紀(jì)實(shí)類(lèi)節(jié)目《與生活有關(guān)的事》 ep02 與美食做搭子

抖音生活服務(wù)出品 Figure聯(lián)合呈現(xiàn)

當(dāng)和一票朋友約飯的時(shí)候，你建議的餐廳是否能夠快速被友人們一致通過(guò)？ ——這標(biāo)志著身邊的人是否認(rèn)可你對(duì)美食的品味。

我們通常都很羨慕那些「懂吃、會(huì)吃」的人。當(dāng)這種技能能夠上升到職業(yè)高度之后，就更具有「人生贏(yíng)家」的味道。

曾因主持央視《天天飲食》爆紅的主持人劉儀偉，無(wú)論后來(lái)涉足了多少領(lǐng)域，「資深美食家」仍是他身上最鮮明的標(biāo)簽之一。

對(duì)美食的熱愛(ài)幾乎刻在了每個(gè)中國(guó)人的DNA里。傳統(tǒng)電視年代，美食節(jié)目主持人和食評(píng)家可以達(dá)到「國(guó)民級(jí)」的影響力。短視頻大行其道后，探店達(dá)人也「順理成章」地成為視頻博主中最受流量追捧和粉絲羨慕的那群人。

離開(kāi)《天天美食》節(jié)目21年后，劉儀偉與美食「再續(xù)前緣」，主持了一檔與全新的職業(yè)尋訪(fǎng)節(jié)目——《與生活有關(guān)的事》。訪(fǎng)問(wèn)的對(duì)象，是一群他并不熟悉的「拍短視頻的人」。但他們之間卻有一個(gè)鮮明的共同點(diǎn)，就是用鏡頭去表達(dá)對(duì)生活和美食的熱情。

被美食滋養(yǎng)的人生

被劉儀偉訪(fǎng)問(wèn)的主人公中，一位年輕的探店達(dá)人「南城辛西婭」讓他覺(jué)得非常有趣。

「一股熱情撲面而來(lái)！10 秒鐘就能夠感染他人。你會(huì)產(chǎn)生一種莫名的信任，覺(jué)得‘誒，她說(shuō)的應(yīng)該是真好吃’——她的眼睛里冒著光。」

劉儀偉第一次打開(kāi)辛西婭的視頻作品，就被這個(gè)北京大妞對(duì)食物的熱情感染了。

辛西婭是土生土長(zhǎng)的北京人，生在宣武，長(zhǎng)在西城，從小就特別愛(ài)「吃」。上小學(xué)時(shí)，她喜歡看本地的美食節(jié)目，把節(jié)目里推薦的餐館記在小筆記本上，周末讓爸媽帶她去解饞。

長(zhǎng)大后，辛西婭在父母的期待下從事著一份循規(guī)蹈矩的工作，但嚴(yán)肅且一成不變的工作內(nèi)容并不適合她的天性。工作之余，她喜歡在社交媒體上點(diǎn)評(píng)自己喜歡的餐館。每每有人認(rèn)可她的推薦，就覺(jué)得很有成就感。

抖音火起來(lái)之后，辛西婭不再滿(mǎn)足于文字圖片的點(diǎn)評(píng)，開(kāi)始拍攝探店視頻。很快她成了小有名氣的北京探店達(dá)人，積累了30多萬(wàn)粉絲。

辛西婭在抖音的個(gè)人主頁(yè)介紹上寫(xiě)著「美食是人生最大的熱愛(ài)」。她戲稱(chēng)：「只要面對(duì)美食，我就會(huì)精神煥發(fā)，不知疲倦。」

但在與劉儀偉的對(duì)話(huà)中，她也坦陳：除了對(duì)美食的熱情，可以短暫擺脫循規(guī)蹈矩的生活也是最大的動(dòng)力之一。

「工作時(shí)，一般是領(lǐng)導(dǎo)交代什么我就做什么，自己沒(méi)有什么發(fā)揮的空間。拍視頻是一個(gè)創(chuàng)意工作，會(huì)給我很大的能動(dòng)性。我是編劇、導(dǎo)演、主演，所有的呈現(xiàn)都是根據(jù)我的想法來(lái)的，我可以掌控一切。」

旺盛的創(chuàng)作欲望激勵(lì)著辛西婭不知疲憊地拍攝，短短兩年時(shí)間就在抖音上發(fā)布1000多條短視頻。除了餐館，她還嘗試了各種探店：水療、拳擊館、趕大集……豐富多彩的經(jīng)歷改變了一個(gè)北京女孩原有的生活軌跡。

身邊的人都很羨慕她在8小時(shí)之外還有這么精彩的生活。閨蜜也說(shuō)自己每天下班回家只想在床上躺著，辛西婭卻能去各種地方拍各種東西，看上去特別開(kāi)心。

