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1993年，臺灣投資人楊登魁指定李連杰主演《新少林五祖》，并且要求保留“少林五祖”的設定，但是當時香港影壇難以找到四位和李連杰咖位匹配的動作演員，而且預算壓力大，這就讓身為導演的王晶有點煩惱。
王晶之后將“少林五祖”改為5個孩子，作為藏寶圖的攜帶者，李連杰則飾演保護他們的洪熙官，并且加入虛構兒子洪文定，由謝苗飾演，這個調整既滿足投資方的需求，又規避了演員的成本問題。
1993年初，《新少林五祖》和《倚天屠龍記之魔教教主》同步拍攝，導演王晶白天拍攝《倚天屠龍記之魔教教主》，晚上則趕場《新少林五祖》，僅用了18天就完成了主體拍攝，創造了港片效率紀錄。
由于動作指導元奎設計的“洪熙官父子雙槍斗馬寧兒”的戲份中，李連杰堅持用實心的木棍和飾演馬寧兒的動作演員計春華對打，計春華飾演“刀槍不入”的反派馬寧兒，每天拍攝的時候，需要全身涂滿乳膠和油漆，每次都要耗時2小時化妝。
當時7歲的謝苗在北京少年宮因一套長拳被導演王晶選中，其冷靜的氣質和李連杰的洪熙官的剛猛形成反差，成為“銀幕父子”經典組合。
當時劉松仁原定天地會總舵主陳近南，原來要拍攝2天，后來因為檔期原因，王晶就把劉松仁的戲份改成了“出場即犧牲”，不過，劉松仁總舵主的白衣飄逸鏡頭成為影史經典。
王晶拍攝這部戲的時候，弱化了歷史厚重感，加入了父子互動幽默，雖然被批娛樂化，但是影片票房位列年度第二。
王晶在一次節目中談到李連杰的時候說：“李連杰是整個電影界使用武器最好的一個，不管是什么，即使是只有一塊木頭，在李連杰手上，也能像魔術一樣玩耍，成龍很擅長身體的移動，但用到武器時，李連杰是最好的，即使是成龍，也無法像李連杰打得那么好。”
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