唐代茶文化興起，在煮茶的基礎(chǔ)上演變產(chǎn)生點(diǎn)茶法，宋代經(jīng)濟(jì)繁榮和文風(fēng)興盛，點(diǎn)茶文化受到朝廷和文人推崇發(fā)展到極致，將茶由品飲上升為藝術(shù)，是宋人生活藝術(shù)化的具體寫照。

茶百戲是點(diǎn)茶的精粹，典出陶谷《荈茗錄》，是以研膏茶為原料，用清水幻變圖案的中華獨(dú)有技藝，歷史上流傳于閩北武夷山一帶，并受到皇帝和文人推崇。茶百戲到近代后幾近失傳，章志峰歷經(jīng)二十多年研究和大量實(shí)踐于2009年搶救性恢復(fù)茶百戲技藝，從此茶百戲再現(xiàn)人間，2017年茶百戲列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

茶百戲是中華民族創(chuàng)造力的具體表現(xiàn)，具有豐富的文化內(nèi)涵，是古人休閑娛樂、待客訪友、抒發(fā)情感、表達(dá)思想的重要載體。茶百戲具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)手法，通過清水使茶湯幻變白色圖案，和一般繪畫如咖啡拉花、國畫等采用不同顏色疊加的方法形成本質(zhì)區(qū)別。中華茶百戲研究院章志峰團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)邀為《夢華錄》進(jìn)行點(diǎn)茶和茶百戲?qū)I(yè)指導(dǎo)，伴隨《夢華錄》的熱播，茶百戲成為人們熱議的話題。

娜仁、娜拉兩姐妹是中華點(diǎn)茶茶百戲踐行者，師出中華茶百戲研究院代表性傳承人章志峰，通過在北京市各種活動(dòng)致力于點(diǎn)茶和茶百戲的傳播。近年來市場上出現(xiàn)了用茶膏畫冒充宋代文化的現(xiàn)象，也誤導(dǎo)了公眾對點(diǎn)茶和茶百戲的認(rèn)知，娜仁、娜拉姐妹倆通過各種方式，正確傳播點(diǎn)茶、茶百戲，為茶文化注入新的活力。

用清水替代墨汁、用茶匙替代毛筆、用茶湯替代紙張，一幅水丹青躍然茶湯，似云如霧、山水花鳥幻變于茶盞之中，帶我們走近千年文化的幽境。姐妹倆將包含了大宋文化的茶百戲，用現(xiàn)代化方式詮釋，讓中華民族傳統(tǒng)茶文化熠熠生輝。

科學(xué)揭秘茶百戲用清水使茶湯變各種圖案

宋代蔡襄《茶錄》記載: “茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯，調(diào)令極勻，又添注入，環(huán)回去拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳?！敝v的是點(diǎn)茶時(shí)的茶水比和擊拂方法。點(diǎn)茶候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉；將團(tuán)餅經(jīng)炙后用碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細(xì)膩的茶粉投入茶盞中，即用沸水沖點(diǎn)，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

通過湯瓶在茶盞中注水，控制加水的量和速度，運(yùn)用茶匙（匕）擊拂，“別施妙訣”，使茶紋水脈成為各種物象者、以及禽獸蟲魚花草之屬，甚至可以幻化出詩句來，堪稱絕妙。南宋時(shí)茶筅取代茶匙，分茶技藝尤為精妙，不同于在紙上繪畫，在茶湯上作畫湯面是軟的，力道控制不好就會(huì)糊掉，需要反復(fù)練習(xí)，但也因?yàn)椴铚梢粤鲃?dòng)，創(chuàng)作出的圖案會(huì)更加靈動(dòng)。

為了能夠正確傳播歷史文化，導(dǎo)師與他的學(xué)生們踏遍大江南北，將極致鼎盛的茶文化呈現(xiàn)當(dāng)代，正確還原中華歷史文化做出卓越貢獻(xiàn)?！∧热?娜拉