7 月 20 號正式入伏，在這個悶熱潮濕的時節，中老年朋友的身體需要特別呵護。合理的飲食是祛濕寒、健脾溫陽的關鍵，下面就為大家介紹 8 道適合入伏時節食用的菜品及其詳細做法。

清炒絲瓜

材料：絲瓜2根、蒜2瓣、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊。蒜切末備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香。

加入絲瓜塊翻炒均勻，炒至絲瓜變軟。

加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻即可。這道清炒絲瓜口感鮮嫩，清淡爽口，是一道簡單易做的養肝佳肴。

酸辣豆角

【食材】

長豆角、小米辣、蒜末

【做法】

1. 調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺代糖和少許雞精，攪拌均勻備用

2. 將長豆角放入開水中煮熟，撈出瀝干

3. 將調好的醬汁倒入煮好的長豆角中，拌勻后即可享用。

洋蔥炒蛋

【食材】

雞蛋、洋蔥、青椒

【做法】

1. 調醬汁：碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許花椒粉和鹽、1勺淀粉和適量水，攪拌均勻備用

2. 鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液，炒散后盛出備用

3. 鍋中加油，放入洋蔥和青椒，炒至斷生

4. 放入炒好的雞蛋，倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋。

玉米山藥排骨湯

【食材】

排骨500g，玉米1根，山藥1根，胡蘿卜1根，姜2片

【做法】

1.排骨冷水下鍋，加料酒、姜片焯水去血沫

2.排骨入燉鍋，加姜片、清水燉40分鐘至肉軟

3.放入玉米、胡蘿卜、山藥再燉20分鐘

4.加鹽調味即可，無需其他調料已足夠鮮甜

白菜豆腐湯

【食材】

雞蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、鹽、食用油

【做法】

1. 熱鍋倒油煎兩個荷包蛋切成小塊，倒入開水，加入切好嫩豆腐塊，蓋蓋開大火煮幾分鐘至湯汁變成奶白色。

2. 放入白菜煮軟，撒入枸杞，加少許鹽調味即可出鍋！

彩椒炒牛肉

食材清單

牛里脊200g、紅黃彩椒各1個、洋蔥1/4個、姜絲少許

調料：生抽2勺、蠔油1勺、黑胡椒碎1/2勺、淀粉1勺、食用油1勺

制作步驟

腌牛肉：牛里脊切薄片，加生抽、蠔油、黑胡椒、淀粉抓勻，淋食用油鎖水，腌15分鐘。

備菜：彩椒切菱形塊，洋蔥切絲。

滑牛肉：熱鍋冷油，下牛肉片快速翻炒至變色盛出。

合炒：留底油爆香姜絲，加洋蔥炒軟，放入彩椒翻炒至斷生。

回鍋：倒入牛肉片，加少許鹽調味，大火翻炒10秒出鍋。

海帶豆腐湯

食材準備：海帶結150克、豆腐1塊、蔥、姜、鹽、雞精、食用油、清水

做法步驟：

1. 海帶結洗凈，豆腐切成小塊，蔥切成蔥花，姜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末爆香，加入海帶結翻炒幾下。

3. 加入適量清水，大火燒開后放入豆腐塊，轉小火煮10 - 15分鐘。

4. 最后加入適量鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。

香蕉燕麥松餅

食材準備：香蕉1根、燕麥片50克、雞蛋1個、牛奶30毫升、面粉30克、泡打粉2克

做法步驟：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子壓成泥狀。

2. 碗中打入一個雞蛋，加入燕麥片、牛奶、面粉、泡打粉，攪拌均勻，呈面糊狀。

3. 平底鍋燒熱，倒入少許食用油，轉小火，倒入面糊，攤成圓形薄餅。

4. 煎至表面出現小氣泡，翻面繼續煎，直到兩面都熟透，呈金黃色即可。

在入伏的日子里，中老年朋友們不妨按照這些做法，為自己和家人制作這 8 道美味佳肴，通過合理飲食，祛濕寒、健脾溫陽，健康度過炎炎夏日。