XUNCHI's TIME

今年是米其林指南進駐廣州的第6年

6年來，這份美食榜單不斷推陳出新

為廣州人提供探店美食的參考

今天，「2023廣州米其林指南」新鮮出爐

119家餐廳上榜

3項個人大獎頒出

不僅有陪伴廣州人長大的老店

也有出現在大眾視野不久的新秀

今天，尋吃作為廣州品質美食指南，榮幸受邀去到《2023廣州米其林指南》發布現場。

今年的榜單陣容繼續壯大，2023廣州米其林指南共收錄119家餐廳：包括3家二星餐廳、16家一星餐廳、42家必比登推介餐廳和58家米其林指南入選餐廳。

*米其林中國副總裁、市場部總監高嵩先生致辭。

在新版廣州米其林指南中，三家餐廳蟬聯米其林二星評級。

它們是堅持以傳統手法烹調廣東菜式的御寶軒，精致而具創意的泰安門，以及注重粵菜和創意料理之間微妙平衡的江餐廳。

*2023廣州米其林指南星級餐廳代表及嘉賓合影。

去年的15家一星餐廳也因其出色菜品繼續保持一星評級。

包括提供傳統粵菜的炳勝公館、炳勝私廚 (天河東路)、玉堂春暖、麗軒、利苑 (越秀)、廣御軒、惠食佳 (海珠)、信記海鮮飯店、愉粵軒；供應粵式點心的宏圖府；潮州菜館御寶閣和歲集院子·拾月；以及川菜館宋，時尚法餐廳玥和歐陸菜餐廳斯蒂勒。

今年，蘭亭永從米其林指南入選餐廳晉升為米其林一星餐廳。

蘭亭永餐廳坐落在錫安園中，由歷史建筑改造而成。菜單設計精妙，展現川菜味型的豐富面貌；精致川菜佳肴采用多種優質食材并以傳統技法烹調。

*2023廣州米其林指南星級餐廳榜單。

最新版廣州指南一共收錄42家必比登推介餐廳，它們提供喜聞樂見的超值美味，人均消費通常都在300元人民幣以下（包含三道菜式，飲料酒水除外）。

6家新上榜的餐廳供應本地家常美食：包括提供粵菜的匯興源、容意發牛雜店 (詩書路)、新文記飯莊 (越秀)、腰記、紫金食坊，以及供應素食的家源素食。

*2023廣州米其林指南必比登推介餐廳代表及嘉賓合影。

此外，廣州米其林指南入選餐廳中收錄了58家口味多樣的優秀餐廳、

其中有7家新上榜餐廳：包括提供粵菜的超記煲仔飯 (荔灣)和永利飯店，面食店昇運來云吞面，潮州菜館頭家夜粥和新厝，創新菜潮躍，以及時尚歐陸菜閣餐廳。

*2023廣州米其林指南入選餐廳代表及嘉賓合影。

2023廣州米其林指南發布會上頒出3項個人獎項，旨在發掘美食的同時，表彰活躍在廣州餐飲業中的杰出人才。

來自閣餐廳的周雋杰先生獲得本屆廣州米其林指南年輕廚師獎。來自潮躍餐廳的楊瀚先生獲得本次廣州米其林指南服務獎。來自泰安門的侍酒師李之首先生獲得本次米其林指南首次頒發的侍酒師獎。

今年的廣州米其林菜單，除了蘭亭永為新上榜一星餐廳，二星餐廳榜單與前兩年相比沒有變化，三星餐廳依然空缺。

*左右滑動，查看2023廣州米其林指南最全榜單。

米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生感慨道：

粵菜仍然是這座城市的王牌菜系，不過我們的評審員也看到，精致川菜新秀正在加入美食戰場。此外，米其林評審員們還進一步擴大了城市探索范圍。

在市中心之外，發現了更多有趣的小館，既有聞名已久的老店，也有不少新開設的小店。

年輕一代也開始進入這個行業。他們捕捉到市場機遇，希望在擴展餐飲業的邊界方面發揮作用。

充滿激情的餐廳團隊不斷引入創新的餐飲理念、國際烹調技術和現代的用餐環境。老將與新秀共繪廣州餐飲多樣面貌。

編輯丨忘記在米其林發布會拍照的NAN

設計丨 決定去馬殺雞的敏爺

部分圖片授權自廣州米其林

商務微信 a15915822742