慣食越南牛肉湯粉（翠湖店）

嘗鮮餐廳 | 翠湖北路

傲客自費試吃第958家 嘗鮮評級通過第548家

昆明最近進入了初冬，早晚5度，中午20度的溫差。不僅讓人陷入不知道OOTD如何搭配的困局，也掉進了不知道吃啥的循環。

在小某書上刷到這家店，標題清一色的“翠湖邊帥哥老板開的越南湯粉”。腦海中已經閃現出一幅陽光下穿著白T的帥哥為我煮粉的畫面了嘻嘻。

店子不大，裝飾有種隨意又古樸的野性美感。

點了招牌的火車頭牛肉湯粉，內含四種牛肉，所以價格也會比普通的要貴一點。

牛肉湯粉算得上是越南的國粹。一碗熱騰騰的，清澈卻不清淡的湯粉，配上清脆的生豆芽、噴香有嚼勁的牛肉、以及有特殊香氣的九層塔和清新的青檸檬，滋味都在湯里啦。

加一勺清靈鮮辣的小米椒，是越南湯粉的隱藏吃法。

米粉浸泡在湯水中，溫潤又不失勁道。鮮牛肉片的嫩、鹵牛肉的緊致、百葉的脆爽和牛肉丸的彈滑，真是一道形式簡單，內容豐富的料理啊。

法棍烤肉三明治是看到名字就想點的菜。法棍和烤肉的融合讓口感更加多重，會為了這個菜單獨來一趟慣食。

法棍不是硬邦邦的那種，反倒像面包一樣軟，但邊緣又有一些干脆。五花肉被烤的香香的，胡蘿卜絲和花生粒很像傣味里的配菜，酸辣清爽，解了吃太多五花肉的膩。

炸的越南春卷是第一次吃，不同于中式的春卷。外皮有些發硬，需要一個不錯的腮幫子和牙口才能更好地享用。

內陷有豬肉沫、木耳、粉絲和香菇碎。含混在一起吧唧咬下，肉和蔬菜的天然香氣被激發融合得很好。

蘸著有魚露的蘸水，酸辣咸香，中和了很多炸物的油，但如果外皮再酥脆點就更好了。

加了越南兩個字的菜品都很想嘗試，比如這道雞肉沙拉。我不喜歡雞胸肉絲，感覺寡淡無味，但總覺得別人做的比自己的好吃很多。

雞肉絲被焯得剛好，不會干柴，卷心菜清香微甜。可能是最近飲食比較清淡，如果醬汁味道的甜度和咸度能夠再減少一些，整道菜可能會更好入口。

生雞蛋咖啡想嘗試很久了，沒想到在這里就能喝到！

黃澄澄的雞蛋和黑咖啡有一個好看的分層，想象中是奶黃醬的香氣融合黑咖啡的焦苦。但實則是有一些生雞蛋的腥氣，加上“板藍根味”黑咖啡的味道，接受不了生雞蛋的朋友就不推薦了。

一碗香氣濃郁又爽快的越南湯粉下肚，不會飽脹，剛剛好的滿足感。再去翠湖邊兜風遛彎兒，工作的煩惱就先丟到一邊，專注在當下和朋友的聊天，這是專屬于家鄉寶的慰藉時刻。

小tips：對女生來說，普通版的鮮牛肉湯粉就足夠了，如果特別愛吃肉還是點個火車頭吧！

交三橋 | 南洋船粉面

北辰 | 特絲