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醬油鴨是一道經典的家常菜，醬香濃郁，肉質緊實入味，做法簡單易上手。今天分享一個家庭版配方，無需復雜調料，廚房新手也能輕松搞定！
配料：
- 鴨腿或半只鴨（約1kg）
- 生抽5勺、老抽2勺（上色用）
- 冰糖20g
- 生姜5片、蔥段2根
- 八角2顆、香葉2片（可選）
- 清水適量
做法：
1. 處理鴨肉：鴨肉洗凈后冷水下鍋，加姜片、料酒焯水去腥，撈出瀝干。
2. 炒糖色：鍋中放少許油，加入冰糖小火炒至琥珀色，放入鴨肉翻炒至表面微黃。M.hmctjg.cN/432
3. 燉煮入味：加生抽、老抽、蔥姜、八角香葉，倒入清水沒過鴨肉，大火煮沸后轉小火燜40分鐘。
4. 收汁出鍋：中途翻面使上色均勻，最后開大火收汁至濃稠，切塊裝盤淋上醬汁即可。
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