一個(gè)人的「千軍萬(wàn)馬」

事實(shí)上，探店達(dá)人的生活遠(yuǎn)沒(méi)有看上去那么輕松和有趣，尤其是對(duì)辛西婭這樣的兼職博主來(lái)說(shuō)。

工作日，她在下班后開(kāi)始探店。北京的通勤時(shí)間很久，有時(shí)開(kāi)車(chē)1、2個(gè)小時(shí)才能到店。拍完回家已經(jīng) 10 點(diǎn)多，再整理腳本、剪輯、配音、上字幕，成片跟商家確認(rèn)后發(fā)布，幾乎每天都要忙到 12 點(diǎn)多。第二天一早還要去上班，短暫的午休時(shí)間被用來(lái)溝通商家、寫(xiě)腳本、運(yùn)營(yíng)賬號(hào)……365天，全年無(wú)休。

除了一名攝像師，辛西婭沒(méi)有其他工作伙伴，一個(gè)人幾乎包攬了所有工作。這在傳統(tǒng)電視人出身的劉儀偉看來(lái)實(shí)在不可思議。

「過(guò)去有專(zhuān)門(mén)撰稿、專(zhuān)門(mén)的導(dǎo)演、專(zhuān)門(mén)的攝影師、專(zhuān)門(mén)的制片、專(zhuān)門(mén)的化妝師，拍完以后到底在哪播出，怎么去運(yùn)營(yíng)？又是一幫人……至少得十來(lái)個(gè)人才能完成的事，這十來(lái)個(gè)人還是專(zhuān)職的。你一個(gè)人就完成了？你還是業(yè)余時(shí)間。那你每天上班可以翹班兒的嗎？」

「不可以，有時(shí)候還加班兒。」

巨大的工作強(qiáng)度是外人難以想象的。辛西婭第一年開(kāi)始拍視頻時(shí)熱情高漲，真特種兵式開(kāi)工，曾經(jīng)在一天之內(nèi)拍了8家店，也曾經(jīng)因?yàn)榈昙乙螽?dāng)天「出片」就躺在店里剪輯到凌晨……

在一般人的想象中，當(dāng)一個(gè)探店博主可以吃到比普通消費(fèi)者更高品質(zhì)的食物，但事實(shí)上，出于拍攝需要，博主們吃到嘴里的，往往是冷卻掉的食物。「因?yàn)槲覀兣牡臅r(shí)候，要等菜上齊了再拍，而且要拍很長(zhǎng)時(shí)間，所以吃的時(shí)候都是涼的。有時(shí)甚至都沒(méi)做熟，（全熟的）就沒(méi)那么好看。」

給生活加點(diǎn)甜

喜歡美食、喜歡創(chuàng)意、喜歡自由掌控的生活，在劉儀偉的認(rèn)知里，這些「喜歡」固然會(huì)給人激情，都也很容易消磨在日復(fù)一日的重復(fù)工作里。

「剛開(kāi)始新鮮，但是干到后面會(huì)身心疲憊的。」

作為曾經(jīng)的美食界「頂流」，劉儀偉在此次探訪(fǎng)之初，很想親自看看在當(dāng)紅的探店達(dá)人是如何發(fā)掘和推薦商家和美食的。但當(dāng)他與辛西婭一起走入皇城根的尋常巷陌，見(jiàn)證她如何「一個(gè)人就是一支隊(duì)伍」后，這位資深的內(nèi)容創(chuàng)作人更加關(guān)心：辛西婭持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力從何而來(lái)？

和大多數(shù)視頻博主一樣，流量和成就感是辛西婭的「興奮劑」——這種反饋的即時(shí)性和明確性是短視頻特有的。

「如果這個(gè)視頻流量特別好，很多人看到，很多人給我點(diǎn)贊，很多人通過(guò)我的視頻知道了‘好吃的’，我就特別有成就感。」

辛西婭在宣武長(zhǎng)大，從小喜歡吃黑窯廠(chǎng)街的糖油餅，那是她心目中全北京最好吃的糖油餅。做探店博主后，辛西婭拍了一條推薦糖油餅團(tuán)購(gòu)的視頻。「賣(mài)了 1800 份！當(dāng)時(shí)覺(jué)得我把從小吃到大、特別喜歡的一個(gè)東西去介紹給 1800 人去吃，相當(dāng)于有 1800 個(gè)人和我一起感同身受。」

另一個(gè)讓她備受激勵(lì)的故事是幫助一家老店「起死回生」。去年疫情期間，辛西婭的朋友請(qǐng)她幫一家涮肉店宣傳宣傳。辛西婭來(lái)到這家位于前門(mén)的店，發(fā)現(xiàn)門(mén)可羅雀。「整個(gè)店也就兩三桌，可能很快就堅(jiān)持不下去了。但我拍的那條視頻流量特別好。后來(lái)疫情放開(kāi)了，很多外地人看到我的視頻后就會(huì)去他們家吃飯。」

