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文丨倪雙雙

近日，酸奶飲品品牌“茉酸奶”為其貓山王榴蓮新品征集價格一事引起了廣大網友的關注，最低68元，高至108元，評論區中大家紛紛直呼“太貴了”“買不起”......此事一出也引得大家關于茉酸奶的成分問題展開討論，有人質疑茉酸奶原料中含有植脂末，有人稱“喝茉酸奶5天胖了6斤”，種種討論使得茉酸奶近幾日頻繁地出現在微博熱搜榜單上。

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茉酸奶切入現制飲品細分賽道

隨著經濟水平的發展以及居民人均可支配收入的提高，消費市場也在不斷升級迭代，人們對飲品的需求不再限于瓶裝飲料，而是更傾向于即時制作、口味顏值俱佳、樣式豐富可選的產品，這便催生出現制飲品市場的興起與發展，據了解，中國現制飲品市場規模已達千億量級并且在未來幾年將進一步擴大。

現制飲品行業異軍突起，增速極快，各種品牌先后進入市場，行業內競爭的加劇使得現制茶飲、現制咖啡這兩大主要的細分賽道趨于飽和，在這一背景下，“茉酸奶”品牌憑借著“酸奶飲品”的定位切入現制飲品的又一細分賽道。

茉酸奶2014年在臨港開啟第一家門店，隨后在上海開啟更多的直營門店，進駐一線城市，開放全國品牌加盟，截至目前，茉酸奶已覆蓋全國70多個城市，全國門店突破1000家。

在現制飲品行業競爭激烈的市場中，想要從眾多品牌中脫穎而出，就不得不考慮到如何緊緊抓住年輕消費群體這一消費主力軍。

茉酸奶產品常以酸奶、冰淇淋原奶為主要原料，搭配應季的水果，點綴以堅果類果仁，憑借著“美味且不長胖”的宣傳點成功贏得了許多年輕顧客的喜愛，“低脂健康”的獨特定位是看準了消費市場中部分特點鮮明的女性消費群體，她們注重身材管理希望健康飲食，但又想要體驗奶茶般口味的飲品，那么這時，一杯看著顏值高喝著口感好并且宣稱健康新鮮的現制飲品就足以打動這部分消費者了。

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迎合年輕群體，打造“社交貨幣”

茉酸奶能夠火爆市場，不僅得益于其水果搭配酸奶的獨特定位，而且在于它能夠充分利用社交媒體進行宣傳，牢牢把握住年輕消費群體的特點，打造“社交貨幣”。

首先，茉酸奶的線下門店統一的形象設計和不變的綠色色調與其招牌產品“原創牛油果酸奶奶昔”十分適配，為消費者帶來了鮮明清晰的記憶點；其次茉酸奶為留住老顧客吸引新顧客不斷推出新品進行創新，每次新品推出的時候都會充分利用社交媒體進行宣傳，它的微博號、小紅書號、微信公眾號等官方賬號都在積極運營，用各種福利活動與消費者進行互動，豐富消費者體驗。

除此之外，茉酸奶不僅在自己的官方抖音號開直播，而且還曾與“帶貨一哥”李佳琦合作進行直播營銷，這樣一來，茉酸奶就在年輕消費群體中打開了知名度，網絡博主們會爭先前去打卡，茉酸奶的口碑就在新媒體平臺上進一步擴大宣傳，于是廣大消費者就會自主地去嘗試，會愿意在新媒體平臺上自發地進行分享宣傳。

茉酸奶就被打造為年輕消費群體中的“社交貨幣”，顧客“曬”出自己購買茉酸奶的圖文，來展示自己追求低脂健康的生活態度，在網絡上找到一樣喜歡該產品的消費者，產生情感共鳴，在生活中可以將茉酸奶相關的話題作為談資與周圍的人進行交流等等。

這樣，茉酸奶就不僅僅是單純意義上的現制飲品，而且成為了消費者們互動交往的“社交貨幣”。

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中高端定位是否搭配優質產品

茉酸奶官網信息顯示，“茉酸奶始終發展健康時尚的奶茶品質”，許多消費者也是看重茉酸奶好喝還健康這一點慕名打卡。

在現制飲品競爭激烈的市場中，不少品牌選擇降價銷售增強吸引力以維持客流量，但均價30元左右的茉酸奶在已經是定價較高的情況下此次又以新品最低68元的定價試水，不禁引發起人們關于茉酸奶原料的討論，這樣的“高價”是否真的搭配了健康優質的產品呢？

近日，茉酸奶頻頻成為討論焦點，一方面是關于其高價定價的征集問卷，另一方面，也是廣大消費者更為關注的點，就是茉酸奶原料中到底是否含有植脂末？

植脂末又稱奶精，有著增味添香的功效，在生產過程中可能會產生反式脂肪酸，過量攝入反式脂肪酸不僅會增加肥胖的發生率，而且會增加血脂代謝異常相關疾病的發病風險，危害人體健康。

對于近期一系列的問題，茉酸奶在官方平臺進行了回應，稱自己所用的酸奶是草原酸奶，冰淇淋原奶是符合國家食品安全要求的，牛油果是優質的，但關于消費者們對于其原料中是否含有植脂末的質疑并未作出正面的回應。

現制酸奶這一細分賽道為茉酸奶帶來了發展的機遇，茉酸奶既是“致力于打造酸奶飲品行業的標桿企業”，就應該在做到產品品質有保障的基礎上重視消費者體驗，及時做好信息反饋，構建品牌與消費者之間高效的溝通渠道，為贏得良好口碑留住顧客，獲得品牌長足發展發力。

新博弈（ID：newgametheory）原創

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