八市鑫鎢堂，環(huán)境好得出乎意料，現(xiàn)做現(xiàn)吃的姜母鴨真香！

BY小企9999

廈門第八市場(chǎng)正式的名稱是“營(yíng)平馬路市場(chǎng)“，但是人們習(xí)慣叫它“八市”。

這里是個(gè)很有意思的地方，除了能買到一日三餐所需之外，還能看到很多有趣的海鮮，不僅本地人愛(ài)去，游客也愛(ài)逛，人氣非常旺。

有朋友跟我推薦八市的鑫鎢堂，說(shuō)那間的姜母鴨好吃，海鮮菜做得也不錯(cuò)。約我周末去吃吃看。

說(shuō)實(shí)話，最讓我吃驚的是環(huán)境，除了一樓幾張坐滿了顧客的小桌子，完全沒(méi)想到二樓、三樓、四樓別有洞天，甚至有帶泡茶區(qū)的大包廂！整體非常整潔，簡(jiǎn)直不像是坐落在八市這個(gè)大多數(shù)人印象中“臟亂差”的環(huán)境里正常的存在。

工作人員穿著干凈挺括的工作服，在操作臺(tái)后現(xiàn)場(chǎng)煎焗的姜母鴨香味撲鼻，忍不住站在一邊看了一會(huì)兒，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)黑色的砂鍋放在爐火上，師傅不實(shí)掀開(kāi)蓋子用夾子給鴨子翻身，攪動(dòng)墊底的姜片防止燒焦，每一次鍋蓋的起落都帶出濃濃的麻油香和姜香，非常吸引人。

移步入內(nèi)發(fā)現(xiàn)一溜的姜母鴨包裝盒，一打聽(tīng)，果然現(xiàn)場(chǎng)做的鴨子可以現(xiàn)做現(xiàn)抽真空包裝后，幫顧客快遞回家。這個(gè)經(jīng)營(yíng)模式不錯(cuò)，省去了游客們自己提著的麻煩。

剛剛被饞了半天的姜母鴨當(dāng)然必須點(diǎn)一份嘗嘗。鴨肉緊致干香，姜片咸香，吸足了鴨汁鴨油和麻油吃起來(lái)非常霸氣，搭配米飯吃特別下飯。

跟八市現(xiàn)在大多數(shù)餐館經(jīng)營(yíng)模式一樣，海鮮可以現(xiàn)場(chǎng)買，現(xiàn)在殺后送后廚烹飪。明碼實(shí)價(jià)。讓顧客消費(fèi)的明明白白。看著煎蟹，滿滿的膏，非常好吃，不愧為廈門招牌特色菜。

鰻魚這種食材不管怎么做都好吃，我最喜歡的模式就是這種蒸熟后淋蔥油的做法。

手臂粗的富貴蝦，價(jià)格跟體格一樣，不愧‘’富貴”二字，整條把殼炸酥后點(diǎn)綴椒鹽和金蒜，剝開(kāi)殼弄出厚厚的肉，吃起來(lái)特別過(guò)癮。

帝王蟹，主要吃蟹腳，每一段都剪開(kāi)，加蒜蓉清蒸，看起來(lái)菜色霸氣，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美。

廈門做法的糖醋魚是這樣的，加番茄和菠蘿，調(diào)和出帶果香的紅亮糖醋汁，淋在干炸過(guò)的魚身上，小朋友們一定會(huì)喜歡，

避風(fēng)塘炒龍蝦：經(jīng)典的做法，蒜香十足，

咸蛋黃焗小青龍：這種龍蝦肉質(zhì)比大的更好。

蘿卜絲文蛤湯：好吃的海鮮未必是貴的，像這樣的小海鮮，價(jià)格親民，配菜和做法簡(jiǎn)單的清湯就很好喝。

我特別喜歡的主食就是這個(gè)，炒面線，特別解饞。

海苔炒飯看起來(lái)有點(diǎn)油，吃起來(lái)才覺(jué)得不會(huì)呢?？傊魇持灰儌€(gè)花樣用心做，總能讓人吃得愉悅。

鑫鎢堂這家店，值得記錄收藏，以后一定還會(huì)來(lái)。