進程中的傳承與創新，更深刻理解了基層特色產業發展對鄉村振興的基石作用。大家紛紛表示，將以此次活動為起點，積極運用所學知識服務鄉村產業，在鄉村振興的廣闊天地中貢獻青春智慧。他們真切體會到，非遺技藝的薪火相傳需要擁抱現代化生產方式，而鄉村振興的蓬勃答案，正蘊藏在一個個像彭婆婆榨菜廠這樣扎根鄉土、創新發展的基層產業實踐之中。

通訊員：冉城敏