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好吃的人，哪兒都想去

導語

因為學習的契機，二刷潮州，這是一篇作業里的一些思考。

01

資源家底：藏在「山水城」里的三張王牌

潮州歷史悠久，自東晉咸和六年（公元331年）建置以來，已有1680多年的歷史。古時，潮州作為潮汕地區的政治、經濟和文化中心，其獨特的建筑、豐富的民俗和美食就已吸引眾多文人墨客和商旅人士。

圖/古城夜景@網絡

潮州旅游資源涵蓋地文景觀、水域景觀、建筑與設施、歷史遺跡等七大主類。其中，“建筑與設施”（如廣濟橋、開元寺、牌坊街）和“歷史遺跡”（如潮劇、工夫茶藝、潮州木雕等非遺）是最亮眼的底色。其次，潮劇、英歌舞等民間藝術形式充滿活力，展現了潮州人民的精神風貌和獨特創造力。同時，筆架山的自然風光、韓江的兩岸盛景，共同構成“山水城”交融的格局。 更值得一提的是，潮州菜獨特的口味聞名遐邇，吸引著眾多食客前來品嘗。總體而言，潮州旅游資源具有極高的觀賞、體驗和文化價值。

但是，就旅游資源質量來看，潮州旅游資源以普通級旅游資源為主（占比86.11%），這也說明潮州旅游資源并非底蘊不足，而是開發不足。結合在景區的參訪，談談個人感受：

• 歷史“觀光化”：坐擁廣濟橋（5A景區，中國四大古橋）、牌坊街（23座明清牌坊）、開元寺（唐代古剎）、韓文公祠（4A）等優質資源，卻主要停留在“觀光打卡”層面，未形成鮮明的文化IP與延伸產品；

• 體驗“靜態化”：工夫茶、潮繡、潮劇等20余項國家級非遺集群，鮮少轉化為可體驗的旅游產品，“文化深厚”與“體驗薄弱”存在矛盾反差。

• 資源“散裝化”：古城及周邊資源呈“散點式”分布，歷史建筑、非遺項目、自然風光各自為營，缺乏聯動，未形成游覽體系，難以延長游客停留時間。

• 業態“單一化”：市場供給業態以餐飲、零售等低客單價業態為主，相對單一，缺少體驗類業態以及具備潮州特色的文化類業態。

02

游客畫像：年輕人要的不只是牛肉丸

潮州的游客群體呈現出鮮明的特征，超六成為青壯年高知群體，大都為動車1-3小時圈內的「周末逃離族」 。從旅游行為看，停留時間普遍較短，“短途快游”特征明顯。其次，來潮理由首要是“吃”——100%為牛肉火鍋/魚生/粿品，其次是“拍”，牌坊街與廣濟橋是朋友圈硬通貨。

游客槽點主要集中在3方面：

開發深度不足：對于歷史文化資源的講解和展示內容相對簡單，游客難以全面了解其內涵。

文化體驗不足：部分游客反映導游講解水平參差不齊、展示與介紹指示不完備，影響對景點文化內涵的理解。

配套服務不完善：一些民俗體驗活動場地有限，設施簡陋，影響游客體驗。停車難，停車位距離古城較遠。

綜上，目前游客對景點打卡和品嘗美食滿意度較高，但是其購物體驗、文化體驗仍未被很好的滿足，這與潮州豐富的歷史沉淀和非遺資源并不匹配；同時，潮州旅游還呈現停留時間短的問題，這些都是旅游需求的可為空間。

03

破局思考：讓歷史「活」在當下

沉浸式文化現場

全方位挖掘廣濟橋、牌坊街、開元寺等核心景點的價值，進行全方位包裝，提升旅游資源級別，如放大廣濟橋作為中國四大名橋的宣傳，將其作為“全國”級別的地標的價值釋放，另外，可以橫向拓展橋類博物館/展館等，豐富廣濟橋的游覽體驗。

目前開元寺已經推出了一些文創盲盒等產品，但“塑料感”較強，可以繼續升級，同時也可結合祈福文化開發定制化體驗，推出禪意文創、素齋品鑒等產品，從“靜態參觀”轉向“動態參與”。

其次，挖掘潮州多個國家級非遺項目的內涵及資源，進行整體包裝及商業方案規劃。

圖/開元寺的文創@文商旅CTO

主題路線串起散落珍珠

以核心景區+特色路線的方式，包裝3~4條潮州旅游路線：歷史文化線（廣濟橋-牌坊街-開元寺）、非遺體驗線（潮繡工坊-鐵枝木偶戲館-工夫茶體驗館）、古建筑研學線（己略黃公祠-駙馬府-龍湖寨）、山水休閑線（韓江游船-鳳凰山登高），通過“一線一主題”滿足多元需求，解決資源分散問題。

民俗場景化植入

潮州具有豐富的傳統演藝資源，如潮劇、潮州歌冊、英歌舞等，可結合在潮州古城內進行沉浸式體驗區打造，加強游客的游覽感受。將潮劇、英歌舞等傳統演藝“搬進”古城，牌坊街上演潮劇片段；節慶英歌舞巡游，讓游客近距離感受“剛勁豪邁”的民俗張力，讓文化“活”起來。 甚至，潮劇快閃小酒館也可以開起來，喝著單叢特調看《陳三五娘》折子戲 ，非遺文化深植。

活化非遺技藝

潮州非遺眾多，其中不少也面臨失傳，亟需保護活化。依托古厝資源打造非遺工坊集群，邀請潮繡、木雕、手拉朱泥壺等非遺傳承人駐場，游客可觀摩大師創作、親手制作小件工藝品；開發“非遺禮盒”（如定制潮繡絲巾、彩瓷茶具），將體驗轉化為可帶走的“文化記憶”，同時助力非遺傳承。

從「賣特產」到「賣文化」

以“潮州陶瓷”、“工夫茶”為突破口，打造專屬旅游名片：依托“全球最大日用瓷生產基地”優勢，建設陶瓷文化園，推出“設計-燒制-彩繪”DIY體驗；在中國古代茶文化“活化石”之稱的潮州，古城內茶肆卻不多，茶文化之旅打造“采茶-制茶-品茶”全鏈條的文化體驗。另外，也可專門開辟“茶文化之旅”、“潮瓷文化之旅”等特色旅游路線。加強對特色旅游商品的包裝及推廣，讓“舌尖上的潮州”與“指尖上的非遺”共同成為核心吸引力， 提升旅游消費額。

解決游客痛點

首先是交通優化：針對停車難，開通 “古城快線”接駁巴士；推出共享電單車“潮玩卡”（掃碼解鎖古城全域通勤）。

其次是旅游服務的升級：需要加強導覽設施的建設，如AI語音導覽，同時提高講解質量、增加旅游景點介紹標志牌等。

第三，可以考慮“留客策略”，如與酒店聯動“住一晚送早茶”計劃，夜間旅游體驗包（如鳳凰塔燈光秀+潮劇折子戲專場）等。

04

未來已來：從「路過」到「沉浸」

從千年古橋到百年老店，從非遺技藝到市井煙火，潮州的旅游魅力藏在細節里，也藏在未被充分挖掘的潛力中。希望通過文化體驗的深化、產品體系的完善，這座古城或將真正實現從“一日游”到“深度游”、從“觀光地”到“文化體驗地”的跨越，讓“潮韻千年”的故事被更多人聽見、看見、記住。

讓歷史可參與，讓文化可帶走，

這才是「潮韻千年」的真正打開方式。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。