導讀："大暑三秋近，林鐘九夏移。桂輪開子夜，螢火照空時。每年到了大暑，很多人就害怕，因為大暑是全年最熱的15天，在這15天，體質差的人很容易中暑，甚至一些人因為食欲差，人都會瘦幾圈。而每年大暑，也是我最忙的時候，因為我是一名志愿者，每年大暑，我都要去好幾個村，給一些留守老人送一些清涼解暑的東西，還會給一些村的老人做上一頓大餐，希望他們吃完后，能平平安安的將這最熱的15天度過。

而每年給老人做飯時，有4道菜我一定會上桌，因為很多老人給我說這“4菜不上桌，福氣不進門”，每年我都會遵守這些老傳統，可別說，絕大多數老人都能順利度過這15天，接下來我就詳細的給大家介紹的一下這4道菜。

第一道菜：童子雞
在每年大暑時節，很多地區都有吃童子雞的習俗，因為童子雞代表著“新生力量”，在大暑時節吃可以補足體內的陽氣，體內陽氣足，精氣神才會更好。還有一些地方把童子雞稱為六月雞，剛好大暑也處于農歷六月，此時吃童子雞，還被稱為“補夏”，在大暑把身體補好了，等天氣冷卻后，身體才會少生病。
【食材準備】：童子雞1只、老姜5克、蔥花、食鹽、胡椒粉、枸杞適量。
【制作方法】：將童子雞處理干凈后，然后將童子雞和適量水、老姜、胡椒顆粒放入鍋中，中小火將雞燉1小時后，再將食鹽放入鍋中，繼續燉20分鐘，時間到后關火，撒上一把蔥花和枸杞即可起鍋食用。
第二道菜：姜汁蛋
每年大暑時節，正處于三伏天的開始，此時氣候悶熱，大部分都有吃“姜汁蛋”的習俗，因為姜汁蛋也被稱為伏蛋，在大暑吃了伏蛋，能順利的度過三伏天。而且姜具有驅寒辟邪的作用，在天熱時，臟東西比較多，吃了姜汁蛋，可以 驅散霉運，保佑我們在接下來的日子里平平安安、順順利利。

【食材準備】：土雞蛋2個、紅糖30克、生姜15克。
【制作方法】：
第一步：將生姜洗凈后切成碎末，然后將紅糖和生姜末、適量冷水全部放入榨汁機中，將它攪拌成汁水后進行過濾，只留紅糖生姜汁備用。
第二步：將土雞蛋敲碎后放入碗中，然后將生姜汁放入碗中攪拌均勻后，把表面的浮沫打掉，接著將雞蛋放入蒸鍋中，大火煮10分鐘即可起鍋食用。
第三道菜：冬瓜盅
冬瓜盅起源于清宮御菜“西瓜盅”，一直流傳到廣州，慢慢的被發揚光大，在大暑時節，因為氣候炎熱，加上流汗較多，此時就要多喝一些能生津止渴的湯，而冬瓜盅就是最適合喝的湯，比如將老鴨和冬瓜一起燉，不僅可以降火，而且還能滋補津液，從而使我們健康的度過三伏天。在以前，大家會將冬瓜雕刻成各種好看的形狀和鴨肉一起燉，現在大家沒有太多時間，就會直接用帶皮的冬瓜和鴨肉一起燉湯喝。

【食材準備】：冬瓜2斤、老鴨半斤、薏米40克、食鹽、老姜、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將老鴨處理干凈后放入鍋中，同時加入適量水，將老鴨焯水15分鐘后撈出，然后將鴨肉表面的浮沫沖洗掉。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將老鴨、姜片全部放入鍋中，大火將老鴨炒的表面發干即可，經過炒制的鴨肉，腥膻味就沒有了。
第三步：將炒好的鴨和冬瓜塊、薏米、適量熱水全部放入鍋中，大火將水煮開后改小火燉50分鐘，時間到后，撒上一點食鹽、胡椒粉，繼續燉5分鐘即可起鍋食用。
第四道菜：荔枝湯
在大暑時節，最適合吃的水果就是荔枝，因為荔枝有著陽中之陽的美譽，剛好在大暑時節，大家吃的冰涼東西比較多，從而使體內陽氣不足，此時多喝一些荔枝湯，可以為身體補足陽氣，是我們精神滿滿過夏天最熱的十五天。

【食材準備】：荔枝6-8顆、銀耳30克、紅棗5克、玫瑰3克、黃冰糖30克。
【制作方法】：將銀耳洗凈后放入鍋中，然后加入適量水，將銀耳小火燉30分鐘后，再加紅棗、玫瑰、荔枝放入鍋中，繼續燉15分鐘，時間到后，將黃冰糖放入鍋中，繼續燉10分鐘即可起鍋食用。
明天大暑，提醒家人：“4菜不上桌，福氣不進門”，這4菜指的是“童子雞、姜汁雞、冬瓜盅、荔枝湯”，莫忘老傳統，我們才能健健康康的把最熱的15天度過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。