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廈門首家潮汕鹵水火鍋!也太讓人上頭了

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對于我這個火鍋愛好者來說,確實是第一次來嘗試潮汕鹵水火鍋,和以往的潮汕牛肉火鍋也是完全不同,再一次刷新了對潮汕美食的認知~



潮阿瞞鹵水火鍋

位于百腦匯對面的湖濱南路86-102

停車可以停在百腦匯停車場步行過來用餐

人均:120卻可以吃到超滿足的500幸福感~





首先環境很有國潮風格

還沒進店已經被店門口超大的魚缸給吸引到了,這大大大只的石斑魚也看著就感覺很好吃的!


潮阿瞞鹵水火鍋,自從開業以來就被朋友安利這家潮汕鹵水火鍋不一般,很好吃。甚至有朋友為了他一周來吃過三次。本著對紅油火鍋的專情我一直沒有來打卡。這回還是朋友說店里上新出了鴛鴦鍋,也可以吃到紅油鍋底了,降溫的夜晚真是適合來涮火鍋的。


鍋底就有很多選擇,單潮汕鹵水的鍋底,或者可以鴛鴦鍋。不能吃辣的適合喇鍋搭配鹵水鍋底,能吃辣的像我一樣可以選擇鹵水拼牛油鍋底,一人一鍋特別好,干凈衛生又能吃到自己喜歡的。


正宗的潮汕鹵水火鍋,不需要多余蘸料,這也是第一次吃火鍋我摒棄了芝麻醬,而只對潮汕米醋吃的上了頭。沒錯了,吃鹵水火鍋只需要蘸潮汕米醋就可以,第一口還是非常意外,心里的活動是咦~好酸啊,可是第二口竟然有點對味,第三口好像還不錯,第四口怎么就吃上癮了!而嗜辣星人,第一次外鴛鴦鍋里對牛油鍋底無動于衷了,徹底折服于這鹵水鍋底!別看沒有誘人的紅油,但是鹵水的香味卻很是讓人喜歡,只要是吃過就真的會愛上的。


進店必點,至臻厚切鵝肝

絕對是NO.1的必點菜,以往在西餐吃到的鵝肝,如今是粉嫩新鮮厚切的鵝肝,第一次這樣火鍋吃鵝肝,太有驚喜了。放入鹵水鍋底燙煮五分鐘,口感依舊鮮嫩!鹵水煮出來的鵝肝帶著鹵香味,讓人不禁回味的。


進店必點,黃金八秒鵝腸

飄著仙氣的鵝腸只要夾著進鍋輕涮八秒即可,八秒就能吃到脆嫩無比的鵝腸,口感非常爽脆。也是最搭鹵水鍋底的。不愧是潮汕鹵水火鍋和鵝海鮮都是最佳搭檔的!


進店必點,鵝血

鵝血在翻滾的鹵水鍋底中飄起,那就正好鵝血已經熟了。顧不得燙口就想來上一口,太太太鮮嫩了!!!口感比重慶火鍋里的嫩鴨血還要好吃,而且鵝血蘸米醋也是無敵了!


爽脆獅頭鵝珍

這爽脆口感必須一試!


生蛋椰子雞

棒棒棒!要豎大拇指的夸!整個椰子做器皿,雞肉滿滿一椰子,最上面是一顆雞蛋,吃之前把雞蛋裹勻雞肉的,入鍋燙煮五分鐘,口感也是嫩到家了,雞肉一點都不會老。包裹了雞蛋液特別滑嫩~



現甩尾大龍膽魚姿造

門口看到的大龍膽魚,不過片刻就已經切片擺盤上桌的,最新鮮的食材無需多言,下鍋幾秒鐘就可以的。魚肉鮮嫩,龍膽魚皮彈牙,魚香味美。另外魚頭還可以加工做椒鹽魚頭,更是好吃!!!


東山手釣大脆管

超大只魷魚切片后,直接下鍋涮煮,魷魚的鮮彈口感和鹵水火鍋完美搭配。原來鹵水火鍋燙煮海鮮味道這么贊,即能保留了海鮮本身的鮮美,又能激發出不同以往的新鮮口感。





來吃潮汕火鍋,怎么能少的了現切潮汕黃牛肉呢,鹵水火鍋不僅燙海鮮、燙鵝好吃,燙牛肉也是一絕!大口吃肉的感覺也是超級贊的~


最后一定一定要來一份3秒潮鹵面,這也是進店必點,鹵面口感不同以往吃到的,本以為看著色澤是堿面的感覺,卻是沒有堿面的堿味,只需要下鍋3秒就可以撈出,已經吸足了鹵汁,鮮香筋道。




冬日里的潮汕鹵水火鍋,配上店里好喝的潮汕飲品,或是來一杯冰鎮精釀啤酒,原來除了牛油的火鍋之外,鹵水火鍋竟然也能這么美味。約上三五好友,想要繼續來一頓潮汕鹵水火鍋的

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