在那些食欲不振的日子里，總希望有幾道菜能瞬間打開味蕾，讓我們對著米飯大快朵頤。今天就為大家帶來8道家常“米飯殺手”，做法簡單，保證上桌就能被一搶而空！

肉末豆角

準備食材：長豆角、牛肉、小米辣、黃豆醬、蔥蒜。

做法步驟：

1、準備一斤長豆角，清洗干凈后切成小丁，準備適量的牛肉，改刀切成末，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、熱鍋涼油，放入腌好的肉末，中火翻炒至變色，加入蔥花、蒜末、小米辣翻炒出香味。

3、倒入切好的豆角丁，翻炒至斷生，加入1勺黃豆醬、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒入味。

4、加入適量的開水，小火慢燉15分鐘，收濃湯汁后淋入少許水淀粉，翻炒均勻后即可出鍋。

茄子煲

食材：茄子、五花肉、洋蔥、姜蒜、醬油、豆豉、小米椒

做法：

茄子切段，五花肉切片；

鍋中煸香五花肉，加入洋蔥、豆豉、姜蒜爆香；

放入茄子，加少許水和調料，轉入砂鍋燜煮10分鐘；

撒上香蔥出鍋，鍋巴香四溢！

香菜拌牛肉

食材：牛肉，香菜，小米椒，蔥姜蒜

制作步驟：

1. 牛肉切薄片，加少許鹽，分多次加入蔥姜水抓拌均勻，加少許淀粉再次抓勻、最后加2勺油抓拌均勻腌制15分鐘

2. 水開下牛肉片煮2分鐘（煮熟全部變色），撈出洗凈控干水分

3. 牛肉放入盆中，加蒜末、小米辣、3勺生抽、2勺醋、少許雞精和花椒粉，放入香菜段，淋上適量辣椒油抓拌均勻即可

番茄炒蛋

【食材】

西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花

【做法】

1. 西紅柿表面劃十字花刀，用開水燙3分鐘，撈出去皮

2. 打五個雞蛋，加入幾滴醋和水淀粉，攪拌均勻

3. 鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液，煎熟后盛出備用

4. 鍋中加油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿，加少許鹽和1勺白糖，炒出汁水

5. 倒入煎好的雞蛋，加1勺生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

蒜蓉烤生蠔

食材：

生蠔、蒜蓉辣醬

做法：

1、將生蠔用刷子仔細刷洗干凈，確保表面沒有泥沙和雜質，然后平鋪到空氣炸鍋中。

2、在每個生蠔上均勻地鋪上厚厚的一層蒜蓉醬，讓生蠔充分吸收蒜蓉的香味。

3、將空氣炸鍋溫度設置為180度，烤8 - 10分鐘左右。由于不同空氣炸鍋的火力可能會有所不同，建議大家先從8分鐘烤起，觀察生蠔的烤制情況，再根據實際情況調整時間。

4、烤好后，將生蠔取出，撒上蔥花點綴，即可享用美味的蒜蓉烤生蠔。

老姜紫蘇炒嫩南瓜

材料：嫩南瓜 1個（約500克）、老姜 3片、紫蘇葉 適量、大蒜 2瓣、干辣椒 2-3個（可選）、食用油 適量、鹽 適量、醬油 適量（可選）、白糖 適量（可選）

做法步驟：

1. 南瓜處理：將嫩南瓜去皮，去籽后切成薄片或塊狀，備用。嫩南瓜比成熟南瓜更容易炒熟，且口感更為嫩滑。

2. 姜蒜切備：老姜切成薄片，大蒜切末。老姜能增添菜肴的香氣，而大蒜則提升味道。

3. 紫蘇處理：紫蘇葉洗凈后，撕成小塊，備用。紫蘇能給這道菜帶來清新香氣，增強風味。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，開火加熱。油熱后，先加入切好的姜片爆炒，釋放出香味。

5. 加入大蒜與辣椒：姜炒香后，加入蒜末和干辣椒，快速翻炒出香味。此步驟可增加菜肴的香辣感，若不喜歡辣味，可以省略辣椒。

6. 加入南瓜翻炒：將切好的南瓜片或塊加入鍋中，翻炒均勻，讓南瓜表面略微變軟。此時可以加入一點點白糖，增強南瓜的甜味。

7. 炒至熟透：繼續翻炒南瓜，直到南瓜變軟，略帶金黃色。加入適量的鹽調味，可以根據口味加一點醬油提鮮。最后加入紫蘇葉，快速翻炒均勻，待紫蘇葉稍微變軟即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、姜、蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、淀粉、食用油。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，擺在盤中備用。

3. 排骨中加入姜片、蔥段、2 勺生抽、1 勺蠔油、適量鹽、1 勺淀粉，抓勻腌制 30 分鐘。

4. 將腌制好的排骨鋪在南瓜上，淋上少許食用油。

5. 鍋中水開后，放入蒸鍋中，大火蒸 30 - 40 分鐘，至排骨熟透，南瓜軟爛即可。

山藥炒木耳

食材：山藥、木耳、青椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉。

做法：

1. 山藥去皮洗凈切片，泡入加了白醋的清水中防止氧化；木耳泡發后撕成小朵；青椒洗凈切塊；蒜切末備用。

2. 鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，放入山藥片和木耳焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 碗中調個料汁，加入 1 勺生抽、1 勺蠔油、半勺淀粉，適量清水攪拌均勻。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入青椒塊翻炒至微微變軟。

5. 倒入山藥和木耳翻炒均勻，倒入料汁，翻炒至湯汁濃稠，食材均勻裹上料汁即可出鍋。

這8道家常“米飯殺手”，做法簡單又美味，在沒胃口的時候做上幾道，保證全家人都能吃得香噴噴，米飯一碗接一碗！趕緊動手試試吧！