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2018年胖記烤肉正式開局。2019年，第一家胖記烤肉正式開局，定位為“漢派烤肉”，繼承了傳統漢派烤肉之長,吸收了東北烤肉、內蒙烤肉、日韓烤肉等優點，將烤肉的鮮香辣度進行綜合改進，創新配比結構，成為融合了當代飲食文化的“新中式烤肉”。
胖記烤肉隸屬于武漢璽諾匠心餐飲管理有限公司。公司成立于2019年，致力于向消費者提供休閑餐飲連鎖品牌的服務管理。旗下先后發展了二胖燒烤和胖記漢派烤肉、胖恭喜糟粕醋等連鎖餐飲品牌。胖記烤肉憑借創新的產品定位和踏實的品牌經營理念，短短5年在武漢市內發展到18家店，全國24家門店，成為國內漢派烤肉頭部品牌。
在堅守中式烤肉的同時，結合標準化的運營模式，產品結構和專業的供應鏈體系，擁有強大的客群基礎，讓顧客吃好每一頓烤肉，未來旨在成為具有廣泛輻射力和帶動年輕主力消費群體的活力餐飲頭部品牌。
味道為魂，創新為根，品牌全面升級，更加注重食客沉浸式的用餐環境，食材全面升級，菜品擺盤、出品，細致服務，繼續穩坐烤肉界性價比之王的美譽。
胖記一直堅持心寬體胖的心態，誠信做事的準則，擁有一支數十年以上深耕烤肉賽道的專業團隊，從食材來源，到產品出品，再到體驗服務和營銷推廣等，各細節把控均能做專業、專注、專心，不斷為品牌提供價值增值，同時胖記全面開放漢派烤肉加盟，提供全系統支持，可復制性、去廚師化、受廣泛性，讓品牌伙伴更省時、省力、省心，吸納想創業與志同道合之人，共同邁向雙贏。
下一個5年計劃，公司旗下所有品牌都將秉承初心，繼續扎根武漢，布局全國，讓漢派烤肉領導者走出去，把好的飲食文化吸收進來，讓每一位食客有更多的選擇、更舒適的用餐環境，更優質的用戶體驗，把匠心出品作為企業文化傳承。
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