福建
味道不好，絕不收錢！
哈哈哈哈哈，現(xiàn)在竟然還有餐廳敢明目張膽的喊出這樣的口號，這么有底氣？是不是有點(diǎn)太過自信了？
這家餐廳就叫味之絕·美蛙魚火鍋，在成都火了11年的美蛙魚火鍋品牌。這股風(fēng)，終于還是吹到了咱大廈門的網(wǎng)紅果殼社區(qū)了。
新店，現(xiàn)還試營業(yè)，到店必吃的美蛙68折，昨晚我過來已經(jīng)有在排隊(duì)了。果殼店前后暢通，自然形成兩邊的門面，全玻璃全開放的感覺，氛圍很不錯(cuò)。一大面玻璃墻對著星空燈，感覺很夢幻，很適合打卡。
點(diǎn)了熱血美蛙魚頭火鍋，第一輪先來了四斤，蛙肉肥碩飽滿，特別是蛙腿的蒜瓣肉，白嫩細(xì)膩，搭配秘制的麻辣鍋底，很香，很麻，很辣，很過癮！根本停不下來。不少川味火鍋到廈門，都會(huì)入鄉(xiāng)隨俗做些許改良。味之絕完全是“成都辣，不改良”，地道的川味，麻而不燥，第二輪又直接加點(diǎn)了四斤。
鮮蛙煮好上桌是不用再次開火烹飪的，再讓服務(wù)生幫忙把火鍋底湯舀一勺到料碟中，原湯原碟，真的一秒到成都！據(jù)說這款麻辣鍋底還是非遺技藝，108種天然香辛佐料，32道工序，24小時(shí)燜制發(fā)酵而成。一口蛙肉，一口西柚酸梅泡飲，絕啦！
先吃蛙，再吃魚。花鰱魚浸泡在麻辣紅鍋里，麻辣魚唇那種滑嫩過境，麻辣在舌尖和嘴唇跳動(dòng)的感覺，真的會(huì)讓人著迷。
味之絕的午餐肉也很推薦，肉感厚實(shí)，油香濃郁。黃喉、牛百葉也不可錯(cuò)過，太爽脆了。蝦滑也好吃。素菜可以直接來分拼盤，里頭有茼蒿、土豆片、藕片、金針菇等等，另外黃瓜片不用入鍋，直接吃清脆微甜。
鹽酥小鮮肉用的是優(yōu)質(zhì)的里脊肉，趁熱，超級嫩。鳳爪味道也很深入。這家美蛙魚火鍋，能火爆，還是有原因的。
不用跑成都，就能吃到純正的成都麻辣味道，蛙肉魚頭麻辣鍋一絕，重口味的小伙伴，可以沖啦。
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