最近廈門的天氣有了秋天的涼爽,雖然北方已經開始下雪大降溫穿起了羽絨服。廈門十一月的天氣正好適合穿著短袖吃著火鍋的愜意感。
而火鍋愛好者更是發現在集美新開業的ioiMALL四樓竟然開了一家小洞天火鍋,喜愛重慶火鍋的紅油麻辣,這回不用飛去千里之外也能吃到這一口正宗重慶味了!
店里環境深得我心,原木色大氣上檔次,暖色燈光氛圍也特別適合朋友相聚一起圍桌吃火鍋的~
重慶火鍋之所以吸引著吃貨的心,當屬這老重慶牛油鍋底最能俘獲我了。1926年開業至今,也就還差五年就真正的是百年老店了。95年的中華老字號,古法傳承,不變的經典流傳。牛油鍋底的口感醇厚,香氣濃郁,就算什么蘸醬都不蘸,燙煮食材的味道都是可以豎起大拇指來夸贊的!
空運而來的洞天鮮毛肚,重慶火鍋必不可少的毛肚,是火鍋一姐吧。誰能不愛這毛肚與紅油的完美搭配!
鮮香脆嫩,只需要幾秒鐘的時間,筷子夾住毛肚,在滾湯中上下幾秒。大片的毛肚頃刻之間即可食用。鮮毛肚的口感更加脆嫩,讓你在唇齒間回味的。
川渝盲盒,也就是這款九宮格。真是好料滿滿,很適兩三人有糾結癥像我只要是來吃火鍋,什么都想要點的,可是心大胃小的就來一份九宮格正合適,每一款經典都能吃到,里面的鴨血是真的嫩!
山城坨坨牛肉!這是吃了一份還想要再來一份的!絕對好吃!好吃到你都會有驚喜的!以往火鍋我不是很愛大塊牛肉,一是不好掌握時間,怕燙老了,肉柴影響口感,二是怕不入味。可是小洞天的坨坨牛肉真是不怕燙,口感非常嫩,咬開牛肉還會爆汁的!而且提前孜然腌制的很是入味,這款牛肉不用蘸醬都非常夠味!可以吃到牛肉的香味,與牛油火鍋非常搭!
家宴雞豆花
作為店里的招牌菜,我起初還會納悶這豆花有什么特別之處,不過是外形是麻將樣子,徒有其表的豆腐塊?不不不,真的是要吃到嘴里你會發現大有不同!雞豆花非常嫩。原來這道已經有百年歷史的傳統美食,有著暗藏玄機。外表看不出任何,吃到嘴里會發現原來嫩滑的豆花里還釀入了火腿、雞肉餡,讓鮮嫩豆花中又增添了肉香!會顧不得豆花燙嘴還想再來一塊的。
天味小香腸
特色小郡肝
小郡肝已經預先串串,特別方便的下鍋涮燙。這里建議依舊是牛油鍋底來燙煮的,牛油與小郡肝也是完美搭配!脆嫩的小郡肝,一口一串,吃的好過癮~
小鮮豬黃喉,重慶火鍋里必點菜里怎么能少得了黃喉的。切記鮮黃喉也只需要燙煮幾秒即可,吃到嘴里非常脆的口感。一口就能吃出這黃喉是好的品質。
大刀腰片,這一份竟然只要38元,要知道在廈門其他火鍋店里腰片的價格可是要高于五十左右的。
關鍵是牛油燙腰片也太好吃的!一點都不會有膻味,滑嫩的口感。筷子夾住一整片腰片,腰片在翻滾的牛油鍋底中上上下下的涮燙,大快朵頤的吃上一口。火鍋愛好者吃的好滿足!
魚籽鮮蝦滑
現切吊龍
澳洲M+雪花
大塊吃肉的感覺也太爽了,小洞天的肉質非常贊,不僅有鮮切牛肉,這澳洲雪花來燙火鍋,那真是給舌尖大大的驚喜。大塊的純牛肉,就算燙煮之后不散不碎,就是整片的牛肉!!!
吃火鍋還有最愛的紅糖糍粑,不愧是老字號重慶火鍋,糍粑做的外酥里糯,蘸上紅糖汁,讓人吃了還想吃。
摸著吃的圓鼓鼓的肚子
特別滿足的一餐!
本味火鍋小洞天,不僅食物分量多!品質佳,更是牛油鍋底的香辣太俘獲我這重口味愛好者了。
想要吃正宗重慶火鍋,再也不用飛去重慶了,在集美就能吃到這美味的!
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