尿酸高就像溫水煮青蛙，不僅可能引起痛風，還會損傷腎臟、血管、心臟等組織。

對痛風患者來說，一頓火鍋就可能引起痛風急性發作。但對普通人而言，飲食對血尿酸水平的影響，遠低于你的想象。

尿酸高，跟吃有多大關系？

飲食對尿酸的影響有多大？2018年《英國醫學期刊》刊登的一項綜述顯示：答案可能不足5%。

研究對象是16760名歐洲成年人，他們沒有腎病或痛風，飲食熱量適中。相比之下，基因影響男性23.9%的血尿酸變化，女性更高，為40.3%。

雖然說尿酸高、痛風與飲食關系密切，但這兩者并非都是吃出來的。尿酸由嘌呤代謝轉化而來，而嘌呤有兩個來源：

自身合成，占到了80%；

從食物中消化吸收而來，占20%。

不論飲食攝入，還是自身合成，體內的嘌呤都要經過肝臟代謝變成尿酸，再通過腎臟經尿液、腸道經糞便排出體外。

攝入含嘌呤的食物、嘌呤代謝、尿酸排泄，是保持人體尿酸水平正常的3個因素。其中1~2個因素輕度失衡可代償，嚴重失衡則可引起高尿酸血癥。

也就是說，尿酸高不能全歸于“吃出來的”，內源性代謝紊亂是更重要的原因，如遺傳、高血壓或腎臟病使尿酸排泄不足等。

控尿酸需要多個抓手—限制高嘌呤食物

嚴格避免高嘌呤飲食，限量中嘌呤食物，低嘌呤食物則可以放心食用。

尿酸高可通過牛奶、雞蛋來補充蛋白，而魚蝦、火鍋、肉湯、魚湯、內臟等最好不吃；少吃鹽和紅肉；多吃糙米、蕎麥、高粱等全谷物。

每天喝夠2000毫升水

尿酸高的人，如果不存在其他特殊禁忌，建議每天喝水2000-3000毫升，我們可以分為8-10次喝，每次喝水200-300毫升。多喝水有利于新陳代謝，幫助尿酸隨著尿液排出。

限制煙酒

尤其是酒精。酒精在體內轉變成乙酸，可以抑制尿酸在腎臟的排泄，所以高尿酸血癥及痛風患者，盡量不要飲酒。

控制飲食總熱量

營養過剩是高尿酸血癥的發病因素之一，需要降低膳食能量，加強體育鍛煉，維持合適的體重。

防治相關疾病

尿酸高的人要積極控制高血脂癥、高血壓、高血糖、慢性腎病、冠心病等影響因素。

就醫時告知醫生病情，醫生會在處方中避免使用會令血尿酸升高的藥物。

盡早治療

尿酸約80％來自身體代謝，20％來于食物。即使不吃不喝，身體也在產生尿酸。若出現高尿酸及痛風問題，建議盡早到專科醫院進行排酸復腎治療。