方便面，在生活里并不陌生。從一開始的奇貨可居，到現在開花散葉品種繁多。可以說每個人都吃過它，也用各種方式二次加工過。記得一開始吃的方便面是某品牌出的三鮮伊面，包裝正面的照片是個有熟對蝦、有香菇、有雞肉塊、有蔥段、有海帶片的狀態。滿心歡喜打開之后發現里面就有一個調料包和一塊油炸過的面餅，心里雖說多少有些失望但還是對味道抱有極大的期許。畢竟包裝展示圖告訴你了，里面可是包含有蝦蛋肉菜味道的。

看著包裝袋上印的說明燒水，把面餅掏出來放個大碗里撒上料包，小心翼翼把開水澆進去之后再找個盤子扣上去。過一會兒規定時間到，挪開盤子下筷子連吹幾下吃進嘴里，那小味兒der一下就上去了……，好吧這段是我的想象。其實味道和希望中的狀態天差地別，除了基本的咸味兒就剩下方便面的面條泡開泡透之后僅有的一點點爽滑，再吃幾口面條很快就糟爛了。雖說口感和味道很差，即便如此也是之前沒吃過的味道也很新奇。

因為方便，這款方便面也就成了居家必備之物。早上上學泡一包，省得做飯大家都方便。隨身帶一包當零食，在學校里把調料包撒進去，然后隔著袋子把面餅捏碎一口一口干吃。這也算是流行在學生之間的吃法，好吃與否是一回事吃別人的面與大家分著吃那才香呢，要的就是一氛圍。

隨著時間線的推移，某紅燒牛肉面一步跨過臺灣海峽大舉進入這邊，也讓大家感慨原來方便面還有這樣的，居然是這種味道。相對當時的各種“伊面”，它的到來絕對是顛覆性的，用現在的話來說就是降維打擊。廣告里的面條Q彈有力，還有韌性十足能夠跳起來的大塊牛肉，而且還是碗裝的方便到連餐具都有了。當然價格也是高端的，但是仍然擋不住我們的好奇心買來嘗嘗，結果是真的比“伊面”們好吃多了。雖然里面沒有廣告里的大塊牛肉，但搭配有油包調味料包和蔬菜包，看著就“高端”。

當然那時候天天買碗面吃也不現實，畢竟價格很堅挺而且和消費能力沖突，好在還有袋裝的版本在賣價格相對碗面還便宜許多。由此也就成了消費升級的代表，取代之前的“伊面”成了新款方便面家庭儲備。新鮮勁過了之后，味道也逐漸適應。雖說做法升級為煮面，可這畢竟還是方便面。終于在某一天的早晨，在吃完一碗之后毫無征兆得吐了個一干二凈緊接著又引發拉肚，上吐下瀉徹底把自己清空。之后很長一段時間方便面是一口也沒吃過，看見就惡心吃了就反胃。

轉眼時間線到了高中時期，每天上午的課間操如果實在不愿意參加，你是不能呆在班級屋里的因為有人查。按慣例首選廁所，次選就是學校內門口的小賣店里待著。可以要一包方便面，老板隨機在一堆大號搪瓷茶缸子挑一個把面和料包放進去，暖水瓶或現燒的水壺里的熱水一倒扣上蓋子等著吃就行。吃完了課間操基本也就結束了，所以這里每到這時候就人滿為患。

到了現在，包括方便面在內的方便食品越來越多，可習慣上還是會多備上幾包應急。只是可選擇的比以前要多上許多，而且方便面的品質和味道也改善了不少。耐住加勁道的面餅是首選，當然一分錢一分貨價格也水漲船高，所以導致目前吃泡面的做法也與時俱進。這里面的真理就是方便面煮的要比泡的香。為了平時吃這個專門買了個雪平鍋，水燒開后把面餅、干海帶片和蔬菜包一起放進去，等面餅煮到剛剛開始有些軟化將散未散的狀態時把雞蛋打到面上。雞蛋數量隨意，我有強迫癥所以必須是兩顆。稍等片刻雞蛋凝固定型后，把提前備好的海鮮菇、四片切好的午餐肉、兩只對蝦按先后次序放進去稍等片刻燉煮后撒上蔥末，關火端鍋上桌開飯。

看到這里如果你觀察仔細可能會說怎么沒加調味料包？是的沒加，個人習慣在關火后吃之前最后再入調味部分，免得調料理的辣椒粉給原本這鍋高顏值是煮面染上統一是顏色。當然，如果有鹵肉熟食的話，也可以切片擺在面條上，借上面條的熱力無論味道口感和面條也是很搭配的，就熱面條直接冷吃那也是相當滴哇塞。這么下功夫備食材煮方便面，誰還說方便面沒營養？那純粹是偏見和吃不到咽口水饞得。

話說回來，只是小時候就沒弄明白三鮮伊面里的“伊”是什么意思？到了現在這個字的含義對我來說仍然是個未解之謎。前陣子又買了一袋這方面，準備照著包裝上的照片復刻一下，看看能不能達到照片的效果。煮方便面你還有什么吃法？我也想學習學習。

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