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今天迎來了二十四節氣中夏季的最后一個節氣——大暑。“暑”為炎熱之意，“大暑”即為炎熱之極，所以清熱解暑就成了大暑最重要的主題之一。今天我們便靠“吃”來解暑！

三大原則

1

多吃燥濕健脾的食物

大暑時節，除了炎熱外，還會出現多雨或陰雨綿綿的天氣，氣候表現特點以潮濕悶熱為主，要注意對“暑濕”的預防。暑濕侵害人體可出現胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀，所以應以消暑清熱、化濕健脾的方法進行預防或治療。

2

益氣養陰的食物不可少

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，除了要及時補充水分外，還應常吃一些益氣養陰的食品以增強體質，使濕熱之邪無隙可乘。所選食物要清淡，如山藥、大棗、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥等都是夏日的進補佳品，可根據個人口味選用。

3

蛋白質供給需充足

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應可以酌量增加，每日攝入量應在100～120克為宜。大暑養生講究“就涼避暑”，肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉等平性或涼性的肉制品為首選，蕎麥、玉米等都是涼性或溫補的食物，夏天也吃正合適。

飲食推薦

仙草

廣東很多地方在大暑前后有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、解毒等功能。常用其莖加水煎煮，再加稀淀粉制成涼粉狀食用，是消暑解渴的極佳甜品。

龜苓膏

廣東還有一樣與仙草極為類似的食品——龜苓膏。雖然兩者顏色形狀極為相似，但其材料、做法等大為不同。龜苓膏是由龜殼、土茯苓、甘草等多種中藥材熬制而成。龜苓膏一般為黑色或棕色的膏狀，有較濃的中藥甘味道，可以搭配蜂蜜、煉乳等食用，味道更佳。不過龜苓膏相對寒涼，脾胃虛弱的小伙伴需要慎重食用。

老冬瓜鮮荷葉湯

說到廣東人在飯桌上必不可少的，便是老火靚湯。老冬瓜荷葉湯是廣東一道傳統藥膳，由老冬瓜、新鮮荷葉、薏苡仁等食材組成，可配以豬肉、鴨肉等肉類同煮，氣味清潤、淡香，有清熱解暑、利尿除濕、生津止渴的作用。此湯在大暑、三伏日或暑熱時均可服用。

海帶綠豆糖水

糖水在廣東的地位可以跟老火湯媲美，海帶綠豆糖水不僅是廣東人的經典，還是清熱解暑的一大利器。海帶綠豆糖水以海帶、綠豆等食材為主，個別地區會加入少量的陳皮。但海帶綠豆性味寒涼，體質虛寒者不能多食。

大暑是一個既炎熱又充滿生機的節氣，小智提醒您，大暑期間不僅身體要消暑，在室外也要注意避暑，補充水分哦！

圖文：綜合于網絡 魏銘

編輯：香雅怡

編審：鄧佩珊

出品：橋頭鎮融媒體中心

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