原創(chuàng) 花糕員外 花糕員外 2023-07-04 10:59 發(fā)表于浙江

夏日池塘，蓮葉田田。
亭子陰涼處，荷風(fēng)陣陣。眼里綠葉翻卷成碧浪， 滾動(dòng)著瀲滟的水光，像酒杯晃蕩。唐代段成式《酉陽(yáng)雜俎》卷七“酒食”記錄著這么一則逸事：
歷城北有使君林。魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑于此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳吸之，名為碧筩杯。歷下敩之，言酒味雜蓮氣，香冷勝于水。

故事介紹三國(guó)時(shí)名士借助蓮的通氣組織結(jié)構(gòu)制作出純天然的酒杯：碧筒杯。三伏之際避暑飲酒，他們折下一支荷——荷莖不能過(guò)短過(guò)粗，繞成象鼻一般的曲線。以新鮮荷葉盛酒，再用簪尖刺破荷蒂處，可見其里間有數(shù)孔洞，中通外直，賓客幕僚叼著莖梗，吸飲解暑。沁涼的液體從貫通的孔道流入口中，這就是蘇軾所說(shuō)“碧筒時(shí)作象鼻彎，白酒微帶荷心苦”的典故出處。每每一想，便覺(jué)天地清涼。類似的新聞還曾出現(xiàn)在唐代人物事跡中，《因話錄》記載靖安李少師擅長(zhǎng)飲酒，好與賓客飲宴談笑，“暑月臨水，以荷為杯”，滿斟入酒水，持著荷盞送近客人前，借用筷子尖戳通荷鼻，吸杯勸飲，主客盡歡。這般瀟灑，也就理解了白居易詩(shī)句：“石榴枝上花千朵，荷葉杯中酒十分。滿院弟兄皆痛飲，就中大戶不如君。”

“筒葉卷來(lái)由鄭氏 ，杯荷制出始唐人”，唐宋文人極愛(ài)這件夏日雅事，也常用“碧筒”“吸杯”一事賦詩(shī)，就南宋末陸文圭一人，“丙寅五月宜興州賞誠(chéng)以此為題為賦十一首”。因?yàn)楹扇~能使酒染上清冷的植物氣味，所以隨取折來(lái)的酒具多添了一種短暫的存儲(chǔ)增香的做法。南宋林洪《山家清供》記錄“碧筒酒”：暑月命客棹舟蓮蕩中，先以酒入荷葉束之，又包魚鲊他葉內(nèi)。俟舟回，風(fēng)薰日熾，酒香魚熟，各取酒及鲊作供，真佳適也……
夏日荷塘里采上荷葉灌酒水，包裹魚鲊，興盡晚回舟，便是享用美味的時(shí)刻。取材天然的餐具倒也不用擔(dān)心對(duì)環(huán)境造成污染。這種碧筒酒，林洪雖未詳言酒水的品種，但我猜，凡是在暖暖南風(fēng)里有過(guò)一段荷葉陪同的“醒酒”旅程，那這樣的酒就可以稱得上是碧筒酒了。

銷夏游戲，為何不重現(xiàn)一只新鮮的荷葉吸杯呢？這對(duì)于傳統(tǒng)文化愛(ài)好者來(lái)說(shuō)會(huì)是件妙物吧。“葉上初陽(yáng)干宿雨，水面清圓，一一風(fēng)荷舉”，制作碧筒杯首先要選葉子。為了盛接陽(yáng)光，同一片池塘，荷葉展合角度是不同的，我們需要擇出高于水面且成杯碗狀的綠荷才方便做飲具。荷葉有著典型的超疏水表面，因而不沾水，它能讓水滴形成珠球樣子，滾來(lái)滾去，可愛(ài)極了。北宋謝薖《碧筒》中言道：“細(xì)傾初作露珠圓，滿引忽驚云液碎”正是記錄了酒水傾倒時(shí)的情形。酒水跳珠，若不留心的話，它便會(huì)倏然溜走。

江西省博物館藏：

清代粉彩荷花形秋操紀(jì)念杯

清代綠釉荷葉型吸杯

天然荷葉杯存于文獻(xiàn)詩(shī)篇中，代代傳飲。新鮮荷葉易脫水枯敗，僅供賞玩一時(shí)。正是因?yàn)楣湃藢?duì)它的鐘愛(ài)，后來(lái)才出現(xiàn)模仿荷葉荷花形狀的酒具，由陶土燒制、玉石雕刻或金銀捶打凝成不會(huì)凋零的荷杯。此類吸杯設(shè)計(jì)模樣新奇討巧，盡管少了荷香，但是它們久存世間，折射出曾經(jīng)人們對(duì)唐宋故事里夏日自然的向往情懷。

大家記得看錄好的視頻?♀?

古代詩(shī)人說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，飲品確實(shí)染上蓮的氣味。但管子過(guò)長(zhǎng)的話，需要優(yōu)秀的肺活量噢。

本篇首發(fā)：澎湃新聞

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