52歲的劉女士自從絕經之后，她就明顯感覺自己比以前衰老得更多。站在鏡子前，看著自己臉上的皺紋明顯多了許多，甚至膚色也比以前暗沉了許多。盡管在這幾年間，劉女士購買了很多保養品，但是她都發現效果不大，為此，劉女士苦惱不已。

前段時間，劉女士在網絡上看到了一篇《蘋果多酚能抗衰老》的科普文章，文章中列舉了各種數據，令人非常信服。劉女士第一時間將這篇文章轉發給丈夫看，丈夫卻不以為然，非常懷疑地說：“蘋果能抗衰老？這世界上就沒有不老的人了。”然而，劉女士并不在意丈夫的說法，自那以后也是每天吃一個蘋果。

一個蘋果含200毫克多酚

長期以來，蘋果作為一種健康水果而廣受歡迎。俗話說，一天一個蘋果，醫生遠離我。一個中等大小的蘋果（200 克）提供104卡路里、0.5g蛋白質、27.6g碳水化合物和0.3g脂肪。蘋果還提供纖維、鉀和維生素C。雖然蘋果的大小差異很大，但總的來說，它們是一種低熱量、營養豐富的食物，對我們的健康非常有利。

但目前引人注目的不是維生素，而是蘋果中含有的多酚。在日常生活之中，當我們用刀切開蘋果后，過一段時間蘋果的切面會變成褐色，究其原因就是蘋果中所含有的多種酚類化合物，在空氣中被氧化。

在一個蘋果中含有約200毫克的多酚。與其他水果相比，蘋果具有超強的抗氧化能力，對防止皮膚老化、節食具有一定的效果。而且，蘋果多酚的抗氧化能力遠超葡萄、綠茶與洋蔥。此外，未成熟的藍蘋果中的多酚濃度高于成熟果實中的多酚濃度。然而，未成熟的蘋果苦澀且不可食用，因此出現了提取多酚的補充劑。

“蘋果多酚”真的能抗衰老？

在大多數人的認知里，蔬菜和水果中所含的多酚具有抗氧化特性，除了美肌抗衰老，還對減肥有效， 所以我們不能錯過。因此，蘋果中的多酚成分也自然引起了人們的關注。確實，富含多酚的蘋果當然對我們的健康有好處。

從化學角度而言，多酚類都具有相似的環狀結構。我們可以通過環的數量和連接到這些環的其他分子來區分它們。因此，基于這些差異，多酚分為四個不同的類別：酚酸、黃酮類化合物、芪和木脂素。就拿酚酸來說，酚酸存在于咖啡、茶、葡萄、紅酒、蘋果等中，它們很容易通過腸道壁吸收。

其實，不管是哪一種類型的多酚，都曾被吹捧為抗衰老劑。實際上，雖然我們一直在研究多酚對人體衰老的影響，但是目前尚不清楚它們是否可以抗衰老。畢竟，我們人體衰老的原因有多種多樣，比如年齡、環境、基因、飲食等，直到現在，我們仍然無法明確究竟是哪一個原因引起的。從這個角度而言，我們僅僅依靠每天吃一個蘋果，很顯然是無法對抗衰老的。

吃蘋果時，做好4點更健康

雖然蘋果中的多酚對抗衰老效果并不明確，但是這一點也不影響蘋果對我們健康帶來的積極影響。實際上，蘋果是現實生活中最受歡迎的水果之一。雖然它們可能看起來個體不大，但它們的營養價值卻不應該被低估。不過，我們在吃蘋果時，做好以下4點或許能讓我們更健康。

1、正確選擇蘋果

在種植蘋果的果園，蘋果受大量紫外線照射時，多酚含量增加。一旦多酚被氧化后，蘋果變成紅彤彤的。因此，我們前往超市購買蘋果時，最好要選擇紅色的蘋果。此外，那種不新鮮的、有些點狀腐爛的蘋果，哪怕是再便宜也不能購買。而我們要購買的蘋果是觸感堅硬、沒有孔洞、瘀傷和軟點的蘋果。

2、每天吃一個

每天連續吃一個比偶爾吃一個，或者吃很多更重要。作為建議，我們一定要注意每天吃一個。不管大家是在早上、中午，還是在晚上吃。此外，我們除了吃蘋果之外，還應該多吃五顏六色的水果、新鮮蔬菜、全谷物和豆類，這樣我們就會得到大量的多酚。

3、洗好帶皮吃

蘋果皮中含有豐富的多酚類物質，最好是洗干凈帶皮吃。越來越多的證據表明多酚對我們的健康有益，但仍有許多問題需要進一步研究。然而不管怎樣，多酚對我們的好處是難以磨滅的，因此為了增加多酚攝入量，我們除了吃蘋果之外，還應該選擇均衡的飲食。

4、注意蘋果的不利影響

雖然我們對蘋果過敏很少見，但也是可能的。當我們吃蘋果后，嘴巴會有刺痛感，或者在吃完蘋果后不久就會出現更嚴重的癥狀，比如舌頭腫脹、嘴唇水腫、喉嚨發癢、呼吸困難等。無論是哪種情況，我們都一定要就醫，并與醫生討論是否需要進行過敏檢查。此外，如果我們從來沒怎么吃過大量的纖維，突然增加蘋果攝入量，很可能會導致消化不適。為了避免這個問題，我們需要循序漸進地改變飲食。