陳醫生門診檢查患兒的病情

炎炎夏日，冰鎮西瓜成了解暑“神器”。然而，西瓜的儲存方式和存放時間卻很有講究，日前，象山一9歲女童就因吃了冰箱里的隔夜西瓜，上吐下瀉被緊急送醫，診斷為急性腸胃炎。

隔夜西瓜放倒女童

“孩子昨天吃了冰箱里的隔夜西瓜，半夜就開始拉肚子，一晚上跑了三四次，到現在已經跑了五六趟廁所了。”在象山縣中醫醫院醫療健康集團爵溪分院的中醫兒科診室，焦急的鮑女士帶著9歲的女兒向醫生求助。接診的陳醫生檢查后發現，孩子的血常規異常，結合病史，確診為急性腸胃炎。

經過口服補液鹽、清淡飲食（如米粥、素面條，忌食雞蛋牛奶肉類）等對癥治療3天后，孩子癥狀才逐漸緩解，胃口慢慢恢復。

問診發現，讓孩子中招的，正是那塊存放在冰箱里的隔夜西瓜。

陳醫生解釋，隔夜西瓜的風險，主要在于細菌污染和繁殖。

切西瓜時，如果刀具、案板不夠潔凈，上面可能存在的大腸桿菌等細菌，就會隨著切口侵入到瓜瓤內部。更關鍵的是，很多人以為冰箱就是安全的保險箱，其實不然。家用冰箱冷藏室里常見的李斯特菌、沙門氏菌等，在4℃的低溫環境下依然可以存活甚至繁殖。有研究顯示，家用冰箱隔層的菌落超標率甚至高達四成以上！西瓜本身糖分高、水分足，一旦被這些細菌污染，就成了它們瘋狂繁殖的絕佳“培養基”，食用后極易引發感染性腹瀉，導致急性腸胃炎。

陳醫生特別提醒，隔夜并非單指放過夜的食物。只要放置時間超過8到10小時，即可視為高風險。比如上午10點切開的西瓜，放到晚上8點吃，即使沒過夜，也屬于這個范疇。一塊隔夜西瓜能不能安全入口，關鍵要看切瓜的刀具案板是否干凈、切開后是否及時放進冰箱、冰箱里有沒有其他東西污染，以及存放的時間長短。

安全吃瓜有講究

如何既能享受西瓜的清涼，又避免病從口入，陳醫生給出了實用的安全吃瓜建議。

在購買和儲存環節，要挑選新鮮完整的西瓜。切開后如果一時吃不完，放在室溫下要格外小心，盡量別超過4小時，如果是高溫天氣，最好在2小時內解決。超過6小時，細菌滋生的速度就會大大加快。放進冰箱冷藏是更好的選擇，如果冰箱里有專門的空間存放西瓜，不容易串味或者讓西瓜變干，可以不用保鮮膜。否則，一定要用干凈保鮮膜把西瓜緊密包裹好，防止冰箱里其他東西污染，也避免西瓜吸收異味。

陳醫生特別強調，冷藏保存的西瓜也有保鮮期，最好在半天內吃完，最長也不要超過一天。夏天溫度高，細菌繁殖快，食物變質的速度遠超想象。一旦聞到瓜有酸味，堅決不能再吃，立刻丟棄。抵抗力相對較弱的老年人、兒童和孕婦，最好現切現吃，盡量別碰隔夜西瓜。

此外，處理西瓜也有門道。切瓜之前，別忘了用流動水把瓜皮好好清洗一遍，減少表面細菌在切開時被帶進去的風險。切瓜時，要使用專門切水果的、干凈且干燥的刀和案板，避免和處理生肉、生菜的廚具混用。

陳醫生強調，如果吃了西瓜后出現輕度腹瀉，可以先在家觀察。此時最重要的是及時補充水分和電解質，可以口服補液鹽溶液，適當忌口，讓腸胃休息一下，之后可以嘗試喝點米湯、藕粉等清淡流質食物。但是，如果出現頻繁的腹瀉嘔吐、小便量明顯減少、高燒不退或者精神萎靡不振等情況，就必須立即就醫。

冰箱絕不是萬無一失的保險箱。陳醫生提醒，家用冰箱需要定期清潔消毒。建議至少每個月用濃度為75%的酒精徹底擦拭消毒冰箱內壁和隔層一次，殺滅可能潛藏的致病菌，為家人的飲食安全把好這道關。

來源：寧波晚報

編輯：李爭

編審：魏麗英