“蔗糖、果糖都不是好東西，都是甜味劑。對于消費者而言，關鍵在于‘控制總量’，而非糾結于糖的種類，吃多了都無益健康。”

特朗普建議可口可樂改配方，用真蔗糖

這是一個談“糖”色變的新時代。

也不知道是因為現代人更懶了，還是因為人們吃的東西問題多了，總感覺現在經常聽到“減肥”、“控糖”的聲音。

這不，近日，美國總統特朗普，建議可口可樂美國改變可樂配方，改用蔗糖，再次把糖的問題推到風口浪尖：

特朗普先后在自己的社交網絡和白宮官號上發布了這一消息。

“我一直在和可口可樂討論在美國可樂中使用真蔗糖的事情，現在他們已經同意這么做了。我要感謝可口可樂所有高層。這將是一個很好的舉措——你將看到。它真的更好了。”

友情提示 一下，人家特朗普說的是美國的可口可樂改配方，跟中國或其他國家和地區的可口可樂沒關系啊。而且可口可樂說的是采用蔗糖，并沒有說完全代替原來的配方。

特朗普和很多美國人都認為墨西哥產可口可樂更正宗，口味更好，因為用蔗糖，而非果糖：

圖：采用砂糖配方的墨西哥可口可樂/維基百科

還有簡單科普一下，國內可口可樂以及大部分食品飲料用的都是“高果糖玉米糖漿（HFCS）”，也就是常說的“果糖”。

特朗普提到的真“蔗糖”，一般指的就是咱們常說的“白砂糖”。

想搞懂可口可樂配方問題，記住上面這個知識點就夠了。

蔗糖更好，還是果糖更好？

特朗普非常愛喝可口可樂，雖然這事和中國的可口可樂沒有直接關系，但是還在在中國引發了大量討論，討論主要圍繞一個核心問題展開：到底是果糖好，還是白砂糖（蔗糖）好？

反 正特朗普認為白砂糖更好。

有人說白砂糖飲料太少，幾乎都是果糖了：

有人說這是特朗普自己太愛喝了：

有人說 香港和日本的可口可樂就是白砂糖：

有食品行業的人說，蔗糖是最好的糖，但成本高：

有人說蔗糖和果糖的區別是葡萄糖的含量，當兩者對人體都有傷害，果糖吃多了傷肝臟，蔗糖吃多了容易糖尿病：

所以有人說，改了配方，也還是不好：

有人說不喝酒也有輕度脂肪肝，原來可樂是罪魁禍首：

有人支持特朗普，認為這條建議很明智：

有人指出少喝才是關鍵，都喝飲料了，就別考慮健康不健康了：

有人說關鍵是糖的攝入量要控制好，否則吃什么喝什么都一樣：

有人說解決嗜甜才是根本：

有人說喝可樂，就別想健康問題，就像吸煙：

我不是食品專家，但我覺得最起碼討論“蔗糖和果糖哪個更好”的問題，肯定離不開劑量，離開劑量談健康，都是爽流氓。

就我個人的體驗來看，即便飲料里面表明了有多少糖，多大規格，在喝飲料的時候往往也控制不住自己，一不小心就喝多了。

另一個問題，我覺得是，大部分人都是等問題出現之后，才會重視健康問題，才會考慮控糖。

否則，平時的飲食，也不會太在意糖的攝入量，更別說區分果糖和蔗糖了。

兩害相權，取其輕？

咱們再回到特朗普執意讓可口可樂“改配方”的問題。

特朗普公開呼吁可口可樂可，放棄使用高果糖玉米糖漿（HFCS），轉而回歸“真正的糖”（即蔗糖）。

這一言論，不僅引發了公眾對兩種甜味劑的熱議，也讓人們對它們之間的區別和對健康的影響產生了濃厚的興趣。

那么特朗普為什么希望可口可樂改變配方呢？

其實特朗普的核心訴求，源于一個普遍的觀點：用蔗糖制造的可口可樂更好喝。

他本人在社交媒體上表示，他正在與可口可樂公司商討，希望在美國銷售的可樂能改用蔗糖。

許多消費者也持有類似看法，他們特意尋找從墨西哥進口的、使用蔗糖配方的可口可樂，并稱之為“墨西哥可樂”，認為其口感更佳、風味更純粹。

圖：采用砂糖配方的墨西哥可口可樂/維基百科

事實上，可口可樂公司在美國本土自上世紀80年代起，便開始大規模使用高果糖玉米糖漿作為甜味劑，其主要原因是成本效益。

由于美國政府對玉米種植的長期補貼政策，高果糖玉米糖漿的生產成本，遠低于蔗糖。這一轉變，在當時為飲料制造商節省了大量的生產開支。

對于特朗普的呼吁，可口可樂公司方面回應稱，感謝他對品牌的關注，并表示將繼續探索和創新產品。

然而，公司并未明確承諾會全面更改美國市場的配方。

那么，高果糖玉米糖漿和蔗糖到底有什么區別和聯系呢？

盡管在日常生活中兩者都被視為“糖”，高果糖玉米糖漿和蔗糖，在化學結構、風味特性和代謝過程上均存在差異。

以下是我查到的一些資料：

至于哪個更好？或許并沒有簡單明確的答案。至少涉及到健康與口味兩個維度。

從健康角度看，目前，科學界對于高果糖玉米糖漿是否比蔗糖“更不健康”尚存爭議。

大多數主流健康組織和營養學家認為，從宏觀角度看，兩者對健康的影響非常相似。

它們都屬于“添加糖”，提供相近的熱量。

過量攝入任何一種都會增加肥胖、2型糖尿病、心臟病和非酒精性脂肪肝等代謝性疾病的風險。

美國心臟協會等權威機構建議，限制所有添加糖的攝入，而不僅僅是某一種。

爭議焦點就在于，一些研究指出，由于HFCS中的果糖是“自由”存在的，可能會導致其在肝臟中的代謝速度更快，更容易轉化為脂肪，從而增加甘油三酯水平和引發胰島素抵抗。

然而，這些發現多基于特定的實驗條件，其在實際人體中的顯著影響，尚未得到一致性證實。

我自己理解的省流版：蔗糖、果糖都不是好東西，都是甜味劑。對于消費者而言，關鍵在于“控制總量”，而非糾結于糖的種類，吃多了都無益健康。

另外，口味哪個更好，則是一個見仁見智的主觀問題。

口味優劣，完全是一個主觀評判問題。許多美食家和普通消費者都認為，蔗糖的甜味更自然、更令人愉悅。

這種感官上的差異，也正是川普和眾多“墨西哥可樂”愛好者力挺蔗糖的主要原因。

所以說來說去，特朗普希望可口可樂改用蔗糖，主要是出于對“更好口感”的追求。

而果糖與蔗糖的主要區別，在于其化學結構和生產成本。

從健康角度看，兩者在過量攝入的情況下，并無本質好壞之分，控制總糖量才是維護健康的關鍵。

說到底，是一個五十步笑百步的問題，是一個和兩害相權取其輕的問題。

以我對總統先生的了解，這場可口可樂“配方之爭”，與其說是口味偏好之爭，不如說是另一場商業成本考量之爭。