酒精肝、膽囊炎、牙周炎……這些聽起來像是“小毛病”？小心！它們可能正在默默為癌癥搭建“溫床”！更可怕的是，餐桌上一些你習以為常的飲食習慣，正是從“炎癥”滑向“癌癥”的隱形加速器！

今天，我們就來揪出這5大“促癌”吃法，現在戒掉，你的身體會大大感謝你！

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5大“促癌”吃法，你中招幾個？

1. 長期喝酒成癮：肝炎→肝癌

從“酒仙”到“肝癌”，你的肝是怎么被一杯杯灌垮的？復旦大學附屬中山醫院肝膽腫瘤內科微信公號刊文介紹了詳細過程。

如果長期喝酒，肝臟就會超負荷工作，代謝酒精產生的乙醛（有毒物質）直接毒害肝細胞。這時候，肝臟會發出警告：容易疲勞、胃口變差、上腹隱隱不適等，但很多人會忽略這些信號。如果繼續喝，肝臟就會發炎，變成酒精性肝炎。如果還是不停酒，肝臟的疤痕越來越多，最終硬化得像塊石頭，這就是肝硬化。

在肝硬化的基礎上，某些肝細胞可能會“叛變”，變成肝癌。早期肝癌通常沒癥狀，等出現疼痛、消瘦、黃疸時，往往已經是晚期，治療難度大增。①

你的肝不會說話，但它真的會“記仇”。從酒精肝到肝癌，喝的每一杯酒都在加速這個過程。記住：每一杯酒，都在為肝癌“加油”！

2. 長期咀嚼檳榔：口腔炎癥→口腔癌

江西省贛州市腫瘤醫院放療科主任醫師李金偉2025年在醫院微信公號刊文提醒，檳榔早已被列為1類致癌物。檳榔中含有多種化學物質，如檳榔生物堿、檳榔鞣質、檳榔特異性亞硝胺等，具有刺激性和致癌性。這些物質在檳榔被反復咀嚼的過程中，會不斷刺激口腔黏膜，進而造成損傷和慢性炎癥。

長期的刺激和炎癥反應會導致口腔黏膜細胞發生基因突變，進而逐漸發展為口腔癌。②

從口腔潰瘍到口腔癌，你的口腔正在求救，及時戒掉戒檳榔就是在保命。

3. 經常喝甜飲料：牙周炎→口腔癌

2025年3月，《美國醫學會耳鼻咽喉頭頸外科雜志》發表的一項研究顯示，不管你抽不抽煙、喝不喝酒，多喝含糖飲料都會大大增加得口腔癌的風險。跟幾乎不喝的人比起來，每天喝一杯以上甜飲料，得口腔癌的風險會高出4.87倍（一杯大概240毫升）。③

研究指出，高果糖玉米糖漿是許多含糖飲料的主要成分，與牙周炎有關，而牙周炎與口腔癌風險增加有關。此外，果糖玉米糖漿還具有促炎作用，可能導致口腔菌群失調，進而增加口腔癌風險。

喝下去的每一口“小甜水”，除了帶來短暫“快樂”，可能還在喂養癌細胞！

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4. 長期愛喝熱飲：食管炎癥→食管癌

中山大學附屬第五醫院胸外科主任醫師曹慶東2025年在醫院微信公號刊文表示，當人們食用了過熱的食物后感覺胸骨后疼痛不適，這時就已經對食管黏膜造成了損傷，長期的反復刺激會造成食管的炎癥，食管表面的鱗狀細胞在修復的過程中，就可能會發生癌變，這也是食管癌形成的重要的基礎。

曹慶東提醒，世界衛生組織認為，長期食用65℃以上的熱飲或食物，會增加食管癌變的風險。因此，建議養成讓食物溫度適宜后再食用的習慣，避免高溫食物對食道造成刺激和傷害。④

吃飯不要急，涼一涼再吃，每一口都是給食道買的“防癌保險”！

5. 經常不吃早飯：膽囊炎→膽囊癌

四川省腫瘤醫院肝膽胰外科副主任醫師王海清2024年在醫院微信公號刊文提示，從不吃早飯到膽囊癌只需要四步：不吃早飯→膽結石→膽囊炎→膽囊癌。

不吃早飯，膽囊里的濃縮膽汁就排不出去。膽囊內膽汁經過一夜大約12小時的貯存，導致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

