福建
半葷半素閩南味的簡單晚餐，有特色不難吃，外地朋友也滿意
BY小企9999
外地朋友來廈門玩。
沙茶面、海蠣煎、五香卷這類知名小吃幾乎肯定在逛八市、中山路或曾厝垵吃過了。那就換個珠圓玉潤的白灼海蠣讓他們嘗嘗，結果效果很好，哈哈哈
紫菜煲，紫菜閩南沿海出品很多，幾乎家家必備，這盆紫菜燕皮餃清淡但也有福建特色。
辣煮豬血煲，用韭菜做搭配炒著吃是家常菜，餐館這么做是為了迎合如今大多數人需要一兩道辣菜調劑的口味需求。
酸筍煮小腸，近年來流行的夜宵菜。
福建客家的干蒸鴨一定要用鴨血覆蓋，但是又不像桂北湘西的醋血鴨混合那么徹底，是福建客家菜的習慣，也是特色。
水煮魷魚，30年前興起的水煮魚升級版，常見的還有水煮三鮮（魷魚、花蛤（肉羹）、蝦），可算開啟閩南人吃辣習慣的一道菜
炸雞卷，雞卷是泉州對五香卷的稱呼，當然名稱不一樣，內容也不太一樣，泉州版喜歡用魚漿。
家常煎豆干
蒜香排骨，居然搭配添加了魚子醬的炸薯角？其實魚子醬是我自帶的，反正萬物皆可魚子醬。
豬油渣炒包菜
臘腸炒空心菜。
燙拌春菜，反正福建人認定的“青菜”，一定是有綠色葉子的菜才行，出鏡率最高的應該是空心菜，這次換個春菜意思意思。
阿咪餐廳是從濱北開出來的夜食小店，菜地道價格實在，變成周邊聚餐的常選據點。以上雖然沒什么大菜，但如今，帝王蟹大龍蝦這些很多人都吃過，未必比其他可口小菜好吃，純粹是場面菜而已，好朋友之間，吃什么不重要，重要的是跟誰吃。
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