本文轉自：人民網-湖南頻道

盛夏的安化茶山，云霧繚繞，青山起伏。午后的折爾茶園，未見茶人采茶的身影，卻有一群年輕學子沿著茶園小道，在一棵古茶樹前駐足。

近日，湖南師范大學新聞與傳播學院“千兩茶香，共品安化”暑期學生社會實踐團隊深入湖南省安化縣馬路鎮折爾村實地調研，追溯“茶院士”劉仲華的足跡，在實地調研中感悟院士科研精神，探尋黑茶振興之道。

初入茶園：遇見黑茶研究的緣起

七月的折爾，茶山煥新，實踐團在折爾村茶葉合作社負責人張志飛的帶領下，繞蜿蜒山路直上深山，走進折爾村千年茶園。“當初你們的校長劉仲華院士帶領一支科研團隊，從這片茶園里，挖走了我們云臺山大葉種茶樹，帶回實驗室研究。”張志飛指向茶園深處的大葉種茶樹，向實踐團介紹茶樹的故事。

本世紀初，為了開展安化黑茶的科學研究，劉仲華院士曾帶領科研團隊深入折爾深山茶園探秘云臺山大葉種。那時的折爾村還沒有像樣的公路，山路布滿碎石，山坡崎嶇不平，科研團隊克服交通不便的障礙，往返山路之中，最終將深山茶樹帶回實驗室。從折爾村茶園內帶回的原生云臺山大葉種茶樹，成為劉仲華院士研究安化黑茶的重要原料。

當那棵歷史悠久的千年茶樹映入眼前，實踐團才讀懂新聞報道上那句“劉仲華帶領團隊冒酷暑實地調研茶山。”背后蘊含著的科研精神。伸手觸摸茶樹的鮮葉，實踐團成員感觸頗深，這一株山間生長的茶樹，也能夠化作科研實踐中的珍貴樣本。科研團隊求真務實的態度，百折不撓的堅韌精神，格物致知的嚴謹作風，隨著實踐團腳步逐漸深入，一步一步具象化了。

探訪工作站：窺見黑茶的發展密碼

是什么樣的契機，讓劉仲華院士以安化黑茶為研究對象展開了科學研究？從深山運到城市的古茶樹，究竟經歷了怎樣的研究過程？劉仲華又是怎樣帶領團隊開展安化黑茶的系列科學研究？在實地探訪安化縣劉仲華院士工作站后，實踐團成員在科研生產一線，找到了這些問題的答案。

2006年劉仲華首次到訪安化時，當地黑茶產業正處蕭條，企業幾近停產，年產值僅2000多萬元，2007年黑茶產量7981噸，茶葉稅收120萬元，茶企僅20家。

這與安化黑茶深厚的歷史底蘊形成強烈反差——安化黑茶曾為官茶，亦是遠銷西北的重要品類，卻在21世紀后因外形粗放、品飲儲運不便、質量不穩等問題漸趨衰落。強烈的心理落差成為劉仲華研究安化黑茶的動力，他立下目標：“率領團隊在更高層次、更深角度、更廣領域研究拓展安化黑茶，推動產業邁向新高度！”帶著這份對安化黑茶產業的牽掛，劉仲華和團隊展開了黑茶研究的攻堅克難。

據劉仲華院士工作站研究人員楊玉坤介紹，云臺山大葉種是安化黑茶，尤其是茯磚茶的重要原料，在大葉種加工成黑茶的過程中，會自然產生一種特殊的菌種，也就是俗稱“金花”的冠突散囊菌。劉仲華院士將大葉種作為研究原料，以“金花”菌種作為研究對象，經過精益求精的科學研究，探明了安化黑茶的主要功能成分、調節糖脂代謝和調理腸胃的作用機制，解密了金花菌種的健康密碼。“劉院士對安化黑茶的健康價值的研究能夠提升安化黑茶的品牌公信力。”院士工作站的工作人員對實踐團成員說道。

