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廈門(mén)首家潮汕鹵水火鍋!也太讓人上頭了

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對(duì)于我這個(gè)火鍋愛(ài)好者來(lái)說(shuō),確實(shí)是第一次來(lái)嘗試潮汕鹵水火鍋,和以往的潮汕牛肉火鍋也是完全不同,再一次刷新了對(duì)潮汕美食的認(rèn)知~



潮阿瞞鹵水火鍋

位于百腦匯對(duì)面的湖濱南路86-102

停車可以停在百腦匯停車場(chǎng)步行過(guò)來(lái)用餐

人均:120卻可以吃到超滿足的500幸福感~





首先環(huán)境很有國(guó)潮風(fēng)格

還沒(méi)進(jìn)店已經(jīng)被店門(mén)口超大的魚(yú)缸給吸引到了,這大大大只的石斑魚(yú)也看著就感覺(jué)很好吃的!


潮阿瞞鹵水火鍋,自從開(kāi)業(yè)以來(lái)就被朋友安利這家潮汕鹵水火鍋不一般,很好吃。甚至有朋友為了他一周來(lái)吃過(guò)三次。本著對(duì)紅油火鍋的專情我一直沒(méi)有來(lái)打卡。這回還是朋友說(shuō)店里上新出了鴛鴦鍋,也可以吃到紅油鍋底了,降溫的夜晚真是適合來(lái)涮火鍋的。


鍋底就有很多選擇,單潮汕鹵水的鍋底,或者可以鴛鴦鍋。不能吃辣的適合喇鍋搭配鹵水鍋底,能吃辣的像我一樣可以選擇鹵水拼牛油鍋底,一人一鍋特別好,干凈衛(wèi)生又能吃到自己喜歡的。


正宗的潮汕鹵水火鍋,不需要多余蘸料,這也是第一次吃火鍋我摒棄了芝麻醬,而只對(duì)潮汕米醋吃的上了頭。沒(méi)錯(cuò)了,吃鹵水火鍋只需要蘸潮汕米醋就可以,第一口還是非常意外,心里的活動(dòng)是咦~好酸啊,可是第二口竟然有點(diǎn)對(duì)味,第三口好像還不錯(cuò),第四口怎么就吃上癮了!而嗜辣星人,第一次外鴛鴦鍋里對(duì)牛油鍋底無(wú)動(dòng)于衷了,徹底折服于這鹵水鍋底!別看沒(méi)有誘人的紅油,但是鹵水的香味卻很是讓人喜歡,只要是吃過(guò)就真的會(huì)愛(ài)上的。


進(jìn)店必點(diǎn),至臻厚切鵝肝

絕對(duì)是NO.1的必點(diǎn)菜,以往在西餐吃到的鵝肝,如今是粉嫩新鮮厚切的鵝肝,第一次這樣火鍋吃鵝肝,太有驚喜了。放入鹵水鍋底燙煮五分鐘,口感依舊鮮嫩!鹵水煮出來(lái)的鵝肝帶著鹵香味,讓人不禁回味的。


進(jìn)店必點(diǎn),黃金八秒鵝腸

飄著仙氣的鵝腸只要夾著進(jìn)鍋輕涮八秒即可,八秒就能吃到脆嫩無(wú)比的鵝腸,口感非常爽脆。也是最搭鹵水鍋底的。不愧是潮汕鹵水火鍋和鵝海鮮都是最佳搭檔的!


進(jìn)店必點(diǎn),鵝血

鵝血在翻滾的鹵水鍋底中飄起,那就正好鵝血已經(jīng)熟了。顧不得燙口就想來(lái)上一口,太太太鮮嫩了!!!口感比重慶火鍋里的嫩鴨血還要好吃,而且鵝血蘸米醋也是無(wú)敵了!


爽脆獅頭鵝珍

這爽脆口感必須一試!


生蛋椰子雞

棒棒棒!要豎大拇指的夸!整個(gè)椰子做器皿,雞肉滿滿一椰子,最上面是一顆雞蛋,吃之前把雞蛋裹勻雞肉的,入鍋燙煮五分鐘,口感也是嫩到家了,雞肉一點(diǎn)都不會(huì)老。包裹了雞蛋液特別滑嫩~



現(xiàn)甩尾大龍膽魚(yú)姿造

門(mén)口看到的大龍膽魚(yú),不過(guò)片刻就已經(jīng)切片擺盤(pán)上桌的,最新鮮的食材無(wú)需多言,下鍋幾秒鐘就可以的。魚(yú)肉鮮嫩,龍膽魚(yú)皮彈牙,魚(yú)香味美。另外魚(yú)頭還可以加工做椒鹽魚(yú)頭,更是好吃!!!


東山手釣大脆管

超大只魷魚(yú)切片后,直接下鍋涮煮,魷魚(yú)的鮮彈口感和鹵水火鍋完美搭配。原來(lái)鹵水火鍋燙煮海鮮味道這么贊,即能保留了海鮮本身的鮮美,又能激發(fā)出不同以往的新鮮口感。





來(lái)吃潮汕火鍋,怎么能少的了現(xiàn)切潮汕黃牛肉呢,鹵水火鍋不僅燙海鮮、燙鵝好吃,燙牛肉也是一絕!大口吃肉的感覺(jué)也是超級(jí)贊的~


最后一定一定要來(lái)一份3秒潮鹵面,這也是進(jìn)店必點(diǎn),鹵面口感不同以往吃到的,本以為看著色澤是堿面的感覺(jué),卻是沒(méi)有堿面的堿味,只需要下鍋3秒就可以撈出,已經(jīng)吸足了鹵汁,鮮香筋道。




冬日里的潮汕鹵水火鍋,配上店里好喝的潮汕飲品,或是來(lái)一杯冰鎮(zhèn)精釀啤酒,原來(lái)除了牛油的火鍋之外,鹵水火鍋竟然也能這么美味。約上三五好友,想要繼續(xù)來(lái)一頓潮汕鹵水火鍋的

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