第十二屆太原市職工職業技能大賽 ——2021年太原市烹飪餐飲業職工職業技能競賽，2021年10月19日上午9時，在太原海廣海世界盛大舉行。

本次大賽由太原市勞動競賽委員會主辦，太原市總工會和太原市烹飪餐飲業協會承辦，太原市商務局、太原市市場監督管理局、山西海廣餐飲管理有限公司和太原慈善職業技術學校協辦。

大賽以“ 聚焦‘六新’展工匠風采”為主題，旨在傳承中華餐飲文化，弘揚工匠精神，著力培養餐飲業高技能人才隊伍，達到以賽促學、以賽促教、以賽促訓的目標，從而提升行業服務品質，打造餐飲服務產業新體系，帶動就業，鼓勵創新，繼續推進我市餐飲業蓬勃發展。

大賽共設三個大項，即：個人全能賽、個人單項賽和專項技能賽。其中：個人全能賽下設項目中式烹調全能（含中餐熱菜和藝術冷拼）、中式面點全能（含中式面點和中式面食）、西餐服務（含咖啡和調酒）、烘焙和裱花；個人單項賽下設項目中式烹調熱菜、藝術冷拼、食品雕刻、中式面點、中式面食、糖藝；專項技能賽下設項目過油肉和刀削面制作。共計參賽作品近324道。來自省城40余家知名餐飲企業的145名選手，經選拔登上了這次競技擂臺。

大賽聘請省內國際級烹飪大師和餐飲服務大師34名專家組成專家評審組，與來自省內各大知名餐飲企業的企業家、普通消費者、相關政府機關工作人員和新聞媒體從業人員共30人組成的大眾點評團，一起對所有參賽作品進行評審。本次大賽設個人獎、團體獎和組織獎。

本市餐飲業職業技能大賽每三年一屆，目前已經是第十二屆。本屆大賽呈現出三個鮮明特點：一是參賽選手較往屆有所增加，年輕選手占80%，充分顯示出餐飲業新生力量的蓬勃勢頭和工匠精神的傳承；二是比賽制作追求綠色健康、營養衛生、安全創新的理念，對引領和導向消費有著積極推進作用。三是首次著意推出山西著名傳統菜肴過油肉和傳統面食刀削面的制作比賽，讓山西飲食文化在傳承中發揚光大。

近年，我市著力推進“人人持證、技能社會”為目標的全民技能提升工程，在全社會大力弘揚工匠精神，充分發揮職業技能競賽在技能人才培養、選拔、激勵方面的引領作用，鼓勵各級各類職業技能競賽蓬勃開展，培養選拔了一大批優秀技能人才和技術能手。本次大賽的舉辦充分展示了我市餐飲業技能人才隊伍建設工作成果，對進一步實施高水平技術技能人才培養體系建設，實現更好就業創業具有極大促進作用。

在為期一天的比賽中，選手們同臺競技，展示了一場高水平的視覺味覺盛宴。