廣東的順德，是被教科文組織授予 “世界美食之都” 稱號的城市，美食文化源遠流長，令人垂涎三尺。今天就為大家盤點順德十大必吃美食，帶大家領(lǐng)略順德美食的獨特魅力。

雙皮奶

雙皮奶是順德甜品招牌，起源于清末，由當?shù)剞r(nóng)民偶然創(chuàng)制。以水牛奶、雞蛋、白糖為原料，制作講究。上層奶皮甘香，下層香滑潤口，口感爽滑細嫩，奶香濃郁且甜而不膩，熱食暖胃，冷食甜滑。

倫教糕

倫教糕是一種傳統(tǒng)的嶺南地區(qū)糕點小吃，起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。它由秈米粉、西谷米等原料，經(jīng)酵母發(fā)酵，蒸制而成。倫教糕糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔，質(zhì)地爽軟潤滑，味道甜冽清香。

順德魚生

順德魚生，又稱“順德魚膾”，素有“食在順德，鮮在魚生”的美譽。其制作對魚的品質(zhì)要求極高，通常選用新鮮鯇魚（草魚），現(xiàn)殺現(xiàn)做。魚宰殺后，快速分離魚皮與魚肉，將魚肉切成薄如蟬翼的魚片，置于冰盤上以保持鮮嫩口感。食用時，夾一片魚生裹上各式佐料入口，魚肉的鮮嫩與佐料的豐富滋味瞬間在口中迸發(fā)，口感清爽、鮮而不腥，讓人回味無窮。

均安蒸豬

均安蒸豬是順德均安鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食。這道菜選用整頭豬，處理干凈后，用特制的醬料涂抹豬身內(nèi)外，腌制數(shù)小時，讓醬料充分滲透。接著將豬放入特制的大木盆中，用猛火蒸制。蒸制過程中，要嚴格控制火候和時間，使豬肉熟透且保持鮮嫩多汁。蒸熟后的均安蒸豬，色澤紅潤，豬皮爽脆，豬肉鮮嫩，肥而不膩。

煎焗魚嘴

煎焗魚嘴是順德一道頗具特色的菜肴。通常選用新鮮的鳙魚（大頭魚）魚嘴，先將魚嘴洗凈，用鹽、料酒、姜片等調(diào)料腌制入味。然后放入熱油鍋中，先煎至魚嘴表面金黃，再加入蒜、蔥、辣椒等佐料，蓋上鍋蓋焗制片刻，讓魚嘴充分吸收佐料的香味。這道菜外酥里嫩，魚嘴肉質(zhì)鮮嫩多汁，煎焗后的香味濃郁，尤其是魚嘴部位的軟骨，咬起來香脆可口，別有一番風味 。

順德拆魚羹

順德拆魚羹是一道精致的湯羹。它以鯇魚為主料，將魚蒸熟后，仔細拆除魚肉，去除魚骨和魚刺。接著把魚肉撕成絲，與香菇絲、木耳絲、勝瓜絲（絲瓜）等食材一起，放入鍋中熬煮成羹。煮的過程中，加入適量的高湯和調(diào)料，讓各種食材的味道相互融合。

大良蹦砂

大良蹦砂原名 “金蹦砂”，是順德大良的傳統(tǒng)特色小吃。它由面粉、南乳、豬油等原料制成，外形呈蝴蝶狀。制作時，先將各種原料混合揉成面團，搟成薄片后切成小塊，再將小塊面團炸至金黃色。大良蹦砂口感酥脆，南乳的香味濃郁，咸甜適中，吃起來別有一番風味。

陳村粉

陳村粉起源于順德陳村鎮(zhèn)，有近百年歷史。它與其他米粉不同，以薄、爽、滑、軟為特點，米香濃郁。吃法多樣，可蒸、炒、涼拌：清蒸時鋪蔥花姜絲，淋蒸魚豉油和熱油，盡顯本味；炒制搭配肉菜，粉香四溢口感豐富；涼拌適合夏天，清爽可口促食欲。

金榜牛乳

金榜牛乳是順德的特色奶制品。它以新鮮水牛奶和醋為主要原料，制作工藝獨特。將水牛奶加熱后，加入醋使牛奶凝固，再經(jīng)過一系列工序，制成薄如紙片、呈金黃色的牛乳片。金榜牛乳可直接食用，味道咸香，帶有濃郁的奶香味；也可用來煲湯、煮粥，為湯粥增添獨特的風味 。

順德烤鵝

順德烤鵝選用優(yōu)質(zhì)鵝，經(jīng)宰殺、腌制、風干等工序后，放入特制烤爐烤制。烤制中鵝肉油脂滲出，使鵝皮金黃酥脆，鵝肉鮮嫩多汁。出爐后色澤紅亮、香氣撲鼻，搭配特制酸梅醬食用，酸甜味中和油膩，口感豐富，令人唇齒留香。