要想成功培育具有高健康價值的金花菌種，還需要茶葉加工技術作支撐。由大葉種茶葉加工成黑茶的關鍵環節被稱為“發花”，“發花”是一種獨特的茶葉加工技術，通過在茶葉中培育“金花”來提高茶葉品質和口感。但傳統“發花”技術的不穩定，常導致黑茶質量波動。那么如何讓茶葉穩定“發”出“金花”呢？實踐團近距離觀察工作室內的專業設備，逐行研讀工作站文字資料，了解到目前安化黑茶發花技術主要有誘導調控發花技術和散茶及磚面發花技術。而這兩項新技術，是劉仲華團隊歷經兩年反復試驗、上千次探索，精準鎖定“發花”最佳溫濕度與透氣性，創新研發而成的。這一突破不僅顯著提升黑茶品質，更降低生產成本，大幅增強了安化黑茶的市場競爭力。

2024年，安化全年茶園基地面積穩定在36萬畝，年加工量8萬噸，實現綜合產值268億元，茶葉行業稅收達到3億元。實踐團發現，相較于2006年，安化茶園面積增長約12倍，綜合產值增長約1340倍，茶產業從業人員增長8.7倍。一串串鮮明的數字，一樁樁黑茶產業發展的實效，正是劉仲華院士用科研服務社會的最佳映照。劉仲華院士“點茶成金”，將珍貴的千年茶樹帶回實驗室，孵化出科研的果實。科學研究化作產業發展的動能，也為安化帶來了極大的社會價值。

對話茶人：聆聽黑茶復興后的民眾心聲

折爾村前村支書謝文杰告訴實踐團，在安化黑茶產業復興前，折爾村屬于紅茶產區，村里幾乎家家種茶，卻無人收購，無處可賣，一些茶園也漸漸荒廢了。自從劉院士的研究成果問世，安化黑茶品牌影響力持續擴大，產品質量也在不斷提升，安化黑茶產業從衰落走向復興，折爾村隨之從生產紅茶轉向黑茶，茶葉市場也因此逐漸紅火起來，村里也建起了茶廠和合作社。

謝文杰感慨道：“黑茶生產帶來的收益很可觀，劉院士對于安化黑茶健康價值的論證使得黑茶茶葉的市場需求上來了。村民們可以通過出售新鮮茶葉增加收入，這不僅解決了村民們的溫飽問題，也增加了我們折爾村的就業機會。”談及黑茶發展帶來的變化，謝文杰表示十分欣慰。

張志飛是土生土長的折爾村村民，他說自己經常和茶葉打交道，見證了安化茶葉的衰落與再發展。張志飛回憶道：“劉院士的科學研究給我們茶產業帶來的貢獻是有目共睹的，黑茶重新發展后，由于我們折爾村的鮮葉品質好，吸引了許多人到村里收購，每家每戶的收入是增加了的，一年里增收，多的三四千塊，少的一兩千。”

作為折爾村內一名茶葉從業人員，張志飛也對科研成果和黑茶產業的關系有著獨到的見解。“科學家在前端搞科研，茶企們、老百姓們和科學家三方必須要相依相成。”張志飛的語氣十分堅定，“從老百姓到茶企，一定要為茶產業打好堅實的基礎，只有高品質的茶葉，才能讓產品真正具有健康屬性，才能讓劉仲華院士的研究成果真正發揮作用。”

歷史悠久的云臺山大葉種，正為安化的鄉村振興事業灑下希望的種子。當云臺山大葉種茶樹出現在實驗室，當金花菌種化作改善健康的天然良方，千年茶樹再次煥發新的生命力，深山茶園中的茶葉從邊銷茶變為健康茶，從傳統茶變為致富茶。

“把論文寫在大地上”不是一句簡單的口號，而是需要走進茶園，聞過茶香，摸過茶葉；“用科研服務社會”不是紙上談兵的空話，而是要讓科研的成果走出實驗室，成為老百姓看得見、摸得著的實惠。

實踐團重走院士路，在盛夏酷暑中深入茶山，探訪茶園，在調研實踐中，領會了劉仲華院士“用科研服務社會”的科學家精神。劉仲華院士在鄉村振興中的身先示范，深深影響著當代的青年學子，也在實踐團的心中，灑下一顆種子。這份源自實地調研的觸動，讓實踐團成員開始認真思考：未來如何依托自身的專業知識，在中國式現代化鄉村振興的浪潮中找準坐標、貢獻力量。（梁藝恒）