今天是農(nóng)歷六月二十五日，是白族民間約定俗成的火把節(jié)。白族傳統(tǒng)火把節(jié)民俗活動(dòng)主要包括“扎火把、“豎火把”、“繞火把”等內(nèi)容，既隆重又熱鬧，富有儀式感。農(nóng)歷六月二十五，昆明晉寧縣六街鎮(zhèn)居民有“背晌午”的民風(fēng)民俗，也就是野炊，村里男女老少都聚集到一起，帶著自家的桌椅板凳，埋鍋造飯，煎炸烹炒，熱鬧非凡。浙江臺(tái)州還有“送大暑船”的習(xí)俗。伴隨著鑼鼓聲和鞭炮聲，把船送至碼頭，進(jìn)行祈福儀式，再將其拉出港后點(diǎn)燃，祈禱五谷豐登、生活幸福。今天農(nóng)歷六月二十五，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康幸福過六月！

一、吃二樣

1、砂鍋魚

云南大理白族砂鍋魚被人們稱為云南版的“佛跳墻”，不僅味美，而且來源動(dòng)人。據(jù)傳說云南開關(guān)后，“山海酒家”生意興隆，堂倌張小三就把有錢人吃剩的菜裝在祥云砂鍋中，回家重新燴給老婆孩子吃。有一天，張小三把剩什錦菜、肚片、海參、香菌等統(tǒng)統(tǒng)倒在砂鍋中，巧遇孩子逮到一條鮮魚，順便放到砂鍋中燴熟，全家人吃得格外鮮香可口，后來張小三辦起砂鍋魚店，砂鍋魚賣出了名。

食材：洱海鮮活鯉魚、圓腿、豆腐、魷魚、海參、魚肚、蹄筋、胡蘿卜、白菜、火腿、帶骨雞塊、冬菇、玉蘭片、豆腐皮、蛋餃、胡蘿卜、白菜、料酒、白肉、腰、肝、肚、丸子、蔥、姜、鹽、胡椒、味精、芝麻油

做法：1、先將豆腐放在開水鍋中，汆至呈蜂窩狀取出，控干水分，切成象耳塊。2、魷魚、海參、魚肚、蹄筋、胡蘿卜、白菜、火腿切成片。3、將帶骨雞塊墊入砂鍋中，放上魷魚、海參、魚肚、蹄筋、火腿、冬菇、玉蘭片、豆腐、豆腐皮、蛋餃、胡蘿卜、白菜，注入清湯、料酒，煮半小時(shí)去浮沫。4、下白肉、腰、肝、肚、丸子煮至沸。5、將魚去鱗、鰓、洗凈，剖十字花刀，用鹽抹遍全身 （頭不抹）。6、入砂鍋煮熟，下蔥、姜、鹽、胡椒、味精、淋上芝麻油。7、取出裝入專用盤中上桌，湯沸魚動(dòng)，如魚游水。

2、彌渡卷蹄

彌渡卷蹄是白族的傳統(tǒng)腌制食品，主要以新鮮豬腿為原料，經(jīng)過腌制和煮制而成，色澤鮮艷，味道獨(dú)特。它可以單獨(dú)食用，也可以與其他菜肴搭配，深受各族人民的喜愛。彌渡卷蹄的傳說源自清朝年間，一位赴京趕考的學(xué)子攜帶著一罐卷蹄抵達(dá)京城。意外間，這份美味驚艷了京城的學(xué)者和皇上，使其成為清廷的貢品。這個(gè)傳說不僅彰顯了彌渡卷蹄的卓越口感，也讓這道美食聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

食材：豬腳、豬里脊肉、豬后腿精瘦肉、白酒、紅粬米、草果、胡椒粉、大米炒面、蘿卜絲、油辣子

做法：1、選用清潔的豬腳、豬里脊肉和豬后腿精瘦肉，并將豬腳剔骨，將肉切成條塊狀。2、用白酒、紅粬米、草果、胡椒粉等多種香料，拌勻后均勻涂抹于豬腳內(nèi)和切好的肉條上。3、將肉條填塞于豬腳內(nèi)，用清潔的稻草或繩索裹綁，放入容器內(nèi)腌漬3至4天。4、煮或蒸熟，完全冷卻后裝入陶罐。5、用大米炒面、蘿卜絲、油辣子等填充間隙，密封罐口，進(jìn)行深度發(fā)酵。6、肉的咸味和紅粬米及多種香料相互融合，成為鮮嫩、酸香可口、紅白分明的美食。

二、做一事：參與火把節(jié)活動(dòng)

農(nóng)歷六月二十五日是白族火把節(jié)，是白族的傳統(tǒng)節(jié)日，相較于廣為人知的彝族火把節(jié)，白族火把節(jié)的知名度相對(duì)較低。白族男女老少會(huì)聚集在一起進(jìn)行祭祖活動(dòng)，還會(huì)開展拜火把、點(diǎn)火把、耍火把、跳火把等一系列活動(dòng)，預(yù)祝五谷豐登、六畜興旺。在白族文化藝術(shù)節(jié)期間，人們可以前往盤州等地觀看和體驗(yàn)當(dāng)?shù)匕鬃宓拿耧L(fēng)民俗，親身參與傳統(tǒng)火把節(jié)活動(dòng)，還能到盤州羊場(chǎng)鄉(xiāng)段家寨感受白族“繞三靈”活動(dòng)，深入了解白族豐富多彩的文化和獨(dú)特的節(jié)日氛圍。

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