這幾天天兒是真熱啊，一到飯點就犯愁——廚房跟蒸籠似的，站一會兒就一身汗，可米飯都燜上了，總不能空口吃吧？早上買菜時琢磨半天，晚上打開冰箱又發呆，估計不少朋友都跟我一樣。

其實美食千千萬，還是那一口家常下飯菜更得人心，不用那么多的復雜步驟，簡單炒炒，帶點湯汁或者夠味兒就行，配著米飯呼嚕嚕能吃兩大碗。今兒就給你們掏掏家底，整理了6道特省事的家常小炒，熱天做著不費勁，還特開胃。別管是上班族趕時間，還是寶媽沒時間琢磨，照著做準沒錯！

01

雞胸肉拌黃瓜

食材：

雞胸肉一塊、黃瓜一根、香菜少許、小米辣適量

做法：

1、調靈魂醬汁：碗中放入一勺蒜泥、一勺辣椒面、少許孜然粉和五香粉，淋上熱油激發香味，再加入兩勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、少許白糖，攪拌均勻。

2、雞胸肉涼水下鍋，加入蔥姜料酒，煮熟后撈出撕成細條，放入碗中。

3、黃瓜洗凈切絲，香菜切段，與雞胸肉絲放在一起，倒入調好的醬汁，拌勻即可。

小貼士：

①雞胸肉煮的時間不宜過長，以免口感變柴。

②醬汁可根據個人口味調整調料的用量。

02

番茄西蘭花炒雞蛋

食材：

西蘭花一顆、番茄一個、雞蛋兩個、木耳適量

做法：

1、西蘭花掰成小朵，木耳泡發，二者一起焯水撈出備用。

2、雞蛋打散，鍋中少油，倒入雞蛋液炒熟盛出。

3、鍋底留油，煸香蒜片，加入番茄塊翻炒出汁。

4、放入焯好水的西蘭花、木耳以及炒熟的雞蛋，加一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻。

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小貼士：

①西蘭花焯水時可以加少許鹽和油，保持色澤翠綠。

②番茄盡量炒出較多湯汁，味道更濃郁。

03

涼拌雞絲

食材：

雞胸肉一塊、黃豆芽適量、黃瓜一根

做法：

1、黃豆芽焯水撈出，瀝干水分備用。

2、雞胸肉加入料酒、蔥姜，冷水下鍋煮熟，撈出撕成細條。

3、黃瓜洗凈切絲，與黃豆芽、雞胸肉絲一起放入碗中。

4、淋上熱油，加入兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺白糖、少許鹽，抓拌均勻。

小貼士：

①雞胸肉順著紋理撕，口感更好。

②抓拌時可以戴上一次性手套，更衛生方便。

04

木須肉

食材：

里脊肉適量、雞蛋兩個、胡蘿卜一根、木耳適量、黃瓜一根

做法：

1、里脊肉切成薄片，炒熟盛出；雞蛋打散炒至定型盛出。

2、鍋中爆香蔥姜蒜，放入胡蘿卜片、木耳翻炒2分鐘。

3、加入炒好的肉片和雞蛋，翻炒均勻。

4、加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖和少許鹽，繼續翻炒均勻。

小貼士：

①食材炒制順序可根據熟的快慢調整。

②調料用量可根據個人口味增減。

05

蒜香牛肉粒

食材：

牛里脊適量、蒜瓣適量

做法：

1、牛里脊切成小塊，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、適量黑胡椒碎，腌制20分鐘。

2、鍋內刷少許油（用黃油更香），倒入蒜粒煎至金黃色盛出。

3、牛肉粒煎至8分熟，放入煎好的蒜粒翻炒片刻。

4、加入一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒上適量椒鹽、黑胡椒碎或者歐芹碎。

小貼士：

①牛肉粒腌制時間要足夠，更入味。

②煎牛肉粒時注意火候，避免煎老。

06

玉米排骨湯

食材：

玉米一根、排骨適量、番茄一個、香菇適量

做法：

1、排骨冷水下電煮鍋，加入一勺料酒，放入姜片、蔥段焯水撈出。

2、電火鍋里放油，倒入番茄塊炒出汁，放入排骨翻炒片刻。

3、加入沒過食材三分之二的清水，放入玉米段和香菇，燉煮40分鐘左右。

4、加入一勺生抽和適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

①排骨焯水可以去除血水和腥味。

②燉煮時間根據排骨的軟爛程度適當調整。

1.飲食清淡少油膩，腸胃輕松沒負擔，健康生活常相伴。

2.食材多樣巧搭配，營養均衡身體棒，活力滿滿每一天。

3.細嚼慢咽好習慣，消化吸收更充分，健康之路穩向前。