入伏后，各種新鮮蔬菜紛紛上市，三伏天的時令蔬菜還真是多，新鮮又便宜，每次逛菜市場都挑花了眼，不像冬天只能天天吃蘿卜白菜。

對于一個愛做飯的人來說，看著水靈靈的食材在自己手里被處理的干干凈凈，經過翻炒、燉煮、變成一盤盤冒著熱氣、香氣撲鼻的菜，那種滿足感真的爆棚！太想與你們分享了！

今天我就給大家分享4種適合三伏天吃的“黃金”時令蔬菜，它們都是夏天的時令蔬菜，營養好吃還不貴！

一、冬瓜

今年“抱著冬瓜睡覺”的話題突然爆火，不少網友都曬出自己抱著冬瓜入睡的照片，戲稱冬瓜為“天然空調”。

其實，冬瓜不只散熱解暑的功效，還非常地營養好吃！它的口感脆嫩，帶著自然的清甜。三伏天吃冬瓜，不管是清爽的小炒還是濃郁的湯品，都能吃出一股沁人心脾的涼意~

菜譜

燉冬瓜雞湯

1.半只雞剁成小塊，放到清水中浸泡10分鐘除去血水。冷水下入鍋中，加入適量料酒、姜片。大火煮沸后撇去浮沫，撈出雞塊用溫水沖洗干凈。

冬瓜一塊去皮洗凈后，切成冬瓜塊備用。

2.砂鍋中加水，放入雞塊，再扔入幾片姜片，大火燒開后轉中小火，燉40分鐘左右，將雞肉燉至軟爛。

3.然后下入切好的冬瓜塊，繼續燉15~20分鐘。

4.燉至冬瓜塊變成半透明狀時調味：加入鹽、胡椒粉，再加入適量蔥花提鮮增香，攪拌均勻后即可出鍋。

二、苦瓜

苦瓜帶一點苦，很多朋友不喜歡吃，其實只要處理得當，苦味就會變得很柔和，夏天吃來格外爽口，還能清熱降火，補充水分和營養，解膩又開胃！

菜譜

涼拌苦瓜

涼拌苦瓜是夏天的清爽小菜，簡單快手，既可以最大程度保留苦瓜的營養，又能減輕苦瓜的苦味。

1.苦瓜冼凈后，縱向對半切開，挖掉中間的籽和白色的膜，這層白膜苦味重，一定要徹底去除干凈了。然后切片備用。

2.起鍋加水，水開后滴入幾滴食用油，少加一點鹽，下入苦瓜片，焯燙30秒左右，不要燙久了，否則苦瓜變軟就不脆了。

撈出苦瓜片快速放到冰水中浸泡片刻，涼透后再控水撈出。（焯水和冰水浸泡，都是為了減輕苦瓜的苦味。）

3.苦瓜中加入蒜末、生抽、香醋和少許的白糖、食鹽，再淋入一點香油，攪拌均勻后即可裝盤。

苦瓜這樣做脆嫩爽口，還帶著微微酸香味，苦味很輕，夏天吃清爽又解膩！

三、空心菜

空心菜維C含量特別豐富，是蘋果的5倍；鐵的含量也非常高，比菠菜還要高。它特有的果膠和木質素堪稱腸道的清道夫，三伏天經常吃，有助于防暑解熱！

菜譜

炒空心菜

1.將空心菜洗凈，切成寸段備用。

2.再準備一塊豆腐乳放到碗里，碾碎后再加入適量生抽、蠔油、鹽和白糖，攪拌均勻備用。

3.起鍋加水，水開后下入先空心菜梗，焯燙30秒后再下入葉子，繼續焯燙30秒后撈出過涼，再瀝干凈水分。

4.另起鍋加油，油熱后下入蒜片、蔥花、干辣椒體內爆香，然后下入空心段翻炒，炒至空心菜變軟后倒入剛才調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。

空心菜搭配豆腐乳一起炒，別有一番風味，沒有吃過的朋友建議一定要嘗嘗！

四、紅薯葉

紅薯葉這幾年越來越受歡迎，從以前常丟棄的“邊角料”變成了餐桌上的“健康網紅菜”。主要是因為它較高的營養價值，以及較低的熱量，很符合現代人追求的健康飲食需求。

紅薯葉不管是涼拌、清炒還是煮湯，都鮮美無比，而且還自帶一股獨特的清香氣，夏天吃太爽口了！

菜譜

肉片炒紅薯葉

1.紅薯葉洗凈去掉老梗，切成長段。

2.豬五花肉切片，加入1勺料酒、少許淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘左右，給肉片去腥，也會讓肉片更嫩。

3.起鍋加少許油，油熱以后下入肉片翻炒，炒出肉片中的油脂，炒至肉片微微變焦時盛出備用。

4.鍋留少許底油，下入蒜片爆香，接著放入紅薯葉，大火翻炒至紅薯葉變軟后，再將肉片倒入，接著加入2勺生抽、少許食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

紅薯葉這樣做簡單又快手，鮮嫩爽口，紅薯葉翠綠鮮嫩，還帶著濃郁的肉香和蒜香味，配大米飯開胃好吃還不膩！

入伏后買菜不知道吃什么菜，不妨多買這4種應季的時令菜，應季而食，營養又健康！