河南
清新香糯的黃燜辣子雞土豆，搭配米飯，上班族和孩子們都喜歡。
一、食材
- 雞腿肉 300g
- 土豆 1個
- 羊角青椒 2個
- 腐竹 100g
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蠔油 1泵
- 鹽 1勺
- 五香粉 適量
- 花椒 1撮
- 冰糖 8粒
- 姜片 2片
二、方法/步驟
1、主要食材清洗干凈后，土豆去皮切大塊，雞肉切塊，腐竹泡發開后切條，青椒切大塊，放入盤中備用；
2、這種青椒是羊角椒，氣味比較芬芳清新，甜辣，適合做辣子雞；
3、在小碗中倒入3勺生抽，1勺老抽，1泵蠔油，1勺鹽，適量五香粉，拌勻；
4、鍋加油，放入花椒，燒熱出花椒的香味；
5、放入土豆塊，翻炒至兩面金黃；
6、土豆控油后盛出；
7、鍋中放入幾粒冰糖，炒融化；
8、放入雞塊、姜片翻炒半熟；
9、鍵入腐竹和調好的料汁兒，喜歡吃辣椒的可以在料汁中加入小米辣；
10、加適量水，沒過食材的一半，燒開后，轉小燜燒10分鐘；
11、關注鍋內土豆的情況，待土豆與湯汁燜燒成勾芡的汁液，及時翻炒；
12、加入青椒塊，小米辣，翻炒；
13、繼續翻炒，將青椒的清新甜辣翻炒出來即可；
14、盛出，搭配米飯，清新香糯甜辣的黃燜雞辣子雞土豆就完成了。
三、注意事項
- 黃燜辣子雞清馨香糯的秘訣就是選用羊角青椒，在快出鍋前放青椒。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