膽囊里有了結石，動來動去就會刺激到膽囊內壁。若沒有及時治療和控制，會引起膽汁淤積、膽囊腫大，膽囊血管受壓等更為嚴重的病癥。同時還會大大增加膽囊炎的風險。

膽囊癌與膽結石、膽囊炎關系密切。大多數膽囊癌患者伴有膽囊結石，結石導致膽囊出現長期慢性炎癥，進而誘發膽囊癌。⑤

別再偷懶，賴床省下的早餐錢，小心將來都要交給手術臺！

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好好吃飯，就是給身體“抗炎防癌”

浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院臨床營養科營養師徐莉2025年在其醫院微信公號刊文表示，我們每天吃的食物，會對炎癥產生影響，有的食物促進炎癥發展，有的食物則有抗炎潛力。日常抗炎飲食怎么做，可以從以下6個方面入手調整。⑥

1. 吃對主食

促炎主食：高升糖指數的精致碳水；

抗炎主食：全谷物。

對于胃腸道沒有不適的人群，全谷物是最佳選擇。如糙米、黑米、小米、燕麥、藜麥、薏米、大麥、蕎麥等都是常見的全谷物。

2. 選對蛋白質

促炎蛋白質：紅肉、加工肉類；

抗炎蛋白質：魚、家禽、雞蛋、瘦肉等。

抗炎飲食中，好的蛋白質來源包括魚、家禽、蛋、瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等。盡量少吃加工肉類，比如香腸、熏肉、臘肉等。

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3. 吃對脂肪

促炎脂肪：高脂飲食、飽和脂肪酸、反式脂肪酸；

抗炎脂肪：低脂飲食、Ω-3多不飽和脂肪酸、Ω6和Ω3比例均衡為4~6:1。

控制每日總脂肪攝入，不超過總能量攝入的30%。選擇多吃單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸。

4. 吃夠蔬果

促炎蔬果：咸菜、果汁、腌水果；

抗炎蔬果：富含維生素C、多酚等抗氧化蔬果。

理想的抗炎飲食中，蔬菜和水果（生重）應占食物總攝入量的2/3。常見的抗氧化劑有維生素E、維生素A、維生素C、β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、硒等，這些廣泛存在于蔬菜和水果中。

每天攝入新鮮蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上；每天攝入新鮮水果200～350克。推薦每天攝入蔬菜至少3～5種、水果1～2種，每周蔬菜和水果的種類達到10種以上。

5. 喝對飲品

促炎飲品：奶茶、果汁、碳酸飲料等含糖飲料；

抗炎飲品：純茶、白開水、黑咖啡等無糖飲品。

每天都要足量飲水。通過觀察小便顏色，判斷飲水量是否充足。

飲品要選擇不加糖的，如白開水、黑咖啡、茶水等；少選含大量添加糖的飲品，比如碳酸飲料、甜奶茶、果汁等。

6. 選對烹調方式

促炎烹調方式：高溫烹煮、煎、炸、烤；

抗炎烹調方式：燴、炒、蒸、煮。

少用高溫煎炸、高糖高鹽的調味，注意選用天然富含多酚、黃酮的調料增加食物風味！

科學抗炎飲食，就是最便宜的防癌處方！一日三餐照著吃，炎癥不沾邊，癌癥靠邊站！

精選

文章

本文綜合自：

①2025-05-12復旦大學中山醫院肝膽腫瘤內科《從“酒仙”到“肝癌”：你的肝是怎么被一杯杯灌垮的？》

②2025-04-14《全國腫瘤防治宣傳周 | 上癮惡果“檳榔”——口腔癌的隱形炸彈》

③High Sugar-Sweetened Beverage Intake and Oral Cavity Cancer in Smoking and Nonsmoking Women. JAMA Otolaryngol Head Neck Surg. Published online March 13, 2025.

④2025-02-28中山大學附屬第五醫院《別讓“趁熱吃"燙出食管癌，不要超過這個溫度》

⑤2024-10-17四川省腫瘤醫院《早上這樣做，距離癌癥只有4步，一招教你完美解決！》

⑥2025-01-01邵逸夫醫院《火遍全網的“抗炎飲食”，到底怎么吃？》

編輯：王楠

審核：魯洋