不久前，老板親自邀請(qǐng)辛西婭做一次探店回訪(fǎng)。故地重游，辛西婭發(fā)現(xiàn)這家店的門(mén)口都排起了長(zhǎng)隊(duì)。辛西婭當(dāng)時(shí)感覺(jué)「真的幫到這個(gè)老板了」。

在辛西婭拍攝過(guò)的1000多條視頻中，能夠幫助店家轉(zhuǎn)危為安的案例時(shí)有發(fā)生，更加讓她堅(jiān)定了做探店這份工作的意義。

疫情結(jié)束后，餐飲業(yè)快速?gòu)?fù)蘇，也給了辛西婭這樣的探店博主帶來(lái)機(jī)遇。但辛西婭一直提醒自己要保持理性，謹(jǐn)慎選擇拍攝對(duì)象。「開(kāi)店的店主跟現(xiàn)在新興的探店達(dá)人這個(gè)行業(yè)是相輔相成的，我?guī)椭怂矌椭宋摇４蠹叶家S護(hù)自己的聲譽(yù)。一旦翻車(chē)了，大家就不會(huì)再相信你。」

盡管非常熱愛(ài)探店的工作，拍視頻的第二年，辛西婭也開(kāi)始有意識(shí)地放慢節(jié)奏。今年9月，她給自己放了一個(gè)十天的假去馬來(lái)西亞放松身心。

談到未來(lái)的規(guī)劃，她也會(huì)坦言抖音上的探店越來(lái)越卷，越來(lái)越多有才華的人進(jìn)入這個(gè)賽道，但她依然鐘情于最初的熱情來(lái)源：作為一個(gè)北京人，把自己最喜歡的那些食物推薦給更多的人。

在每個(gè)人的記憶中，都有如糖油餅一樣的童年美味，那是生活無(wú)論如何枯燥或褪色后，都不會(huì)淡去的一點(diǎn)甜。而有沒(méi)有機(jī)會(huì)將最?lèi)?ài)的「糖油餅」與人分享，或許就是每個(gè)人不同的人生路徑。

美食新世界

結(jié)束了與辛西婭的探訪(fǎng)拍攝后，劉儀偉對(duì)導(dǎo)演談起了辛西婭給他留下的印象和觸動(dòng)：

我們當(dāng)年想吃一個(gè)好東西，只能找熟人去探聽(tīng)。現(xiàn)在我們不需要去求助于熟人，只需要打開(kāi)手機(jī)，去看你在手機(jī)里面的熟人：你信任哪個(gè)達(dá)人，你就會(huì)跟著他的路線(xiàn)，去追尋你自己的美食。現(xiàn)在有了這個(gè)無(wú)限廣闊的自媒體平臺(tái)，一粒種子就可以散發(fā)出偌大的能量，能夠直達(dá)它最精確的消費(fèi)者。所以我覺(jué)得這跟在短視頻的時(shí)代，所有的人都應(yīng)該成為一個(gè)在美食方面有所作為的人。

每一個(gè)人的人生都是在尋找，人生就是在尋找的過(guò)程當(dāng)中走自己走過(guò)的路。你要從自己的生長(zhǎng)軌跡、自己的生活經(jīng)歷當(dāng)中去不斷地問(wèn)自己：這是我喜歡的嗎？

有的時(shí)候我們會(huì)覺(jué)得這個(gè)尋找自己的過(guò)程是很糾結(jié)、很混亂的，但你也是在尋找的過(guò)程中慢慢成長(zhǎng)的。辛西婭的閨蜜說(shuō)自己只愿意躺下，但又不甘心：為什么辛西婭的生活那么精彩，為什么我沒(méi)有那么精彩？因?yàn)樗€沒(méi)有找到熱愛(ài)的事情，一旦找到了，她就會(huì)去做。

所以我希望每一個(gè)年輕人都應(yīng)該很好地了解自我，知道自己到底熱愛(ài)什么，一定要去找到那份熱愛(ài)。有了一份熱愛(ài)，你才能夠把生活過(guò)得精彩，你才能夠知道我明天該做什么，我明天起床是為什么。

我們要去發(fā)現(xiàn)美好生活，發(fā)現(xiàn)最讓自己感動(dòng)的和喜歡的地方。

紀(jì)實(shí)類(lèi)節(jié)目《與生活有關(guān)的事》，由抖音生活服務(wù)出品，F(xiàn)igure聯(lián)合呈現(xiàn)，12月18日起全網(wǎng)上線(xiàn)，從資深美食節(jié)目主持人劉儀偉的視角，探尋當(dāng)初達(dá)人發(fā)現(xiàn)城市隱秘角落中店鋪和攤販的故事，呈現(xiàn)這個(gè)新職業(yè)群體對(duì)「附近」生活的影響和改變。三段不同的人生故事，將世間煙火與溫暖熱血展現(xiàn)。

導(dǎo)演｜萬(wàn)曉璋

撰稿｜許 靜

編輯｜張 帥

出品｜FigureVideo

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