夏天的飲食,很多家庭都會以清爽為主,但是有孩子的家庭一定知道,無論春夏秋冬,炒飯永遠是孩子最愛的主食。
廣東,就有一種這樣的小吃,叫做荷葉飯,又叫荷包飯,籠統點說就是用荷葉包裹米飯和肉餡,后期通過蒸鍋蒸制而成。荷葉飯的飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。
明代以來,它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代,被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
今天給大家推薦的荷葉炒飯,可不是直接用荷葉炒飯,而是在原有炒飯的基礎上,包裹了荷葉,再上鍋蒸,這樣做出來的炒飯不僅有荷葉的清香,同時還能減少炒飯過程中油的使用量,吃起來不會特別油膩。
因為有了荷葉上鍋蒸這一步驟,所以建議在炒飯過程中食材選擇一些較為清爽的食材,不建議使用臘肉、熏肉等味道較重的食材,同時在蔬菜的選擇上也是建議根莖類蔬菜,菜葉類蔬菜在蒸過后可能會影響口感。
葉具有消暑,減脂的功效,既能對暑熱導致的一些不適癥狀有良好的改善功效,所以夏季飲食中,適當增加一些荷葉,對于祛暑和減肥都有一定幫助作用。
但是荷葉寒涼,如果本身體質或者腸胃比較虛弱,在食用上要額外多注意一點哦~
材料,步驟
材料:
米飯1碗,荷葉一張,豌豆適量,胡蘿卜丁20g,培根30g,香蔥適量,鹽適量,食用油適量
步驟:
1,鍋中倒入食用油,放入切好的培根炒香
2,加入胡蘿卜丁、香蔥、豌豆、米飯和鹽翻炒均勻
3,將米飯放到鋪上荷葉的蒸籠中,蓋蓋子蒸15分鐘即可
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.