秋季的廈門并沒有像北方一樣有入秋的寒涼,反而是早晚有著舒適的秋風。這個季節總是適合和朋友在夜晚相約一起把酒言歡。最近和朋友們發現了一家藏在金橋路上的閩菜新寵——鷺鼎會。商務接待宴請或者是家庭朋友聚餐都很是不錯。
平常不太會來金橋路附近,這回發現原來這里可是藏著鬧市中一番不同尋常的好地方。從店門口的布置就能看得出雅韻別致。寬敞的包間,隱私性和檔次都是足夠的。還有包間外獨具設計可以定制專屬自己姓氏來做為“歡迎各位貴賓光臨”的屏幕,也是在接待宴請中很有特色。
雞湯凍蚌仔
作為沿海城市各種海鮮日常餐桌上都吃過,可是用一整個海蚌這樣制作還真是特別。也是第一次吃到這樣制作的海蚌。不僅是上菜很有儀式感,餐具器皿用的勺子都是貝殼制作,很是精致!雞湯凍加上醬汁調味,口感豐富,膠質滿滿,更是鮮味十足!
清雞湯狗鯊凍
這道菜和雞湯凍蚌仔有異曲同工之妙,不同的狗鯊和蚌仔的口感區別。一嫩一脆,讓人回味無窮。
頭水紫菜石榴包
把頭水的紫菜一顆一顆包入薄透的“紙皮”中,小巧玲瓏的石榴包可愛又精致。讓人不忍下筷子,沒想到入口更是鮮嫩。頭水紫菜的鮮嫩都留在唇齒之間了。
蒜子燜生態甲魚
喝酒吃肉,秋季溫補養生。那就得來上一道香噴噴的燜甲魚了,要知道甲魚的裙邊可是膠質滿滿哦。最喜歡那一口果凍狀黏嘴巴的口感了。而這一道甲魚加入了土豆更是妙啊。土豆吸收了甲魚的湯汁,好是入味綿軟。沒想到土豆更受歡迎了~
香蔥老蟶煎
看著綠油油的一份煎蛋,其實只有吃到嘴里你才懂得的美味!這綠油油的香蔥里還有鮮美的老蟶哦。原來老蟶還可以這樣來料理。
荷香糯米蒸膏蟹
作為閩南特色之一的糯米蒸膏蟹,以往海鮮店里這道菜也是吃過很多次,沒想到這里更是出彩。膏蟹的肉都已經預先剔出來,直接蟹肉和蟹膏和糯米一起蒸制,蟹肉的鮮直接進入在糯米中。食客也不需要動手剝殼就能吃到蟹肉。糯米帶著荷葉和螃蟹的鮮香,女生都要忍不住吃上一大碗。
永安黃椒蒸閩東大黃魚
選用的永安黃椒,一上桌就能聞到黃椒獨特的香辣味,吃起來卻發現辣味并不明顯。閩東的大黃魚魚肉更是鮮美。加上黃椒讓魚肉更是突出了鮮!
紅臉番鴨燉牛肉丸
閩南人喝酒就喜歡配上熱湯,這煲煮時間到位的番鴨湯,滿滿一大鍋,喝的就是過癮。番鴨燉煮的軟爛入口脫骨,加上手工制作一咬爆汁的牛肉丸。不僅是喝酒的神仙搭配,也是秋日的一道靚湯啊。
土豬肉脆皮五香
以往熟悉的閩南小吃炸五香,這里創新制作成一口一個的迷你版五香,少了炸五香的油膩,口感會更酥脆。
桂花樹番茄
秋天是桂花的季節,黃色的樹番茄酸甜可口,加上香甜的桂花蜜讓人想念。
百香果奶凍
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