在江西，美食是刻進骨子里的驕傲。南昌的瓦罐湯煨著千年煙火氣，景德鎮的冷粉藏著瓷都的率性，贛州的三杯雞裹著文天祥的豪情…… 但想避開 “游客專享” 陷阱，吃出地道江西味？這份本地人蓋章的清單，手把手教你看門道！

一、南昌：瓦罐湯 + 拌粉，早餐界的 “神仙 CP”

必吃 1：南昌瓦罐湯

老南昌的清晨，是被巷口飄出的瓦罐香叫醒的。土陶罐在炭火上慢煨 7 小時，排骨、雞湯、鴨掌在陶土里完成味覺蛻變，每一口都是時間熬出的鮮。

避坑指南：街邊那些 “現成湯包加熱” 的都是假把式！認準門口碼著整排瓦罐的老店，陶罐上的煙火漬就是最好的招牌。

必吃 2：南昌拌粉

Q 彈米粉淋上秘制辣醬，撒把花生碎，3 塊錢就能吃撐的快樂誰懂！

本地冷知識：南昌人早上吃拌粉必配瓦罐湯，下午吃炒粉得加啤酒，這才是碳水愛好者的正確打開方式～

二、景德鎮：冷粉的粗獷，餃子粑的溫柔

必吃 3：景德鎮冷粉

比普通米粉粗兩倍的 “冷粉”，澆上靈魂橘皮辣醬，嗦起來那叫一個酣暢！

避坑小技巧：別被 “變態辣” 招牌嚇退！讓老板少放辣，你會發現新世界 —— 原來辣也能鮮得有層次。

必吃 4：景德鎮餃子粑

早米做的透明皮子，裹著蘿卜蝦米餡，蒸籠一掀香到犯規。本地人早餐就靠它，配碗豆漿能扛到中午不餓。

三、贛州：三杯雞的非遺傳奇

必吃 5：寧都三杯雞

一杯米酒、一杯醬油、一杯豬油，全程不加水！雞肉吸飽焦糖色醬汁，甜辣交織越嚼越香。

文化冷梗：據說這是文天祥臨刑前吃的最后一頓飯，吃著這道菜講故事，氛圍感直接拉滿！

四、九江：茶餅的甜，魚席的鮮

必吃 6：九江茶餅

被蘇東坡夸過 “小餅如嚼月” 的茶餅，茶油、芝麻、糖在薄皮里炸開香味，配杯云霧茶絕了！

選購小 tip：認準 “梁啟超故居” 旁的老字號，散裝款比包裝貨更香，現買現吃口感最佳～

必吃 7：潯陽魚席

白澆雄魚頭、魚頭煮豆參，鄱陽湖的鮮全在這桌菜里了。

避坑重點：景區里的 “豪華魚宴” 大概率是預制菜！跟著本地人扎堆的館子進，門口停滿電動車的準沒錯。

五、鷹潭：牛肉粉的江湖，天師宴的玄機

必吃 8：鷹潭牛肉粉

牛骨湯熬得奶白，米粉滑溜入味，加勺秘制腌菜，辣得直吸溜鼻子卻停不下來。

隱藏吃法：加份油條泡湯，吸飽湯汁的油條配著米粉吃，幸福感直接爆表！

必吃 9：天師八卦宴

龍虎山道士的待客宴，每道菜對應八卦方位，紅黑配色暗藏乾坤玄機。

打卡攻略：提前預約！穿漢服拍照超有儀式感，發朋友圈絕對被問爆～

六、吉安 / 撫州：薄酥餅的脆，藕絲糖的纏綿

必吃 10：吉安薄酥餅

32 層酥皮薄如蟬翼，甜咸兩黨都能滿足。

冷知識：這可是明代貢品，現在吉安火車站還有現烤攤位，路過千萬別錯過！

必吃 11：撫州藕絲糖

糯米拉成藕絲狀，裹上麥芽糖，甜而不膩入口即化。

避坑提醒：機器做的粗如面條，非遺工坊的手工款才夠細！認準 “非遺傳承” 招牌準沒錯。

避坑指南：本地人不會說的 3 個真相

• “網紅巷子” 潛規則：看地面油漬判斷店齡，銹跡斑斑的調料罐才是真?老字號，嶄新裝修的大概率是網紅流水線。

• 付款暗號：現金！現金！現金！有些老店老板嫌手機支付麻煩，掏出手機可能被 “甩臉子” 哦～

• 辣椒罐秘密：老店用生銹鐵罐裝辣椒，新店擺锃亮玻璃瓶 —— 味道差著十條街！鐵罐的氧化香是復制不來的。

江西味道，是煙火也是情懷

從瓦罐湯的咕嘟聲到炒粉的鍋氣，江西人把日子過成了熱辣滾燙的詩。下次別再說 “江西菜存在感低”，帶上這張清單，去巷子里找那些帶著脾氣的好味道吧！

互動話題：你被哪種江西美食種草了？評論區交出你的 “必吃清單”～

作者聲明：作品含AI生成內容