我覺得有機(jī)蔬菜在俄羅斯、加拿大等地廣人稀的地方發(fā)展，可能還會種出適口性可以的菜來。在人口密度大、人均耕地面積低的中國，種有機(jī)蔬菜，又費(fèi)地、又費(fèi)人力、又費(fèi)牙、又費(fèi)腸胃。

因?yàn)楦孛娣e等因素的限制，普通人能吃上的有機(jī)蔬菜，都是在一年要種好多季的地里種植出來的，而且作為有機(jī)蔬菜是不能使用化肥和農(nóng)藥的，也就是說，很多種植有機(jī)蔬菜的田地的肥力要回到1970年以前。從那個(gè)年代過來的人，大都覺得那樣種菜不僅產(chǎn)量低，而且不好吃。

現(xiàn)在有機(jī)蔬菜能有這么大的市場，很大程度上要感謝調(diào)味料工業(yè)的發(fā)展。只要油和調(diào)料放夠了，野草都能給做成美味。但是，代價(jià)就是，大家認(rèn)為非常健康的有機(jī)蔬菜，在調(diào)味料的作用下，變得和其他菜式差不多了。

我們要知道，宇宙的物質(zhì)是守恒的，耕地的物質(zhì)也是守恒的。種植莊稼蔬菜消耗了各種養(yǎng)分，如果不能足量補(bǔ)充的話，養(yǎng)分會越來越少，種出的菜的品質(zhì)也會越來越差。所以，在大多數(shù)面向普通大眾的普通有機(jī)蔬菜農(nóng)場，如何解決肥力問題，是個(gè)關(guān)鍵。

為什么說在俄羅斯、加拿大等地廣人稀的地方，可以發(fā)展好有機(jī)蔬菜。因?yàn)樗麄冇凶銐虻耐恋貋碇苻D(zhuǎn)，一塊地種一茬菜之后就休田5年，這五年通過各種動植物的代謝積累，可以很好的補(bǔ)充土壤肥力，這樣就能保證有足夠的養(yǎng)分種出高品質(zhì)的蔬菜。

所以，如果是在國內(nèi)，特別是大城市群周圍種出來的有機(jī)蔬菜，我會相信能通過有機(jī)認(rèn)證，但是，我覺得這些有機(jī)蔬菜不會好吃，更不會下單去買。

在目前的我看來，我需要的是合理施肥，少用化學(xué)農(nóng)藥，低農(nóng)殘的蔬菜，來滿足我們?nèi)找嬖鲩L的口腹之欲，而不是下單買放棄口感和產(chǎn)量，來通過某些認(rèn)證的有機(jī)蔬菜。